食べ歩き隊2号さんが投稿した神楽坂 石かわ(東京/牛込神楽坂)の口コミ詳細

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神楽坂 石かわ牛込神楽坂、飯田橋、神楽坂/日本料理

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥50,000~¥59,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0
おすすめポイント

特徴的で他にない味が魅力。

2021/01/22 更新

1回目

2021/01 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥50,000~¥59,999
    / 1人

強い味わい、他にない味

2021年現在、食べログSILVER・ゴエミヨ4トック。13年連続でミシュラン3つ星を維持する日本料理店。
石川さんはミシュラン3つ星店を2つ、1つ星店を2つ経営する料理人で、「石かわ」はご本人が店に立つ総本山です。

料理は強めの味付けに感じました。
旨味も甘味も非常に強い。今まで食べた事がない日本料理でビックリ。

「石かわ」の味をまだ覚えてる2日後に「久丹」へ行ったら、材料はほとんど同じなのに、味わいが全く違いました。笑っちゃうくらい味が違う。
どちらがいい悪いではなく、両方とも素晴らしい料理として成立してる。僕は感銘を受けました。
万人ウケを目指さず、ターゲット層を絞って、特徴的で他にない味を目指してるんだと思います。

日本酒リストがすごかった。
誰でも頼める常設メニューに「十四代 龍の落とし子 純米大吟醸」「新政 六號酵母生誕九十周年記念酒」があった。良心的な価格でビックリ!
常設ワインリストも日本料理店とは思えぬ充実ぶり。

1月平日に1人で来店しカウンターは満席。個室もお客さんがいました。

1.白子ご飯&セリ
白子ご飯は超濃厚で旨味満点で美味。セリも甘辛く強めの味付け。

2.鴨&つくねの白味噌椀
ほんの少し唐辛子・柚子の風味がある。甘さ控えめで旨味が強くて美味。

3.ウニ&白身魚のお造り(塩・醤油・スダチ・ワサビ・海苔)
4.ナマコ&ワタ、酸味のあるジュレ掛け
5.サワラのレアな焼物(甘みと旨味のある醤油系ソース)
6.トラフグ白子焼・身・皮・野菜(おろしポン酢系ソース)

7.カブ・クエの椀
よくある上品な昆布&カツオの1番出汁系の椀とは全然違い、旨味を全面に押し出した強めの味でした。みりん等で甘い味を付けてるのかな??

8.松葉蟹・カニ味噌・タケノコ
9.カラスミ入り蕎麦
10.イノシシ味噌汁・香物・メロン&イチゴ・黒豆アイス・根菜の炊き込みご飯
根菜炊き込みご飯は、今までと違うホッコリした優しい味付け。

味はもちろん、石川さんの接客も良かったです。

十四代 龍の落とし子 純米大吟醸180ml、新政 六號酵母生誕九十周年記念酒90ml、黒龍 丑 純米大吟醸180mlを飲みました。
食事は総額42350円。お酒もあわせて1人総額53700円の支払い。大満足でした。

  • 出てきた順に紹介

  • 店入口

2021/11/23 更新

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