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夜の点数：4.6
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.2
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.4
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.2
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| 雰囲気3.8
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.4 ］
角長 醤油「匠」は、大人のラーメンという感じがします！
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角長 醤油「匠」
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自家製の中細ストレート麺
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生ビールとしらすサラダ(ハーフ)
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しらすサラダのハーフサイズを無理言って作ってもらいました(^^)
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しらすの中にちっちゃいイカもまぎれ込んでいます。
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日本酒 熱燗 1合
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メニュー
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ラーメンメニュー
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店頭メニュー
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ＪＲ箕島駅から徒歩15分
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2014/09/10 更新
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青春18きっぷの旅で紀南を旅している旅浪漫であります。
ＢＭしていた和歌山のラーメンランキング第1位の「清乃」さんに寄るためにＪＲ箕島駅で途中下車しました。
時刻は、午後7時半過ぎ。 駅から少し距離はありますが、歩いて行ってみます。
駅からまっすぐ南へ歩き、有田川を渡った交差点を左折、しばらくは暗い歩道を注意しながら歩いて行くと
国道42号線と交わる「古江見」交差点に来ます。 信号を渡り、次の道を左に下ると見えてきます。
箕島駅から歩いて約15分くらいはかかりますね(^^)
ラーメン屋さんというよりは、スナックか居酒屋さんという感じの外観ですね。
扉を開けて中へ入りると店内は、6名が座れるカウンター席、掘りごたつ式の座敷テーブル席があります。
もちろん一人なのでカウンター席へ。
先客は一人だったんですが、予約があるようなので指定された席に座りました。
メニューを見ると、ラーメンだけでなくドリンクや午後5時からのサイドメニュー、お酒のアテも少しありました。
ここはもちろん生ビールとアテにしらすサラダを食べたかったので店の奥さんさんに尋ねると、
かなり大きなサイズなのでハーフサイズを作ってあげますとのこと。 おおきに、ありがとう(^^)
しばらくして出てきたしらすサラダは、ハーフサイズでもボリューム満点です！
柔らかそうなしらすがレタス、玉ねぎ、水菜の上にいっぱいのせられ、ミニトマトが彩りを添えていますね。
奥さんに尋ねると、辰ヶ浜の箕島漁港で獲れた地物のしらすを釜揚げにしたので、
しらすに混ざってちっちゃなイカの赤ちゃんも入っています(^^)と言っていました。
イカが入っていると味が付いて美味しくなるそうです。 うんうん、これは酒のアテにもバッチシですね！
あまりに美味いので、ついでに熱燗もお願いしてしまいました。
これは地酒じゃなくて新潟の八海山。 地酒の種類も増やしてくださいよとお願いしておきました(笑)
さあ、〆にいよいよ楽しみのラーメンをいただくことにします。
一押しの、角長 醤油 「匠」 800円をさっそくお願いしました。
醤油発祥の地 和歌山県の湯浅。 その湯浅で天保12年創業の老舗醤油メーカーの「角長」さんが
創業170年を記念して販売した醤油 濁り醤「匠」を使った醤油ラーメンです。
岡山県産の丸大豆、岐阜県産の小麦、そして塩を原材料にもろみを作り、3年間じっくり熟成させた醤油らしいです。
その究極の醤油を使ったラーメンが目の前に出てきました。
見た目も美しいですね～、これは！
日本代表のＧＫ 川島永嗣、又は吉本新喜劇の烏川耕一に似た店主(笑)に話しを聞いてみました。
店主は、金沢の超人気店「神楽」さんで修業されたそうです。
また同じ和歌山の藤並にある麺ダイニング月乃家のプロデュースにも参画されたことがあるそうです。
今度は、湯浅の丸新本家さんの「魯山人」という奇跡の醤油を使ったラーメンを
開発中というビッグな情報まで教えていただきました。
まずレンゲでスープをいただいてみます。 おお～、これは初めて味わう醤油ラーメンですわ！
濃い色のスープながらも透明感はあり、辛口の大人のラーメンという感じがします。
後口も残らずさっぱりとした味付けですね。 これは美味しいです！
醤油と鶏ガラ、そして豚骨も少し使ったような味わいのスープ。 尋ねたら笑っていたので当たりでしょうか(^^)
自家製の中細のストレート麺はやや硬め。 博多ラーメンのような低加水の麺ですね。
脂身のあるチャーシュー、半熟っぽい煮玉子、そして生のメンマが添えられた逸品です。
完成度の高さ、見た目、味わいでもこの醤油ラーメンは日本屈指でしょうね！ いや～、スゴいです。
自身満々の面構えで研究熱心な店主は
他の和歌山のラーメン屋さんの情報にも詳しくいろいろ話を聞かせていただきました。
店に飾っているボードには、店を訪れた食べロガーのハンネがいっぱい書かれていたので、
オレも小さく書かせてもらいました(^^)
このラーメンなら大阪で出しても行列必至の人気店になること間違いなしですが、
わざわざ有田まで来て食べるということに値打ちがあると思うんで、
手広くしないでこの箕島で歴史を作っていってほしいと思いました。 ごちそうさんでした♪