sunao_dayo1019さんが投稿した鮨四心（東京/六本木一丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨四心六本木一丁目、赤坂、溜池山王/寿司、海鮮、日本料理

1回

夜の点数：5.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2023/07 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

再訪する未来の僕へ。心の底からまた何度でも行きたいお店！

個室もあるカウンター鮨店「鮨四心」さん。
静かな外観から、そこまで広さはないものの鏡張りや明るさ、大理石のような光沢感ある壁から開放感ある空間作りがされていて、暖色の間接照明も所々配置されており、とても居心地が良い！

食器も一つ一つ拘られているのは伝わってきて、お水も氷がロックアイス、お手洗いも最上級グレードのものにお香が纏われた上質空間というディテールまで気を遣われている素敵なお店でした！

大将の目配りや気配りも素敵で産地や構成、食べ方の説明もしっかりしてくださる素晴らしいお店。ご馳走様でした！

【アクセス】
六本木一丁目駅　徒歩6分
赤坂駅　徒歩7分
溜池山王駅　徒歩7分
六本木駅　徒歩9分

【シーン】
ディナー

【金額】
27,000円

【注文】
大将おまかせコース
ノンアルコールペアリング4杯

■ペアリング
・スパークリングノンアルコール
フランス産シャルドネとザクロのシロップをブレンド。

・ニッキ
沖縄のニッキを使った「からき茶」シナモン風味。

・クラフトブリューティー
KURATA。濃い目テイスト。

・ノンアルコール梅酒
赤酢が入ったパンチ感あるノンアル梅酒。

■前菜
・本鮪とアボカド、白エビのタルタル、いくら　バルサミコ醤油★
鮨四心spécialité
キャビアも添えられていて粒々感といくらのプチプチした食感、白エビの歯応えと特有のねっとり感に本鮪とアボカドの風味とねっとり感、最後にバルサミコの独特な酸味が一度に襲ってくる究極のスペシャリテ。

・和風アクアパッツァ
魚介と野菜のスープ。北海道きんきとアサリ。

・ガリ2種
芽生姜。からさが強め。
新生姜。甘め。

・太刀魚の揚げ出し
一口サイズ。大根おろしと共に。

■にぎり
・かます
見た目からはイメージできないふわふわした食感。

・あおりいか
酢橘と塩でねっとり感ありつつさっぱり楽しめる一品。

・鯛

・中トロ

・赤身

・大トロ★
筋が多いので隠し包丁も細かめに入っている。
見た目の美しさから想像できる美味しさすらも超えてくる美味。

・マナガツオの幽庵焼き
ミニトマト甘酢漬けが添え。

・茶碗蒸し
北海道ずわい蟹ととうもろこし。

・にしん★
北海道産。3枚重ねになっていて、青魚の臭みがなくとろけるテイスト。
万能ネギと生姜をペースト状にしたものが載っている。

・小肌

・石垣貝
大将が叩きながら握っており、何をしてるんだろうと見ていたら刺激を与えると動くとの事でシャリの上でゆっくり動きを見せていた面白い演出付き。

・エゾバフンウニ★
これでもかと言うほどに盛ってくれるそのバフンウニは3層という大サービス。6〜8秒程度が形をキープできる限界との事で撮りながらも食べるまでにスピーディーさが求められる6秒雲丹。

・車海老

・あなご★
塩味とタレ味。
ふわふわ食感が堪らない。

・卵焼き
白身が強い。

・お椀

・卵焼きデザート
八ヶ岳たまご。黄色が強い。

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最後までお読み頂いてありがとうございます！

にしん

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エゾバフンウニ

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大トロ

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赤身

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中トロ

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かます

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あおりいか

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鯛

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小肌

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石垣貝

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車海老

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本鮪とアボカド、白エビのタルタル、いくら　バルサミコ醤油★ 鮨四心のスペシャリテ

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和風アクアパッツァ

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太刀魚の揚げ出し

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マナガツオの幽庵焼き

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茶碗蒸し北海道ずわい蟹ととうもろこし

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あなご★ 塩味とタレ味

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卵焼き

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お椀

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卵焼き（デザート）

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スパークリングノンアルコールフランス産シャルドネとザクロのシロップをブレンド。

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スパークリングノンアルコールフランス産シャルドネとザクロのシロップをブレンド。

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ニッキ沖縄のニッキを使った「からき茶」シナモン風味。

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ニッキ沖縄のニッキを使った「からき茶」シナモン風味。

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クラフトブリューティー KURATA

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クラフトブリューティー KURATA

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ノンアルコール梅酒赤酢が入ったパンチ感あるノンアル梅酒

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ノンアルコール梅酒赤酢が入ったパンチ感あるノンアル梅酒

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2023/07/23 更新

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