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夜の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
リストランテ モデスト （RISTORANTE MODESTO）
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水牛のリコッタチーズとオリーブオイル
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アオリイカのカルパッチョサラダ仕立て
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真鯛の白子とカラスミのフェットチーネ
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天然真鯛のソテー ポルチーニ茸とジャガイモの泡
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蝦夷鹿のロース肉のロースト
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マスカルポーネチーズのクレープ
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2010/11/01 更新
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リストランテモデスト（RISTORANTEMODESTO）admin(2010年10月10日20:58)|個別ページ|コメント(0)|トラックバック(0)軽井沢離山交差点から少し入ったところにあるリストランテ。
かなり手の込んだイタリアンが食べられます。
まずは水牛のリコッタチーズとオリーブオイル。
バルサミコ酢が直射日光で作られているものらしく、濃厚な味わい。
太陽の力を感じました。
続いて、アオリイカのカルパッチョサラダ仕立て。
アオリイカが柔らかい。
野菜も彩り鮮やかで見た目にも嬉しい。
そして真鯛の白子とカラスミのフェットチーネ。
これは味わったことのない味でした。
かなり創作系。驚きました。カラスミのパウダーが上にかかっています。
魚料理は天然真鯛のソテー ポルチーニ茸とジャガイモの泡。
泡？そう。泡です。ジャガイモの泡の中から鯛が出てきます。
ポルチーニ茸と鯛の相性抜群。
メインは蝦夷鹿のロース肉のロースト。
鹿肉は柔らかくてジューシーだし、粒マスタードのソースが美味しい。
デザートはマスカルポーネチーズのクレープ。
信州のフルーツ、ジャムとマスカルポーネの相性がよい。
かなりおなかが満たされました。
住所：長野県北佐久郡軽井沢町長倉2080-1
Tel：0267-31-5425
営業時間：12：00〜13：30、17：30〜20：30
定休日：水
予算：9,000円/人