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夜の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
五感を満たすヌーベルシノワの真髄を
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2025/05/20 更新
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銀座の名店《レンゲ》が贈る、新たなる舞台「別邸」がついに誕生！
店名の「レンゲ」に乗せられた美しきアミューズ【レンゲ華 3種】。
フカヒレのパオ、フォアグラと梅干しのマリアージュ、そして“石黒さんのほろほろ鶏”を使った極上のよだれ鶏…一口で世界観が広がるひと皿ごとに物語が始まります。
感動したのが、シェフ渾身の一皿、毛蟹の麻婆豆腐。
濃厚な蟹の旨みと花椒の香りが、口の中で優雅に広がる…まさに“和魂洋才”の極み。
春野菜のテリーヌや北京ダック、グリーンアスパラの黒トリュフ添え、愛媛・今治産の真鯛の白湯スープ、岩手短角牛のローストに、贅を極めた鮑の焼きそばまで。
最後は滑らかな舌触りのマンゴープリンで、幸福の余韻に浸りました。