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以前から気になっていた夢鉄砲。
もともとは大阪のお店ですが、中目黒に最近出店しました。
●先付け
皮の湯引きをいただきます。
皮がコリコリで、ちょうど良い湯引き加減。
ポン酢でいただきました。
●てっさ
もみじおろし、芽ねぎ、玉ねぎの薬味を添えていただきます。
もみじおろしだけが一番美味しい。
●ふぐのひれスープ
ひれのよい出汁が出ていて、香り立つスープです。
●焼きふぐ上身
にんにく、塩でいただきました。
にんにく、おすすめです。
下ごしらえが素晴らしく、噛むと旨味が染み出します。
焼きふぐ、最高です。
●とらふぐの焼き白子塩
大ぶりの白子を焼いて塩を振ってあります。
外はカリッと、中はトロッとしています。
濃厚な口どけです。
●ふぐ唐揚げ
熱々の唐揚げ。
身がふっくらと蒸し揚げ状態にされています。
ジューシーで美味でした。
●てっちり
昆布出汁の中にふぐの身をくぐらせます。
まずはしゃぶしゃぶから。
塩、一味でいただきますが、ふぐの上品な脂が出ていて、もったりとした口どけです。
●雑炊
ふぐのお出汁が出ていて、優しい味の中に、ふぐの旨味を感じます。
上品な脂が浮いていて、最高です。
●デザート
ほうじ茶のアイスクリームでした。
このほうじ茶が濃厚で上品な甘みでした。