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予約が取れて、行きたかった鳥長さんへ。
1階のカウンターでコースをいただきました。
大満足のコースでした。
●生つくね、ハツ、レバー刺身、胸肉の漬け
一品目からやられました。
胸肉の漬けが絶品すぎます。
柔らかい生胸肉がほどよく着けられています。
生つくねもわさびでいただき、美味しい。
ハツ刺し、レバ刺しも新鮮でジューシー。
●胸のたたき
ちょっと塩が強いですが、皮目パリパリで胸肉はジューシー。
美味しいです。
●ひざの肉
コリコリした軟骨部分もあり、噛めば噛むほど滋味深い味わい。
●蓮根の肉詰め
生つくねを詰めて焼いています。
蓮根もシャキシャキ感が残っていて、最高。
●焼つくね
最初に食べた生つくねを串で。
焼くと脂のジューシーさが増します。
●銀杏
皮つきで焼いてあります。
塩加減がちょうどよい。
●皮焼き
脂がジューシーで、皮目がパリッパリに焼かれていて、今まで食べた皮の中で一番美味しいです。
●手羽先
なかなか骨から肉が外れないほどの滋味あふれる手羽先でした。
塩加減もちょうどよい。
●ささみカツ
わさびでいただきます。
さっぱりとしていて、身が締まったささみでした。
●らーめん
締めはらーめんをいただきました。
ちょうどよいミニサイズのらーめんで、鶏スープが美味。
●フルーツトマト
デザートはフルーツトマトをいただきました。
こちらも甘くて◎。