2回
2017/04 訪問
人参
パン、バター
ホワイトアスパラ、ズワイガニのババロワ
烏賊、筍
烏賊、筍
メバル、蛤
フォアグラ、フランポワーズ
フォアグラ、フランポワーズ
ホロホロ鳥
新生姜
ショコラ、柑橘
珈琲
ミニャルディーズ
2017/05/01 更新
2014/02 訪問
未だに思い出してしまうほど美味しかった
2015/06/16 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2014年の年始、学生時代の友人と久々に再開。
私が、「感動するような旨いもの食べに行かない？」と誘いをかけると、かなり乗り気の返事があり今回の訪問が実現した。
自発的にはやらないような物事の誘いがあった時に、どのような行動を取るか。
様々な制約を理由に断るのか。無理をしてでも未知に踏み出すか。
この時は、友人が踏み出してくれたおかげで素晴らしい料理と出会えた。そして友人との仲も深まった。
私もフットワーク軽くいられるよう、常々努力し準備しておかなければならない。
そうでなければ素晴らしい出会いを逃してしまう。
さて、肝心のレストランの方だが、文句なしに素晴らしい。
まさか、コースで３度も感動できるとは。
この日素晴らしかった料理は、
『新潟産 八色椎茸をタルト仕立てに ラルドの薄いベールで覆って』
『鴨フォアグラのソテー』
『仔羊背肉のロースト』
特に良かったのがシェフのスペシャリテである『新潟産 八色椎茸をタルト仕立てに ラルドの薄いベールで覆って』。
一口食べると、椎茸がこんなにも美味しくなるものなのかと驚かされる。
その大きさにも驚かされたが、なんといっても香りの豊かさ。
そして、ジューシーで肉厚な身。未だに思い出してしまうほど美味しかった。
さらにこれに合わせた白ワインが素晴らしい。
『Domaine des Senechaux Chateauneuf-du-Pape Blanc 2007』
白のヌフというのは初めて飲んだが、なんと美味しいのだろう。
５杯７０００円のペアリングのワインだったが、１杯あたり単価から考えれば十分すぎる内容だった。
色々飲みたい私にとっては、ペアリングをやっているレストランは非常にうれしい。
私は、シンプルな料理が好きなようで、上質な食材をさらに美味しく調理した当店の料理はとても私に合っていた。
素晴らしいランチを過ごせたと共に、フレンチ初体験の友人にこれ以上ないインパクトを与えられることができたのは非常に意味があっただろう。友人曰く、ここに訪れた後しばらくの間、普段の食事が不味くて仕方なかったそうだ。
これは年内中に、また食べに行かなければならないだろう。