sunao_dayo1019さんのプロフィール詳細

Instagram @sunao_dayo
■首都圏B級〜会員制/紹介制
■WAGYUMAFIA MEMBERSHIP
■NIKUKAI(2021.7〜2023.5)
■好きな料理人はHodori橋本宰さん、カンテサンス岸田周三シェフ、とみ田富田治さん、WAGYUMAFIA浜田寿人さん
■好きな二郎は立川店と府中店と小岩店と目黒店
■好きな和牛は尾崎牛
■好きな焼き加減はレア〜ミディアムレア
■好きな和牛部位はタン元とハツとミニョン
■好きな寿司ネタはハマチ、タイ、納豆巻き
■好きなコーヒー店は上島珈琲店
■好きな牛丼は吉野家
■好きなファストフードはマクドナルド
■好きなビールはIPA
■好きなウイスキーはスコッチ

【評価基準】ミシュランに寄せてます
5.0 そのカテゴリーで特に美味しい料理
4.5 遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理
4.0 そのために旅行する価値がある卓越した料理
3.5 美味しくてまたそのお店に行きたくなる料理

◾️2019年
・東京での生活をスタートし東中野と中野坂上の中間に居住。
・客単価1,000円前後のお店を中心に開拓し始める。
・月1くらいで1万円超える単価の飲食店に足を運ぶようになる。

◾️2020年
・訪問店舗数が3桁を超えてどこのお店で何を食べてどう思ったかというのが全店把握しきれなくなり自分の為にログを残そうとレビュー開始。
・エンゲル係数がありえないくらい高い人達との出会い。数百人との交流があった。

◾️2021年
・築地にマンション購入し銀座が徒歩圏となり銀座開拓に努める。
・写真に拘るようになる。
・「赤坂らいもん」へ行ける機会に恵まれ少しでも綺麗な写真で撮るべくiPhone XRから12Proへ切り替え。
・自己起点で始めたログをこれを読んでくれた誰かの為に役立てたらと他者起点で書く方向性にシフト。
・「美味しい」「すごい」以外の言葉で料理の特徴を言語化することを意識し始める。

◾️2022年
・焼肉など映える料理などはSONY α7SⅡで撮影するようになる
・行きたかったお店、名店を概ね回る事が出来て更にその先のお店を目指すべきなのか路頭に迷う
・食べる事は勿論好きだが写真を撮る事の方がもしかしたら好きなのかもしれない事に気付く

■2023年
・動画撮影も綺麗にしたくなりiPhone12Proから14Proへ切り替え。
・ですます調でレビューを書くとやらせっぽくなるのでタメ語にシフトしようか悩む
・外食頻度を減らそうと「行ったカレンダー」を見返して訪問数に引く
・訪問数を減らす方向へ強制的にシフトするべく海外へ拠点を移そうと計画、実行
・30代はミシュラン三ツ星店から降順に巡り、40代は鮨店巡りをする人生にしようと計画
・海外へ行き日本の食文化が素晴らしく特にsushiは世界中の人が知る共用言語で同時に日本食が安過ぎると知る

■2024年
・500円でそこそこ美味しいものが食べれてしまう日本と2,000円で普通のものしか食べれないオーストラリアとのギャップに慣れない
・シドニーからオーストラリア北部の田舎へ引越し食の楽しみを完全に失う

■2025年
・昨年5月からこの年の11月まで約1年半の間、日本に帰国しておらずいよいよ日本食が恋しくなるからいつかまた食べれたら良いなという感覚に変わる