tabearuki.jpさんが投稿した東麻布 天本(東京/赤羽橋)の口コミ詳細

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東麻布 天本赤羽橋、神谷町、麻布十番/寿司

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 3.0
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2021/04 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

天本のバランス海老

天本さんで日本酒と握りを堪能しました。


●白子の茶碗蒸し
ふわっふわの白子が口の中でねっとりと広がります。

●真子鰈
東京湾の真子鰈でした。繊細な味。

●海老の昆布締め
2日間寝かせた海老。奥深い味わいです。

●白バイ貝

●鰹
千葉の引き縄でとれた鰹。
身が締まっています。

●このわた
京都のこのわた。
全然癖が無く、驚きました。

●桜鱒
下北半島の桜鱒。

●ほたるいか、うに、しゃり、桜海老ごはん
これ、大好きな味です。

●いさき
3日寝かしたいさきでした。

●鳥貝
数秒湯通ししたという鳥貝。
この数秒が食感の決め手ですね。

●金目鯛

●縞鯵のづけ

●中トロ

●とろ

●スミイカ

●づけまぐろ

●蒸し鮑
香りが鼻に抜けるほどの強い香りの鮑でした。

●小肌

●雲丹

●車海老
これぞ天本の落ちそうで落ちないバランス海老。
ぷりっぷりです。

●鯵

●穴子

●太巻き

●玉


2021/08/28 更新

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