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海乃のランチ(2100円)
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鴨 黒米ソース バルサミコ醤油
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ホタルイカ紹興酒漬け 芽キャベツ酢味噌
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タラの芽 米粉フリット
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はまぐりのスープ
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ごはん
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日本酒(1600円)
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珈琲(600円)
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ショコラテリーヌ(600円)
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スカイツリー南側の路地裏。
長い暖簾と壁で店内の様子は窺えず。
しかし、暖簾をくぐると、素晴らしい料理と空間があった。
平日の11時半過ぎ。
店主おひとりで営業。
海乃のランチ(2100円)のみ。
内容は次の通り。
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「季節のメニューの盛り合わせ ご飯とスープ付き」
八朔の皮オイル 甘酒ドレッシング サラダ
紅菜苔お浸し
人参コンフィ 薩摩芋のレモンターメリック
タラの芽 米粉フリット
黒キャベツ 肉味噌 べっこう餡
ホタルイカ紹興酒漬け 芽キャベツ酢味噌
鴨 黒米ソース バルサミコ醤油
ごはん
はまぐりのスープ
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野菜たっぷりの盛り合わせ。
調味料も含め、一品一品、手をかけて作られている。
多種多様な調理と味わい。
どれも素材が生きている。
「おいしい」という言葉では表現しきれない。
店主は千葉県野田市のご出身。
それもあり、野田や千葉の食材が多いそうだ。
店内はカウンターのみ。
座りやすい高さで過ごしやすい。
大きな窓で中からは開放的。
設計段階から店主が関わり、カウンターの一枚板も店主自ら削られたとのこと。
料理も店も、ご自分の信念やポリシーをもって作られている店主の姿に感銘を受ける。
日本酒(1600円)
珈琲(600円)
ショコラテリーヌ(600円)
をいただきながらの約1時間。
心も身体も満たされる素晴らしい時間だった。
ランチは当日席が空いていれば、予約なしでも入れる。
ディナーは3日前までに予約が必要。
ぜひディナーにも伺いたい。