『オープンキッチンは自分の可能性も広げてくれる場所。』TACKNMONさんの日記

居酒屋さんや飲食店にお邪魔した時にオープンキッチンだと嬉しくてワクワクしてしまう。
何だろう、目の前で見れるライブ感。
キッチンの人と話せるカウンタースタイル。

でもそれはお客さんの目線で、中のキッチンの人は人と話すのが苦手でとかバイトでしょうがなくキッチンで、とか様々あるかもしれない。

私は今まで色々なお店に行ってオープンキッチンのお店だと、カウンターに腰掛けたくなるが、それとは別に、あ、この人いやこの店は…と思うこともしばしばある。
その直感は自分の経験からだし何とも言えないけどね。


飲食店、それも個人店などはキッチンも含めスタッフ全員お店の顔だと思っている。
自分も昔から店長に、「オープンキッチンはお客さんから見られる。だから常に意識して仕事をして欲しい。」と言われていた。

自信をもって提供する。
お店をこの料理をもっと知ってもらいたい。
いや、でもうちはシャイだしこれ以上お客さんはいらない。
それも分かる。全然良いしお店のカラー。

ただ、他にも選択肢が色々ある世界で、そういう裏方な向きな人はオープンキッチンに立つべきではないと思う。向いてない。
もしプライバシーが気になるならマスクをするなり、そもそもお店が写真撮影を禁止にするべきだと思う。
SNS、拡散、そんな時代かもしれないけど、お互いに気持ちが良いお店って大事かなと思う。
配慮がたりなかった。ごめんなさい。
ただ、あなたはカッコいいし、自信をもって欲しい。
まだ機械がオープンキッチンに立って料理つくってるわけじゃないし、人と人、繋がり。
オープンキッチンには魅力がたっぷりある。
出来ない、無理、ダメとかネガティブな発想ではなく挑戦して欲しい。
これって人生なんでも言えるけどね。

楽しいのに
勉強になるのに

残念に思う。
でも他人に迷惑なんだからしょうがないか…
本当に残念。


オープンキッチンとはなんなんだろうか。

明日は、運動会だ。
もう一度スニーカーを磨いて靴の紐を締め直しておこう。ちゃす。