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昼の点数：4.5
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
素材、技の掛け算の妙
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2019/01/16 更新
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接待、デート御用達のサローネグループの旗艦店。
いやぁ、ごめんなさい。サローネグループ、こんなに美味しかったんですね。
大阪店、広尾店と行きましたが、失礼ながらこんな感動することはなかったです。
若手が多く、サービスこそサローネらしいサービスでしたが、料理のクオリティはまったく違いました。
一皿一皿、一切の妥協を感じさせません。
一皿で４種類の料理を食べたような満足感。左にいったかと思ったら右から、上から、下からと、いろんな方向から楽しませてくれる料理の数々。
イタリア郷土料理をベースに、さまざまな素材、技の掛け算の妙が味わえます。
▼ランチコース（５皿とデザート） 8,100円＆フランチャコルタ１本
１）アニョロッティ
雉とカモミールのブロードが美食のラビリンスへと誘ってくれます。
２）赤海老のブレザオラ
ビーツと赤海老。
３）金目鯛
ライム果汁とロングペッパー、コリアンダーがアクセント。
４）パッパルデッレ
イノシシの煮込みが麺にからまって余韻を楽しめます。
５）熊本産赤牛のロースト
焦がし小麦、アーモンドの香ばしさがロースとした赤牛によく合います。
６）白いティラミス
目の前で材料をまぜ、ティラミスを完成させてくれます。
パフォーマンスとしても見ていて楽しい。
皇居のグリーンが空間の借景になっていて、都会にいながらにして緑の中でゆっくり食事している気分になります。
この立地の良さを感じるのなら、夜よりも昼のほうがおすすめです。
２月にまた新メニューがでたら伺いたいと思います。