『新しいラーメン店オープンの先行情報』suna8さんの日記

名古屋市南区にまた新たなラーメン店がオープン予定となっている。

新たと言っても、実はその場所は以前、ラーメン店だった場所だ。しかも、私が知る限りでもこれで3軒目となる。

①「麺屋 又兵衛」（2016年～）
②「世津屋ラーメン」（2020年～）
③「支那そば きたがわ」NEW

「又兵衛」は食べログ評価が3.54と高かったが惜しくも閉店、そしてその店舗に居抜きで入った「世津屋」だったが評価は3.06とふるわず2年少々で閉店となった。現時点では食べログ上では閉店扱いになっていないが、2022年9月に閉店したことを私が確認し、運営に報告を上げてはいる。

又兵衛→https://tabelog.com/aichi/A2301/A230112/23060834/
世津屋→https://tabelog.com/aichi/A2301/A230112/23074416/

そしてそれから2か月たった今、ようやく新店舗が立ち上がる気配を見せ、まずは看板が出来た。そこには「自家製麺 雲吞 支那そば きたがわ」と書かれている。また、オープニングスタッフ募集の立て看板には「12月中旬オープン予定」となっている。

実際、ドアのガラス越しに中を覗いてみたが、店主らしき人が仕込みをしていた。おそらくこれから数週間かけてラーメンの試作を繰り返して仕上げて行くのだろうと想像する。

店内についてだが、今まではカウンター＋テーブル席だったが、店内のテーブル席の代わりに、そこに”製麺室”らしき小部屋が造られていた。看板にも”自家製麺”とあるので間違いないだろう。

カウンターは５～６人が座れる程度なので、基本的にワンオペでの営業を想定していると思われる。

ドアには鍵が掛かっていなかったので、少しだけ開けて店主に挨拶してみたが、その時にいい感じの魚介系のだしの香りがした。（臆面もなく突撃する私）

期待は高まるばかり。