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大阪・関西万博へやってきた！
巨大な大屋根リングに感動し、世界各国の様々な文化に触れ、大満足な1日が始まった。
ランチの混雑を見越して、12時前に目の前にあった近畿大学水産研究所直営の店へ。
予約なしでも20分ほどの待ち時間で入店。結構広い店内で、水槽にはウナギなど様々な魚が泳いでいる。
運営は近大の関係会社が行っており、接客しているお姉さんの名札には、近大総合社会学部と書いてあり、近大生がアルバイトしているようだ。
この店の売りは、なんといっても和歌山県串本などにある近畿大学の養殖いけすで育てたマグロ、ブリヒラ、クエタマ、キンダイなどの貴重な魚が食べられること。
イチ押しの「近大サラブレッド魚と近大マグロの紅白手桶寿司(数量限定）」（3600円）を頂きます。
注文から10分ほどで到着。紅白の見た目が綺麗です。
左側にマグロ（赤身、トロ）、右側にブリヒラ、クエタマ、キンダイが並ぶ。
マグロは新鮮な味わい、ほど良い脂が載り、実に美味しい。
白身の魚たちは、それぞれの個性はわかりにくかったが、どれも新鮮さが際立っている。
いわゆる魚っぽさがほとんどないので、本当に美味しい。
養殖イケスから店まで、しっかりと一貫管理して運ばれてきているのが良くわかる。
なかなかのお値段だけど、万博ならではの食べる価値ありの逸品。
ごちそうさまでした。