食べモグさんが投稿したいわ（東京/新橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転いわ新橋、内幸町、銀座/寿司

1回

昼の点数：3.8
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.1
  
  |サービス 3.7
  
  |雰囲気 3.7
  
  |CP 3.6
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2014/05 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味4.1
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.7
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

赤酢と塩とやっぱり穴子

まったくこのお店とは関係ないのだけど、点数の付け方に悩み中。
（点数を付けるために口コミを書いているのではないので、本当にどうしたらいいか悩みますよね）

口コミを読むと「岩さん不在」などあるのですね…まったくそのようなリサーチをせずに訪問。
そして、おそらく、幸運にも岩さんに握ってもらえた模様。

店内は、まっすぐのテーブルで（L字型とかではない）6人くらい座れます。
我々（2人）以外は外国からの旅行者のようでした。

赤酢めしで、ちょっと塩味が際立つ感じです。

（いくつか忘れたネタあります）
・ひらめ昆布締め
・キンメダイ
・づけ
・とろ
・鯖
・スミイカ
・鯵
・ホタテ
・白えび（あるのかないのかわからないくらい口に入れると溶ける感じだった！）
・白魚（桜の葉が間に入ってる）
・穴子
・トロ巻き
・かんぴょう巻
・椀物

いつも一緒のことしか書けないのですが、穴子がおいしいお店はテンションがあがります。
蒸してあってホワホワで、さらに柚子を付けてあるのでさわやかな香りが口いっぱいに広がります。
白魚も白魚とシャリの間にさくらの葉があって、一瞬お鮨であることを忘れました「あれ？この味…あぁぁぁ桜の葉だ！」みたいな。
どうしてサクラの葉と一緒にしたのか聞きたかったのですが、臆してしまいました。
昆布締めも昆布の味がはっきり伝わってきて「しっかり味ついてる！」と思いました。

あくまでも「主観」ですが、美味しかったのだけど、後で思い返しても「これが！」というものがあまり思いつかない感じでパンチが（インパクトというか…）薄い気がしていて、なんでだろうと思っているのだけどおそらく、お寿司の全体的な構成と塩加減（私には強すぎなのかも）でいろいろ記憶が薄れちゃってるのかも…という気がしています。

大将にスマイルが…という方もいらしゃるようですが、私は職人気質でテキパキと動き、サクサクとお寿司を出してくれてたまに「わさびきつくないですか？」とか配慮してくれる感じが好きでした。（ランチ訪問だったこともありますけどね）

我々が帰るころにテーブル席のお客様に出すツマミの用意を大将がしていたのだけど、「あん肝を出汁で煮たものと煮蛸」でした。
あぁぁ。。。後ろ髪を引かれる思い満載。
あのあん肝と煮蛸を食べられるお客様がうらめしく思えた瞬間でした。
（白魚の握りのときに思ったのだけど、絶対おつまみも個性のあるものが食べられるような気がします！）

2014/06/23 更新

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