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先々週のこと。アタシはおひとり様で鮨と向き合うために築地の某・有名店に行ったのですが、場の雰囲気が悪すぎて心が折れてしまい、途中退出してしまったんです。今までそんな事した事なかったんですけどね。これがキッカケではなかったんですが、この週の週末から軽いうつ状態になってしまい、先週は会社に何とか行けていたものの辛い日々でございました。
あの時はもう二度とおひとり様でカウンター鮨なんて行くもんかと思ったのですが、うつ期から脱した自分にご褒美をあげたいと思い、性懲りも無くおひとり様で日曜日の昼下がりに麹町へと向かいました。
麹町 鮨大和さんは麹町3丁目の住宅地にちょうど1年くらい前にオープンされたお店でございまして、大将の小松原さんはあの久兵衛さんにも在籍していたことがあるそうです。
今回は一休レストランで予約したのですが、お店の内装の画像を見てかっこいいなと。それだけでお店を選んでしまいました。
●今回頂いたもの 握りのコース 12貫
大トロ
天然のカンパチ
カレイ（？）
ヤリイカ
馬糞雲丹
赤身漬け
鯵
鰹
シャリと海苔
小肌
だし巻き玉子
しじみの味噌汁
穴子 塩＆煮詰め
鉄火巻き＆かっぱ巻き
シャインマスカット2粒
結論から申しますと、メッチャ美味しかったです(*´∀｀*)
どのネタが突出して美味しかったとかではなく、総じてレベルが高くて隙がないんです。そして何よりもシャリがアタシ好みでございました。程よく硬めで程よく酸が効いたシャリは温度も一定に保たれていて、どのネタにもフィットしていた様に思いました。
ネタによって温度の違うシャリを使ったり、赤酢のシャリと米酢のシャリを使い分けたりというのはよくあると思うんですよ。実際、白身は温度高めよりも温度低めの米酢のシャリが合うと思いますし、逆にマグロとかはやや温度高めで硬めの方が合うと思うんです。あと、ネタによって握る固さを変えて、咀嚼させる事でネタとシャリの一体感をより感じさせるというのもアリだと思うんです。今回伺いました鮨大和さんは、シャリの温度も味わいも均一なんだけど、どのネタともフィットさせてしまうところが凄いと感じました。
あと、今回伺った時はカウンターにアタシ1人で大将を独り占め出来たので、色んなお話を聞かせて頂きました。昨今の魚不足のことだったり、大将が独立前に勤めていた久兵衛さんのお話とか。話が弾みすぎて追加で干瓢巻き頼むの忘れてしまいましたよ（汗）でもまあ、先々週の某・有名店の嫌な記憶を消すことが出来ましたから良かったです。
大将、女性スタッフさん、先日は本当にありがとうございました(*´∀｀*)
今度はカミさん連れてディナーで伺いたいと思っておりますので宜しくお願いします。
ご馳走様でした(*´∀｀*)
日曜日のお会計：￥11,000