すっちゃらさんが投稿したSECRETO（東京/牛込神楽坂）の口コミ詳細

劇場型レストランとして、楽しませてくれるセクレト♪
毎回、異なるメニューで感動があります。

2025年６月のメニューもまた素敵でした♡
どら焼きがあったり、
金槌が出てきたり
ベトナム人シェフが作る、セクレト風のフォーまで！（美味しいっ！！）
 
シグニチャーメニューのフォアグラもありますよ♪
能登のお野菜たっぷり使ったお肉料理や
お魚料理も♪
オリーブのパンもとっても美味しかった♪
トリュフバタークリームをつけていただくパンも、ほんとに最高の食感！
ご飯もたっぷり、おかわり自由！
とは言えお腹がいっぱいです～～～～♪
セクレト味噌スープも美味しくいただきました♪
最後は勿論デザートも♪
シガーに見えるロール菓子もかわいい♪
 
笑っておしゃべりして、とっても楽しい会でした♪ご馳走様でした(*^-^*)

10月はセクレト７周年！！！
ということで11月に入ってしまいましたが、行ってきましたセクレトさん。
楽しいメンバーで心置きなく楽しんできたよ～～！！！
 
８年目もガンガン飛ばしてますね～～。
 
タコ焼き？！と思わせる楽しいプレートや。。。
手巻き寿司？的なパエリヤがあったり。
バインミーとクリームソーダ—まで！！これアルコール飲料です。
お決まりのフォアグラも堪能してから。。。
楽しいドリンクとともに素敵なお料理は続きました～～～。
美味しいと楽しいが融合して、自然と会話も弾みます。
コース終盤になってくると、スタッフさんとお客さんとで一体感がうまれます。
ここ、それが好きなんですよね。
能登の食材もふんだんにつかって、いち早い復興を願っています。
デザートまでとても満足。
最高でした～～～！

ちなみに、前回直ぐにSOLDアウトになってしまったセクレトオリジナル
「能登復興ジン」がまた発売されるみたいです♪
楽しみですね～～。 

劇場型レストラン、セクレト。
もう秋には７周年というから、本当に凄いですよね。
営業日に、このステージをこなすシェフとスタッフの皆様が本当にすごい！！
 
ハリッサとタコライスを思わせる一皿からスタート。
毎回メニュー変更にも驚きますね。
フィンガーフードも揚げたてだし、
アオリイカのアヒージョも目の前で仕上げられます。
 
セクレトバーガーと黒酢のカクテルも癖になる。
そして、OPENから変わらぬスペシャリテ。
いつもの富山のお酒を合わせましょうね♪
セクレトはお野菜も美味しいです♡
お魚や、お肉もイノベーティブに。
最後まで楽しませてくれる、秘密のレストラン♪
５月のシーズン、最後のご飯はホタルイカ。
最後まで楽しませていただき、いつもありがとうございます！！
 
お楽しみくじびきは、みんな色々当たりますが、私はトイレットペーパーｗｗｗ
終わってからも、楽しすぎて、バーで飲み倒しちゃいますよね。
 
シェフは能登の出身です。
今年の地震でご家族は問題なかったようですが、大切にしていた故郷の色々なものが崩れてしまったと思います。
その人たちの為にも、元気に美味しい料理とパワーを与え続けていく力って本当に凄いと思いました。
これからもよろしくお願いいたします！

さて、恒例の貸切会。
この日は日本全国各地から神楽坂にお集まりいただき、濃い夜を楽しんでまいりました！
 
いつも通り、ウェイティングルームでカヴァで乾杯してメンバー全員そろってからレストランへ。
音楽が鳴り響く中、絶頂のタイミングでシェフの登場！
そして秘密のハートからスタート！
いつもと同じ流れなんだけど、毎回楽しいのは何故なんだろう？
 
ドリンクとのペアリングを楽しみながら、フィンガーフードが続いていく。
小さなお料理なのに、濃縮された旨味が口の中に広がると存在感が、一気に花開く。
合わせるアルコールも、ジン、日本酒、ワインと世界旅行。
所々に使う食材にも妥協せず、前に突き進むステージ。
スペシャリテでもあるフォアグラフレンチトーストタイムは、お料理も勿論ですがシェフが一人一人と会話できる時間でもあるので、とても大事にしています。
茄子も美しすぎます。。。
伺う度に進化するお料理。
お野菜のうまみ。
お肉の柔らかさ。
この空間を求めに、予約が殺到するのも良くわかる。

今後、更に飛躍をしていくと思いますが、また新しい発見を届けてくれることを楽しみにしています♡

神楽坂セクレト。
この日も貸切会でお邪魔してきました。
 
あいにくのお天気でしたが、店内に入ると天気のことなんか忘れるくらいにテンションUPしますよね。
ウェイティングルームでカヴァを飲みながらスタートを待ちます。
 
この日は５月のお伺いで春メニュー。
行くたびに色々なことが進化していて、この日もエントランスチケットや、目新しいメニューまで。
海苔弁が出てきた時は笑いましたけどね。。。笑。

いつものスペシャリテ、マイナス196度に凍らせたフォアグラに林檎のジャム。
トルティーヤもとても美味しくいただきました。
ロゴの昆布は本当にかわいらしい。
ここに来たら、お野菜だってオシャレになっちゃう♡
自分でつくったカクテルだって、良い感じじゃない？
そして、イベリコ豚がとってもとっても美味しかった！！
これ、セクレトで今まで食べたお肉の中でも一番かも！
パンフィロの特製バケッドはいつでも美味しい。
土鍋ご飯もとってもきれいだったけど、もうおなか一杯だよ～～～。
デザートアイスまでおいしくいただきました。
 
この後は、くじ引きタイムで大笑い。
いつも本当に楽しいレストラン。
 
ちなみに、BARでしっかり飲んでから帰りましたとさ。。。
ごちそうさまでした♪

2023年の予約まで満席。
10月で５周年を迎えられまして、より一層パワーアップしているセクレトでございます♡
 
いつも通りの貸切会。
モンキージントニックからスタートですが、この音楽にテンションが上がりますね♪
 
大好きな♡の中身はなんでしょう？
ってだいたい一度も当たったことがありません。

「能登の朝食」というタイトルの一皿は、能登の朝ごはんのおかずに出てきそうな食材で作り上げたもの。
毎回来る度に「驚き」と「楽しい」があって、本当にわくわくしちゃう。
そしてスペシャリテのフォアグラトーストは、変わらず今日もピンセットで。
 
かわいらしいセクレトバーガーは、なんと能登のイノシシ！！めちゃくちゃ美味しかった♪
合わせたセクレトビール（と書かれたボトルにはいった）カクテルがまた最高♡

マグロだって、セクレトにきたら全然風貌を変えちゃうんだもんね(*´艸｀)

マッシュルームスープはいつものごとく、熱々でおいしい！
ちゃんと美味しいがしっかりしているお料理たち。

メインは和牛と、もち豚でした♡アリッサソースが良いアクセント♪
 
そして土鍋ごはんは、鮭、いくら、栗！
 
デザートにいたるまで、大満足の時間(*'ω'*)

この日も楽しくて幸せな秘密の時間になりました。
忙しい日々が続いていると思うけど、スタッフの皆さんもお身体ご自愛くださいませ♪
いつもいつも本当に楽しい(^^♪ 
これからもよろしくお願いいたします～。 

定期訪問のセクレトへ。
この日も結論大満足でした！！
 
毎回行く度にお食事も、シェフの元気もパワーアップしているのが凄い！！
お花もとても綺麗です♪

入店してお会計をしたら、カバを飲みながらダイニングへの案内を待ちます。
お久しぶりのメンバーとも会話して、とても楽しみなワクワク感。

この日も楽しいだけじゃなくて、きちんと美味しかった。
ハートはオレンジ色になっていました。
一つ一つに色んな技があって、商標で怒られないか？ってものもあったりしますが笑。
ピンセットの使い方も上手になりました。
アルコールペアリングと熱々、冷え冷えの出来立てのお料理を頂いて２万2000円とは。
やはり今のご時世ではありがたや～～～。ですね。
お野菜も取っても美味しかったなぁ。
そしてパン・デ・フィロゾフの特製パンが美味しくなってて驚く。
ワインもほぼほぼ飲み放題。。。
頭が下がります。
 
メインに行く頃にはお腹も大満足。
カラフルな土鍋御飯も素晴らしいですよね。
スープに至る迄美味しく頂きました。
デザートも、最後の吐息も楽しく美味しくいただいて。。。
 勿論この後は、セクレトBARで２次会です。。。笑笑飲みすぎた。 

予約困難店ですが、いつも楽しくて通ってしまうセクレトさん。
マンボウ中は、少し早めのスタートでドアOPEN！！
お値段が２万→22000円にあがったのですが、それでも全然お得だから驚きます。
だって、ペアリング込！！てか飲み放題だよね、これwｗ
 
ご飯からスタートって、今まで無かったから斬新！
カッペリーニと白子とトリュフとか、存在感あって良いですね♪
 
スペシャリテのフォアグラもたっぷりと振りかけて頂きました。
 
ポテトのパイもアツアツサックサク。
 
そして大好きなスープも健在♪
クルトン入っている袋がおみくじになっていて、全員大吉なんだけど、書かれている文字が違くて大爆笑。
私、「モテ期到来」らしいです♪
ってことでスープ完成。
 
しっかりとメインのお魚、お肉と続いて、お腹も満足になってきました。
 
そしてこの日のご飯はホタルイカ♪さすが富山出身のシェフのお店ですね(*^_^*)
 
デザートで満足。梅酒もとってもぴったりでした。
 
吐息で終了。
ARIGATOって、本当にこちらこそいつもありがとう(*^_^*)

神楽坂の住宅街にポツンとある秘密のレストラン「セクレト」。
スぺイン語で「秘密」という意味ですが、秘密には出来ないくらいに超人気店ですね。 
現在予約は2022年までいっぱい。2023年の予約は受付けておりません。 

劇場型の12名カウンターレストランは、あっという間にシェフの藪中ワールドへ引き込まれていきます。
なので、何度いっても楽しい！！！！（何度同じボケをかまされても笑えるっ！！）

３か月毎に代わるメニューもとてもワクワクしますね。
しかもノンアルペアリングもあるので緊急事態でも安心♪ 

・秘密のハート
・ブイヤベース
・シークレットビアガーデン
・のどぐろのカッペリーニ、サザエ、バジルグラニテ、ガスパチョ、ペンタス
・フォアグラフレンチトースト（スペシャリテ）
・安納芋、たまねぎ、カプチーノ
・能登すずき、炭火、リゾット、オカノリ
・天城軍鶏、ビーツ、姫玉ねぎ、はこべ
・パンでフィロゾフ特注バゲット　トリュフホイップ
・穴子と牛蒡とアスパラのご飯（本日の食材から出たお出汁を利用）
・海そうめん
・喜界島黒糖、桃、白玉
・フレッシュハーブティー 

そしてラストは、、、いつもの「吐息」。

いつもとても楽しませていただきますが、やはりこちらは誰と行くか？
重要かつ幸せな時間になります。 

２月のセクレトは緊急事態宣言が解除にならなかったのでスタート時間を調整。
ウェイティングルームでカヴァを飲み、スタンバイOKの案内で全員でレストランへ。 
このシックな空間から、音楽と共にスタートするプレゼンテーションは毎回ワクワクする。 

＜○はドリンク、・はお料理＞
○ジントニック
・秘密のハート
・セクレトコッペパン（牛頬肉）
・オニオンチーズパイ
○奥能登　白菊　大葉風味
・柚子窯（能登河豚、黒大根、サフラン、リゾット　）
～コンソメをかけて～
・フォアグラフレンチトースト
○満寿泉　貴嬢酒
・能登寒鰤　春菊　富士山の薪でスモーク
○柚子シロック
・牛蒡のスープ　メレンゲ添え
・能登目鯛炭火焼き、里芋、九条ネギ、ピストゥ、黒ばら海苔
○ソーヴィニオンブラン（Cuvee1936Blanc2018）
・京赤地鶏、能登しし肉、パープルスイートロード、スティックブロッコリー、黒酢
○マルセラン、カベルネフラン（Od'Yeuses2017）
・土鍋ご飯　能登毛ガニ　三つ葉
・ミルクアイス　メローゴールド　キウイ　シャインマスカット　オリーブオイル
○フレッシュミントティー 液

体窒素をふんだんに使い、目の前で料理が作られていきます。
楽しくて美味しい藪中料理！ここは大人のディズニーランド。誰をお連れしても喜んでいただけますね(*´艸｀)

2022年の予約は完売。
2023年の予約は未だ受付してないとか。。。

さて、、、定期訪問、神楽坂セクレトへ。
人気過ぎて、この日に取れる次回の予約は2022年。って、、、私、その頃何しているんだ？！ 

10月のセクレト貸切会。
10月は周年の月でもありますので、普段以上に盛り上がりますね♪


★はペアリングのドリンク・はコースのお料理全て込々で、
お値段も20,000円税サ込。 

★ジントニック
・秘密のハート（ピンクグレープフルーツジュース）
・チャングーロ
・セクレトバーガー（和牛、ロッシーニ、ミョウガ、サスエルハヌート）
・セクレトバーガーチップス（シャドークイーン）
★黒酢カクテル
・クリアトマト、高農園赤土野菜、昆布、からすみ
★吉田蔵　純米大吟醸
・フォアグラフレンチトースト
★満寿泉　貴醸酒
★GRANDE　COURTADE　2019　フランス白
・燻製　穴子　焼きナス　勝山の山椒　喜界島の塩
・パンデフィロゾフ　特製パン
・マッシュールーム　３つのテクスチャ（ハンバーでメレンゲを崩して）
・能登平目　リゾット　黒バラ海苔　シトラスフラッシュ
 ★GRAND　QV　BOURGUIGNONS　ROUGE　2017
・京の都もち豚　炭火　西京味噌　胡麻　パイヤッソン
・秋刀魚土鍋御飯　茸　新生姜　三つ葉
・お出汁
・アップルパイ（-196度）
・フレッシュハーブティー
・吐息 


今回も楽しく美味しく、本当に素敵な劇場でした。
レストラン終わっても、バーで凄い沢山飲んだ笑。
今後もお世話になります。  

楽しい空間を提供してくれるお店、セクレト。
予約、どんだけ待つねん？！って位に人気でてしまいましたけど、この日も大好きメンバーたちとホッコリしてまいりました。 

いつも通りお会計後はゆっくりウェイティングルームでカバを飲みながらスタート時間まで参加者の皆でお喋りタイム。
やっぱり先会計って良いですよね。
いつもと異なっていたのは、お店からの依頼で、先に順番に全員手を洗いに行くこと。
そして携帯電話をアルコールシートでふき取る事。コロナ対策、みなさんそれぞれ気を使っていますね。 

藪中シェフのプレゼンテーションが始まり、絶好調に一度も噛まず、食事のスタートです！


・秘密のハート（中にはキュウイを使ったジュースが）
・ほうれん草のクレープ（鯵、蟹、ミョウガ、酢味噌、パクチーの花） 
・ビアガーデン  
・ガスパチョカッペリーニ（のどぐろ、サザエ、加賀太胡瓜、セロリ、スイカ） 
・肝トースト 
・フォアグラフレンチトースト　（マイナス196℃で凍らせたフォアグラを削って） 
・天城軍鶏炭火焼き、ビーツ、グリンピース 
・とうもろこしシェイク 
・能登さわら、春菊、アスパラ、紫芋、さばいしる
・蔵尾ポーク　西京味噌　蕪　ルタバカ
・穴子の土鍋御飯
・バナナ、プラリネ、チョコレート
・吐息

そして、最後はBARでオリジナルカクテルを♡   
楽しくて素敵な夜でした♪

３か月に１回ディナーメニューを変えているイノベーティブフュージョン、秘密のセクレト。
名を馳せ、予約困難店になってからというもの、来店予約の一切をSTOPしているとのこと。
とはいえ、2021年までの予約が埋まっているというので、恐ろしい人気ですね。。。 

カウンターに通され、ジントニックからスタートするお決まりのペアリングでスタート。
 
・秘密のハート
・ブイヤベース
・能登なまこ、河豚、なめこ
・能登寒鰤、紫白菜、富士山の薪、塩ポン酢
・フォアグラフレンチトースト
・牡蠣、ポワロー、マッシュルーム、アイオリソース
・ごぼう、カプチーノスープ
・パンデフィロゾフのパン（オリジナル） 
・能登さわら、能登生岩ノリ、あさり、京都野井農園九条ネギ、椎茸
・シェイク
・京都七尾窒息鴨、インカのめざめ、オータムポエム、はこべ
・パンデフィロゾフのバケット、トリュフバターホイップクリーム
・炊き込みご飯、能登蟹、せり、いくら
・りんご、バスクチーズ、クロワッサン、-196℃
・能登高農園　フレッシュハーブティー
・吐息 

今回も素晴らしい構成で本当に美味しくて楽しかったなぁ。。。
毎回毎回伺うたびにパワーアップしていて、この先どうなっちゃうんだろうね？？？  
コースは終了しても、秘密のBARでシェフと共に追加のドリンクなんかも楽しめるから、癖になる。

そして夜は更けていく。。。  

神楽坂セクレト。新規のお客様に限って毎月一定数のシートを開放していますが、リピーターシートは2021年の予約まで満席になってしまったとか。。。(゜Д゜)大人気！！！ 3か月に１回変更されるこちらのメニュー。
10月のお料理は真っ赤な♥からスタートしました。いつものジントニックで始まって、柚子のお酒が次のお料理のペアリング。
フィンガーフードにも「美しさ」「美味しさ」「驚き」を詰め込んでいます。
 
くるくる巻いて食べるクレープのような食べ物は、お替りしたいくらいに美味しかったな♪
スペシャリテのフォアグラのフレンチトースト。いつものピンセットでね。
今回、日本の食材をすごく活かしたメニュー構成になっているなぁ、と思いました。
サツマイモのスープはお皿もスープもアツアツ。
カプチーノが口の中でまろやかさを助長し、この作り方を思いついたシェフに驚きだよ。
 
イカをつかったこのスープ。。。ずっと飲んでいたい。
長粒米のオコゲを付けてくれましたが、普通の白米にかけたいくらいにうまい！
 
ふふふ。。。お楽しみタイムも今回は追加されました。
楽しいことを色々考えているんですね。
 
メインのお肉はボリュームたっぷり！！！
パンデフィロゾフのパンは神楽坂で一番美味しいパンですね♪これにトリュフホイップとか。。。(*´艸｀)
驚きのトリュフご飯に隠された、ゴロゴロチャーシューが美味しすぎた。。。
最後はいつも通り液体窒素と戯れる楽しい時間が。。。
ハミーミルクは口の中に入れると、瞬時にアイスクリームから液体に代わります♡
ハーブティー＆お約束の「吐息」。
なんと、お箸もお持ち帰りできるようになったんですね。。。

金額が18000円→20,000円に値上がりしましたー。
って聞いていたけど、素材とかプレゼントとか考えると、営業利益ってほぼ変わらないんじゃない？という金額。
驚いたわぁ。。。  

神楽坂セクレト。OPENして１年が経過し、予約が１年待ちとか。本当に？！
何度か通わせていただいていますが、人気の「秘密」はシェフのテンションの高さがオープンからずっと変わらないことでしょうか？笑。 

セクレトBARとしてウェイティングスペースもとっても明るくオシャレになり、待っている時間もとっても楽しい。
お食事が終わっても、ついつい「もう１杯」って居座っちゃうね。（それが１杯で終わらないのが問題なのです…） 

・オリジナルジントニック 
・黒真珠
・ナツメヤシ・パンチェッタ・マカンボ・柿
・海老・オレンジ・アールグレー
・フォアグラフレンチトースト
・牡蠣・蟹・ポワロ—・シイタケ
・牛蒡・カプチーノ
・太刀魚・ホタテ・ピストゥ
・鰤・ペコロス・富士山の薪
・エルダーフラワー
・和牛・インカの目覚め・オニオンヌーヴォー
・トリュフバターホイップ
・鼈リゾット
・オリーブオイル・ハニーミルク
・吐息 

今回も圧巻のメニュー構成。
牛蒡のスープが大好きで、今回ちょっと量がUPしていたのも嬉しい限り。 
インカの目覚めにトリュフホイップを乗せて食べたらこれまたワインが進むススム。。。。（勝手にアレンジ）危険でしたーーー。 
本当にこちらにいらっしゃるお客様達が楽しいのは、シェフやスタッフさんがそのような雰囲気を作ってくれるから。
そしてまたお客様とも仲良くなれる。唯一無二の空間です。次回の予約は恐ろしい位に先ですが、どっかで誰かに乗っかりたいですね(‾▽‾) 

３度目の訪問。なんだか知人の家に遊びに来ているような感じ。
シェフに会った瞬間、満面の笑みでようこそーって声かけてもらうとこっちも嬉しくなりますね。


７月のディナーも楽しさが沢山。 

・黒真珠
カカオを使ってコーティング。中にはマンゴージュースが。
 
・さざえ、クリスタルポテト、トリュフを削って
でんぷん質でつくる透明なクリスタルポテトチップスのパリパリ感とさざえの食感を楽しんで。
 
・フレンチトースト、冷凍フォアグラをたっぷり削って
リンゴソースにつけながらピンセットでいただきます。
 
さて、バジルソースは各自手作り。すり鉢でゴマをするように、くるくる回してバジルソースを作ります。
・作り上げたソースに揚げたての白エビ、河豚をつけていただきます。
 
・イカにガスパチョソースを絡め、キャビア、みょうがでアクセント。
マンチェゴチーズを振りかけてできあがり。
 
・イベリコ豚の秘密　蓋をあけると燻製香がふわっと。
 
・カボチャスープにメレンゲ
 
・いさき、ホタテ
 
・トリュフバター

・エルダーフラワー

・和牛、バジルソース　富士山の薪で香りをつけた和牛

・もずくと海老のリゾット

・きな粉と醤油のアイス 

そして最後は全員でいつもの「吐息」何回来ても楽しめる、そんなお店ですね(‾▽‾) 
ところが。。。。人気店になりすぎて、次回の予約は来年。。。ちょっと凄すぎますね。  

藪中シェフのお料理は独創的で驚きがある。前回魅了され早くも２回目の訪問。
神楽坂の外れに、こんなシェフがお店をやっているなんて、いつみんな知るんだろう？
シェフの経歴からメディアがほっておくわけはなかったが、初めに予約を取ったころは好きな日にちが選べたのに、今では予約枠の２か月は既に満席。

19時一斉スタートに合わせお店に伺い、先にお会計を済ませカヴァを片手に待っていると、カウンターへのご案内を時間通りにしてくれる。

あら、今回はアリーナ席。
いつものジントニックを目の前で作ってくれるところから。トニックウォーターも自家製。

ふふふ。。。
また不思議な個体が目の前にサーブされ、藪中ワールドが繰り広げられていく。
優しく拾って一口で口に入れると、もう、五感が研ぎ澄まされる気分。
２か月に１回変更になるメニューは、シェフの25年間の集大成が詰まっているメニュー。
ネタばれ禁止の為にも、お料理の話はそれくらいに。。。

カウンターは10席～11席。目の前にひとつづず置かれる一輪挿し。
桜が美しいですが、まもなく終わってしまうと思うとはかない。。。

シルバーはお箸とピンセットｗｗｗ

スモークだって、目の前で作られていきます。

液体窒素と戯れるシェフ。
沢山のお料理と軽快なトーク、五感でエンターテイメントをお楽しみくださいませ。
ここは、季節ごとに通いたくなっちゃうお店ですね。

日本人でエルブジで修行したシェフたちの事を「チームエルブジ　JAPAN」というらしい。
なので、入口のドア入って直ぐの壁には彼らのサインもありました♪
そしてやっぱり渡部さんのサインもねｗｗｗほんと、いろんなところでサイン見るなぁ。

こちらのオーナー、藪中シェフもエルブジでの修行経験あり。
セララバアドの橋本シェフとはタパスモラキュラーバ—でもご一緒だったとか。
入ってすぐに会計が先です。私、結構前会計のお店って好きです。
アルコールかノンアルのペアリングかを聞かれてどちらもドリンク込で16000円支払います。
カードもOK。そして、席に案内される前にカヴァのサービス。

全員がそろって準備ができた段階でオールカウンター10席に順番にご案内。
席に着くなり、81やクロッサムモリタを彷彿させる店内の作りに、ちょっと苦笑い。
軽快なトークでそこに現れたのは、お笑いの前説？と言っても良い感じのトーンで、
レストランについて、お料理について、ご自身についてを紹介する藪中オーナーシェフでした。

「セクレト」

秘密という意味ですが、これから始まる劇場型のお料理、パフォーマンス、全てが「セクレト」に繋がる、そんな時間を感じることが出来ました。

●ジントニックからスタート
●秘密のオリーブ
食べるとあら不思議！！！食感と味にビックリ
●未来寿司
お米はお焦げに、鰤、柚子の泡。口の中で確かに未来のお寿司にｗｗ
●ウニ、カニ、キャビア
雲丹のプリンの上に贅沢なキャビア、蟹が乗っています。美味しい！！
●フォアグラフレンチトースト
目の前で削られる凍ったフォアグラ。口にいれるとスッとなくなるたっぷりのフォアグラでした。
●鴨・燻製
ガラスの中でゆっくり燻製されていくお肉。煙が薄くなってきたら蓋をあけて頂きます。
●カボチャエスプーマ
可愛らしいスプーンに乗せて。口の中でシュワッとなくなりました。
●牛蒡カプチーノ
濃厚！！！量もたっぷりあって熱々！！
●はた、ほたて
サフランソースが秀逸。ホタテもプリプリでした。
●トリュフの形のバター
パンに塗るとほのかにトリュフの香りが
●包まれたリンゴ・フラワー
アルギン酸を上手に使った一品。口の中ではじけます。
●和牛・富士山の薪、クリスタルポテト
薪で香りをつけた和牛は本当に口の中で広がるお味。ソースが本当に美味しい。
●リゾット、バジル
一口サイズのお皿ですが満足感ありますね～～。
●チーズケーキ、カダイフ
本当に美味しいチーズケーキ。カダイフの食感がまた良い感じ。
●ハチミツ、ミルク、
‐196度液体窒素を使ってその場でアイスクリームを作るシェフ。
●吐息
最後は全員でキッチンに入り、10名みんなで盛り上がります。調理実習というか、実験というか、本当に楽しい時間を過ごすことができました。

イノベーティブ料理って、見た目重視でお味は二の次。とか多い中で、こちらのレストランは味はもちろん楽しさも最高級でした。
スープは熱々で提供してくれたり、作り立ての冷たいアイスとか、温度管理もばっちりでした。
お友達を連れて行きたくなる、そんなレストランですね。

※メニューは２か月に１回変わります。2018年5月～は18000円に価格改定されるとのこと。