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何故なら、お料理は勿論のこと、サービスも素晴らしかったからです。何ひとつマイナス要素が有りませんでした。
凄いお店に来ちゃったな・・・アタシはまた、貴重な体験をさせて頂く事が出来ました。
comedian （コンメディア）さんを知ったキッカケは、アタシが尊敬してやまない品川イッコーさんの動画だったのですが、山口シェフのお料理に対する姿勢に感銘を受けましてね。仕事が好きで、愚直で、初心を忘れない山口シェフ。アタシもそんなヒトでありたいと強く思った次第です。
そんな山口シェフがご夫婦でこじんまりと営むお店にいつかは行ってみたいと思っておりましたが、イッコーさんのオンラインサロンのオフ会がコチラで開かれることになり、参加させて頂きました。
※今夜頂いたお料理は以下の通りでございます。
●熟成生ハム盛り合わせ
●フォカッチャ
●プラッタチーズとアンチョビ、黒無花果
●平目のカルパッチョ
●赤茄子と雲丹のカッペリーニ
●松茸のフリット
●米沢牛内蔵の煮込み
●生ポルチーニのタリアテッレ
●カボチャのニョッキ
●牛肉のナスキロ焼きオマージュ
●ズワイガニ、蕪餡、下仁田葱のリゾット
●アラビアータ
●チーズケーキ アイスクリーム アイスコーヒー
素晴らしいお料理の連続でした。どれが特に良かったと言うよりも、総じてレベルが高くて隙がないんです。ヒラメのカルパッチョの様に敢えてヒラメをいじらなかったり、かと思えば内臓の煮込みに使うギアラとかの黒皮剥がしには時間をかけていたりと、どうすればBestに辿り着けるのかという事を常に考え、実践していらっしゃるからこそなんだろうなと。調理法だけじゃなくて、お料理をお出しするタイミングだとか、温度とか、その他もう我々が気づかない様な事まで色んなことに拘って拘ってやっていらっしゃるに違いないと思いました。
そして、そんな山口シェフの脇を固める奥様も、調理補助からドリンクの提供など様々な業務をこなしてシェフを支えていらっしゃるだけでなく、我々が緊張せずにお食事を楽しめるような空気をシェフと一緒に作っている様に感じました。お陰様で、楽しく過ごす事が出来ましたし、何よりお食事を美味しくいただく事が出来ました。
山口シェフや奥様とのやりとりだけでなく、品川イッコーさんやサロンのメンバーの皆様と色々お話出来てとても有意義な時間を過ごす事が出来ました。
いやぁ、ホント素晴らしいお店だったな・・・今宵も心とお腹を満たせた幸せを感じつつ、お店を後にしたのでした。
山口シェフ、奥様、本日は大変お世話になりまして誠に有難うございました。また行きますね！ご馳走様でした(*´∀｀*)
今宵のお会計；￥27,000
※ドリンク以外は事前決済済み。