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昼の点数：3.5
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出汁の旨みが主役。久喜の名店「栄ラーメン」で味わうやさしさ
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2025/10/22 更新
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週末、ウェイティングシートに3組待ち。
コロナ前は何度か通っていた、久喜のお気に入りのラーメン店に久々の訪問。
今回はしょうゆラーメン＋チャーシュー丼セットを注文。
見た目は塩ラーメンのような澄んだスープだが、口に含むと出汁感がしっかり前面に出ていて、動物系や野菜の旨味が合わさった優しい味わい。
醤油の主張は控えめながら、決して物足りなさはなく、あっさりだけど満足感のある絶妙なバランスが素晴らしい。
麺はもちっとした中太麺。
この手のスープだと太麺が重たく感じることもあるが、ここではしっかりスープを持ち上げてくれるバランスの良さが光る。
サイドのチャーシュー丼は、ほろほろ柔らかいチャーシューにマヨがのったミニ丼。
あっさりラーメンとの相性が抜群で、セットで頼むとちょうどいい満足感。
改めて、やっぱりここは“出汁で食わせる系ラーメン”の名店だなと実感しました。