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天草産ムラサキウニ
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鯛 (すだち・梅塩)
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アオリイカ (すだち・うに塩)
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かわはぎ (肝エシャロット)
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長崎産本まぐろ 大トロ
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金目鯛 (昆布〆炙り)
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鮑 (からすみ)
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小鯛 (昆布〆)
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かんぱち (大蒜)
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生さば (柚子胡椒)
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のどぐろ (炙り)
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穴子 (タレ)
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みそ汁
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ノンアルコールビール① 500円
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ノンアルコールビール② 500円
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珈琲のブランマンジェ
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お茶
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カウンター席
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メニュー (2017.5)
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カウンター
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価格表と著名人のサイン色紙
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山本益弘氏おすすめ
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玄関
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外観
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本日は予約のみ
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午後6時の予約です。
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店の裏は漁港になっています。
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2017春の九州の旅で本渡にやって来た旅浪漫であります。
今回の旅で一番楽しみにしていたのが、ここ奴寿司さん。
天草瀬戸大橋の近くにある有名な寿司屋さんで、
料理評論家の山本益弘氏が「日本三大鮨」に選んだお店のひとつであります。
もちろん事前予約して訪れました。 白い奴の暖簾が掛けられています。
午後6時少し前に入店させていただきました。
玄関で靴を脱ぎ、店内へ。 板敷、畳敷になった店内を歩き、カウンター席へ。
カウンター席は6席、畳敷きのテーブル席が3卓あります。
奥は個室となっているようです。 カウンター席は完全禁煙となっています。
眼鏡を掛けた大将と職人さんふたりが板場に立ち、いよいよ始まります♪
お願いしたのは、おまかせ12貫。 税別で6000円。
ビールを飲みたかったんですが、
レンタカーで来たので我慢してノンアルコールビールをお願いしました。
小皿に醤油を入れようとすると「醤油なしでお召し上がりください」とのこと。
◆ 天草産ムラサキウニ
･･･ 手のひらの上に載せてくれました。 いきなりの雲丹に度肝を抜かれました。
天草の塩がかけられていて、塩っぱいというよりビリッとした辛さがきます。
◆ 鯛
･･･ すだち、梅塩がかけられていて、程よい弾力があります。
◆ アオリイカ
･･･ これもすだちとうに塩がかけられていました。 もっちりした食感。
◆ かわはぎ
･･･ 肝とネギ科の多年草エシャロットが添えらています。 肉厚でした。
◆ 本まぐろ 大トロ
･･･ 長崎産の本まぐろで、さすがに口の中で溶けてしまいました。
◆ こはだ
･･･ 白板昆布のせ。 昆布の香りと味が相まって絶妙。
◆ 石鯛
･･･ 大根おろし、ねぎ。 急流にもまれてよく身が締まっています。
◆ 金目鯛
･･･ 昆布〆を炙ってあります。 さすがにこれだけは千葉産だそうです。
◆ 車海老
･･･ 天草産の天然もので、軽く炙ってシャリに巻き付けてあります。
こんなボリュームある車海老の握りは初めていただきました。
◆ くえ (あら)
･･･ 五島産の18kgの天然もの。 間に雲丹をはさんであります。
くえというと冬場と思いましたが、この季節のくえも美味しかったです。
◆ かんぱち
･･･ 短冊状に切ったにんにくを挟んであり、こりっとした食感が楽しめます。
◆ アワビ
･･･ からすみがかけられています。 想像していたよりも柔らかかったです。
◆ みそ汁
◆ 珈琲のブランマンジェ
以上の創作寿司が12貫とみそ汁、デザートが付いておまかせ6000円です。
追加で5貫ほどお願いしました。 重複しているものもあります。
◇ のどぐろ
･･･ 五島産ののどぐろを炙ってあります。 脂がのっていました。
◇ 生さば
･･･ 柚子胡椒がかけられています。 見るからに新鮮さが判りました。
◇ 小鯛
･･･ 昆布〆になっていました。 まあ、味はそれなりでしたね。
◇ 穴子
･･･ 塩とタレを選べます。 タレにしました。 ふわふわな食感が最高でした。
☆ キリンフリー＆キリン零ICHI 各500円 (税別)
食べた感想は、料理評論家が日本三大鮨に選んだ理由はよく分かりませんが、
内容から考えると12貫で6000円というのはリーズナブルだと思われます。
大阪でもこれより高価な寿司屋さんは、ざらにあります。
この値段ならしょっちゅうは行けませんが、
一般庶民の旅浪漫でも頑張れば食べに行ける金額です。
5貫ほどおまかせ追加しましたが、ちょうど1万円ほどで食べることが出来ました。
天草や五島列島で獲れた旬の新鮮な魚をこの値段で食べられるのなら
日本三大鮨に選ばれるのも納得かなと思いました。
雲丹と車海老、鮑、そして穴子はいままで食べた寿司の中でも一番美味しかったです。
是非機会があれば今度は本渡に宿を取って嫁さんと一緒に来たいと思います。
ごちそうさんでした。