1回
2022/09 訪問
【初訪問】sioの鳥羽チルドレン達がイキイキと働くジャンルレスなレストランは味もサービスも凄まじかったです(*´∀｀*)【hotel‘s】
2022/09/23 更新
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秋分の日で世の中3連休でございますが、我が家もひさびさにカミさんとアタシの休日が重なったので、ランチを食べに表参道に行って参りました。
hotel‘sさんは、コンセプトがホテルの様な上質な味とおもてなしを3食提供するお店として去年の10月オープンしたお店であるとか、朝食は平日の焼鮭定食・ランチはスライダー・ディナーは薪火焼きステーキが人気であるとか、そういった事はアタシが語らなくても割と知られている事の様です。
そんなお店に行くきっかけとなったのは、こちらでシェフを務めていらっしゃる木田さんと世田谷のデセール専門店でご一緒する機会が有り、木田さんの名刺を頂いたことでございました。その時は、アタシ単独で平日の朝食目当てに伺うつもりだったのですが、カミさんからランチに行きたいと申し出があったので、食べログから予約して、本日伺いました。
＜本日のラインナップ＞
ランチタイムにディナーオマカセコース ９品＋パスタ他
●毛蟹の茶碗蒸し
●牡蠣とサワークリーム レモンのグラニテ
●馬肉と甘エビのタルタル
●熟成じゃがいもとサザエの肝のラビオリ
●鰆のロースト 根セロリのヴァンブランソース
●薪火焼きステーキ
※メニュー外の酢れんこん
●お口直し（梨とレタスのサラダ）
●神戸牛のスライダー
※追加のパスタ（アタシはアラビアータ、カミさんはボロネーゼ）
●デザート（ミルクアイスとコーヒー）
※メニュー外のお茶菓子
結論から申しますと、お料理・サービス・空間のどれも素晴らしく、文句のつけようがありませんでした(*´∀｀*)
茶碗蒸しや鰆のローストの様にシンプルで優しいお味のものとタルタルやラビオリの様に味を複雑に重ねて「おっ」って思わせるモノを上手く組み合わせてお出ししたり、複雑な味付けにしていたお料理も味の重ね方の塩梅が良くて重ねたモノ同士が上手く協調し合っていたり、サービスの皆様や木田シェフの説明がとても分かりやすかったりetc・・・。ここまでならよそのレストランでもありそうなんですけど、着席時に出される「ウェルカムタオル」の気持ちよさとか、タオル自体今治の最高品質のモノであったりとか、カウンター席の足の置き場の高さが絶妙だったりとかって事はよそのレストランでは中々ない事だと思うんですよね。そしてこのお店で働いている皆さんの笑顔の素晴らしい事！
そしてこのレストランの自家製レモネードはアタシの人生史上最高であり、最強なソフトドリンクでございました。甘すぎず、酸っぱすぎず、ほんのり苦味もあるこちらのレモネードが美味しすぎて５杯も飲んでしまいましたが全く飽きのこない素晴らしい飲み物でございましたこと
あと、印象的だったのは、追加でパスタ（アラビアータ）を頂いたのですが、パスタを食べ終わったくらいにとあるスタッフさんが「お客様羨ましいです。木田さんのアラビアータメッチャ美味しいんですよね(*´∀｀*)」と声を掛けてくださった事です。確かにメッチャ美味しかったですが、お客にそう言えるという事はそれだけお店の料理に自信と誇りを持っているんだろうなと。素晴らしいではありませんか♪
今日はレストランで腹パンになれた幸せを噛み締めながら、家路についたのでした。
木田シェフ、スタッフの皆様、本日は大変お世話になりまして誠に有難うございました。また来ますね！ご馳走様でした(*´∀｀*)
本日のお会計：￥46,000くらい
※コース代金2人分＋飲み物代