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柊和膳 3500円(2015.11)
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穴子のお造りと湯引き
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焼き穴子と蒸し穴子
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穴子の天ぷらには、南瓜と獅子唐も添えられています。
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穴子の山椒煮、穴子の酢の物
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穴子御飯
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お吸い物
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デザートは、ゆずシャーベット
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生ビール 600円(2015.11)
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奥播磨 山廃純米の熱燗 1000円(2015.11)
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利き酒セット 1500円(2015.11)
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メニュー①
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メニュー②
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メニュー③
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ランチの人気メニュー
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ドリンクメニュー
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テイクアウトもあります。
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地元 播磨灘の穴子を食べさせてくれます。
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夕方の外観
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予約して行くことをおススメします。
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阪神・山陽シーサイド1dayチケットの旅で姫路にやって来た旅浪漫であります。
鳥取のカニ、和歌山のクエに続いて、姫路でも旬の海鮮料理をいただくことにします。
姫路の名物といえば、穴子ですね。
さっぱりと食べられる夏場が旬と言われていますが、脂の乗った秋が美味しいという人もいます。
医薬の神様 十二所神社の近くにある柊さんへランチを食べに行くと･･･
「本日のランチは、予約のお客様で満席です」の札がありました。
ああ～、予約するのを忘れてた。 仕方ないので夕方の17時の夜の部を予約しての再訪問です。
カウンター席が6席、小上がりの座敷がある店内。
17時前ですが、すでにお客さんが来られていました。
ランチの「穴子づくし御膳」(2800円)のようなセットメニューがあるのかを尋ねてみると、ありました。
聞いてみるもんですね。 3500円の柊和膳というのがいろんな穴子料理が付いているようです。
「じゃ、それを」とお願いして、生ビール(600円)を飲んで待つことにします。
カウンターの向こうには職人さんがふたり。 テキパキと仕事をこなしています。
15分ほどして柊御膳が出てきました。 ワンプレートでコンパクトにまとまっています。
◇ 柊和膳 3500円(税込)
穴子の薄造り、穴子の湯引き、焼き穴子、蒸し穴子、穴子の天ぷら、穴子の山椒煮、穴子の酢の物、
穴子御飯、お吸い物、香の物、デザートという穴子づくしのラインナップ♪
これは、少しずついろいろな穴子料理が食べられるのでおススメですね！
身の薄い穴子ですから、お造りもかなり薄いです。 もみじおろしとポン酢でいただきます。
しかし歯ごたえはありますね。 播磨灘で獲れた穴子をさばいているそうです。
ハモのように梅肉が添えられた湯引き。 食べてもハモのように弾力がありました。
焼き穴子と蒸し穴子は、共に3切れずつ。 スタンダードな食べ方です。
穴子の天ぷらには、南瓜と獅子唐が一緒に出されていました。 天つゆと塩でいただきます。
歯ごたえがある穴子の山椒煮、三杯酢の穴子の酢の物も一風変わっていて美味しかったです♪
姫路市安富町 下村酒造店の奥播磨の山廃純米の熱燗をいただきます。 1合で1000円。
壺のような陶器が出てきました。 中に熱いお湯が入っていて湯煎した状態で出てきました。
ぐい飲みに注ぐ時に滴が気になりますが、これは冷めないのでいいですね♪
まあ、冷める前に飲んでしまいますが(笑) 初めて飲んだお酒ですが、芳醇な味で美味しい。
続いてからくち官兵衛をお願いするも品切れ。 仕方ないので利き酒セットにしました。
3種類の冷酒が飲み比べられるというもの。 1500円と少々お高め。
加西市冨久錦酒造の純青、高知浜川商店の美丈夫、地元 姫路本田商店の龍力 米のささやきの3種類。
中でも龍力の大吟醸 米のささやきの美味さが際立っていましたね。 これは美味しいお酒でした。
小さな丼に入った穴子御飯もタレが絶妙の味わい。
もうちょっと欲しいくらいがちょうどいいサイズなのかもしれませんね。
デザートにはゆずシャーベット。 姫路市の安富町はゆずの町ですからね。
有名人も何人か訪れているらしくサイン色紙も飾られていました。
別名 「はかりめ」と呼ばれる穴子。 秋のはかりめも美味しかったですよ♪