杉並親方さんが投稿したやきとりshira（東京/梅ヶ丘）の口コミ詳細 [食べログ]

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やきとりshira梅ケ丘、豪徳寺、山下/焼き鳥、居酒屋、ワインバー

2回

夜の点数：4.7
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2023/11 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

【約１年振り２回目】「俺こんなお店知ってるんだぜ」と言うグルメの引き出しに絶対入れておきたいお店です。【やきとりshira】

小田急線の梅ヶ丘駅といって何を連想しますか？大体、国士館大学とか、寿司の美登利総本店を思い浮かべるかと思います。それは間違いでは有りませんが、地元民でもないのにやきとりshiraさんを連想する方は結構な焼鳥マニアだったり食に相当向き合っている方だとアタシは勝手に思っております。

shiraさんに約１年振りに伺うことになったのは、アタシが尊敬して止まない静岡のよく食べる人さんからのリクエストがあったからなのです。日程調整の上、アタシ、よく食べさん、村田さん＆奥様のももかさんの４人で向かいました。

＜本日頂いたもの＞

（お決まりのコース）
淡海地鶏　胸肉
内腿　上オス　下メス
天城軍鶏レバー
つくね
ペタ
肝刺し
ねぎま
線胃

（追加したもの）
加賀蓮根
銀杏
ソリ
赤茄子
ジャンボマッシュルーム
椎茸

〆の鳥そば
〆の親子丼（写真撮り忘れた！）

かなり期待して臨みましたが、最高でしたよ。淡海地鶏、天城軍鶏と言う素材自体のスペックもさることながら、部位ごとで火入を細かく変え、塩加減も変えて最適な状態で提供されている様に感じました。他にも串刺しとか色々拘っていることがあるかと思うのですが、我々４人は終始白柳大将の焼く串物に驚きっぱなしでございました。

焼き鳥って街場で手軽に食べられる物だし、１人１万も払うとかナンセンスだって言う人もいるかも知れませんがそんな人にこそshiraさんの焼き鳥を食べて貰いたいとアタシは思うんです。手軽に食べられる焼き鳥が悪いってことでは有りません。それはそれの良さが有ります。何が違うかと言いますと、アタシは素材と焼きの技術だと思っております。

ブロイラーと地鶏や銘柄鶏とでは旨味や香りが全然違います。それほどの高スペックな素材を部位ごとに火加減・返す回数・塩加減、さらに言うと素材の串への刺し方まで突き詰め、大将がイメージするbestな状態へと持って行っている訳です。

でも、今日村田さんが仰っていた「野菜の焼き物が美味いお店こそ素晴らしい」というところがいい焼き鳥屋さんの真理の様な気がしました。野菜の串物は主役じゃないし、主役にはなれないけど、そういった物でもめちゃくちゃ美味しく食べさせてくれるお店は心意気の違いを感じますし、もう尊敬しかありません。

気の置けない仲間と語り合いながら美味しい焼き鳥を堪能し、心もお腹も満たされて帰路につきました。

白柳大将、お店の皆様、今日はお世話になりましてありがとうございました！また来ますね、ご馳走様でした(*´∀｀*)

本日のお会計：￥11,000／人

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2023/11/18 更新

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1回目

2022/12 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

【念願の初訪問】旨味と香りのオンパレードで地鶏の凄さを実感。次元が違う焼鳥でした！【梅ヶ丘　焼鳥Shira】

日付けが変わって昨夜になりますが、アタシは仕事終わりにカミさんと待ち合わせて焼鳥と向き合って来ました。

焼鳥Shiraさんは、小田急線梅ヶ丘駅から徒歩数分の住宅地にある焼鳥屋さんです。地鶏の天城軍鶏と淡海地鶏を直接生産農家さんから仕入れ、スペックが高い地鶏の焼鳥をリーズナブルな価格で提供されております。まあ、リーズナブルな・・と言っても、ブロイラーの焼鳥ではないのでアラカルトで頼んでもひと串￥400位しますが。

今回は、アタシが尊敬してやまない品川イッコーさんの貸切会に、六本木の鮨由う・尾崎大将からお誘い頂いて参加することになりました。

当日は朝ご飯抜き、昼飯も軽めにとって万全な腹ペコ状態で入店しました。

＜今回のラインナップ＞
途中までおまかせコース、追加のアラカルト＆締もの

●クレソンサラダ
●淡海地鶏　胸肉タタキ
●内腿　上が天城軍鶏、下が淡海地鶏
●ぎんかわ
●つくね
●レバー　天城軍鶏
●ささみ、黄韮、青唐辛子のなめろう
●せせり
●せぎも
●ふりそで
●白子
●かわ
●はつ
●そり
●せんい

以外、追加したもの

●うずら
●手羽先　淡海地鶏

●鳥そば
●親子丼

クレソンサラダ以降、一切野菜が登場しませんでしたので食べ飽きるのではなんて思ってしまいましたが、杞憂に終わりました。それぞれの部位の持つ香りや旨味、食感を焼き方でうまく調整して引き出されていたからでしょう。あと、素材に合わせた串の差し方も、美味しさの秘訣なんだろうな〜。

焼鳥とは串刺しの鶏肉をただ焼くだけではない。焼き台の温度管理から始まり、幾つもの細かい拘りを積み重ねて仕上げていく過程があるから、完成品として出されるもののレベルがとても高いのです。一見シンプルなものほど難しいのではないか・・そんな事を考えながら食べさせて頂きました。

締めに頂いた鳥そばは下手な鶏白湯ラーメンのそれより香りや旨味が凄かったですし、親子丼で感動するなんて経験も初めてでございました。

そんな素晴らしいお食事を貸切会に集った素晴らしい皆様と味わうことが出来て、とても嬉しかったです(*´∀｀*)

昨夜もお腹と心を満たされた幸せを噛み締めつつ、お店を後にしたのでした。

また機会があったら予約して伺わせて頂きます♪ご馳走様でした(*´∀｀*)

今回のお会計：￥20,000くらい
※2人分のコース代＋飲み物代

special thanks：品川イッコーさん、鮨由う・尾崎大将

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2022/12/20 更新

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