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牛すじもウマウマ
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オープンしてくれる～
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前菜
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ばーぐ
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内観
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ご飯はコシヒカリ
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ふっくら
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温玉との相性は最強
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めにゅ
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お手元
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内観②
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toilet
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エレベーター めにゅ
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1階 めにゅ
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schedule
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外観
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コンピューターがどんなに発達しようとしても、仕事の中心は人間だ。
ならばそこには「縁」と「情」が生じる。
それに気づき、大事にした者がレースの最終覇者となるのだと思う。
野村克也
▶さて本日はこちら【くずし鉄板 あばぐら 恵比寿店】
恵比寿の駅からスキップで2分ほど
GEMS7階。
2018年12月オープン
「1つの作品に1つの個性」厳選された旬の食材を革新的に
料理を愉しむ、最高に贅沢な手法のひとつ、鉄板焼。
契約牧場から届く極上の『黒毛和牛』に兵庫県浜坂漁港のホタルイカ、松葉がに、アワビなどの新鮮な『魚介』
農薬や化学肥料を一切使わない『有機野菜』
これら全てが"直接取引"だからできる驚きの鮮度とコストパフォーマンスで鉄板焼きの常識を覆します。
食材にこだわりぬいた料理とは、個性豊かな日本酒や赤ワインでペアリング。
心地よい高級感と、１つの作品に１つの個性を表現するくずし鉄板
神田に百名店の本店「くずし鉄板 あばぐら 神田店」
平日のお昼に伺いました。
お、今日はこのお蕎麦屋さんにしようかな…いや、待てよ。もしかしたらあそこ空いてるかも…。
っとワンチャンな期待で行ってみたら空いてた！この前は満席で30分以上待つと言われ断念したお店です。リベンジ成功！
場所は恵比寿の飲食ビルGEMSの7階。
エレベーター上がると、そこはもうお店です。でもイスなど並べて上手く目隠し空間作ってますね。
中はオープンキッチンが美しい。これぞ鉄板焼きというワクワクするようなライブ感満載のカウンター席。スタッフのユニフォームから背筋がちょっと伸びる。ちゃんとしたお店なのか。でも綺麗だしオシャレでスタイリッシュな店内。そのバランスもカジュアルで非常に心地よい。
個室席もあるみたいなので使い勝手は無限大かも。いえ～い。
それにしても鉄板焼き屋さんて結構服に匂いついたりするけど、この店はまったく嫌な匂いしなかったなぁ。このでっかいダクトが全部吸ってくれるんだろうか。すごいね。
カウンター席に着席。
スタッフの方が、荷物カゴを出してくれたり、イスを引いてくれたりしてくださる。
ありがたいねぇ。
お手元も綺麗で、ワイングラスでお水を飲む。この水も美味しい。大切です。無くったらスッと入れてくださるしね。お手元も良い。
音楽は…なんだっけ？いかん。忘れた。
お手洗いは2つある。
お店は禁煙。
▶本日いただくのは【美明豚のハンバーグ御膳】1210円
もうこれ食べたくて来たようなもの。
何が凄いって出てくるのが軽くコースだよね。
まず最初に季節のすりながしと本日のサラダ、本日のひとくち刺身が運ばれてきます。
うわお！すりながし？京人参をつかった美味しいすりながし。
サラダはわさびドレッシングがたまらない大人のサラダに刺身はブリ。
ちょっとまって軽くパニック。ええ、前菜がすごいよ。やばぐら～
そして小鉢セットとご飯とお味噌汁が運ばれてきます。
ハンバーグ用のソース、大根おろし、牛すじ、温玉、ゴボウ。
わお！
もう楽しくなってきちゃうよね。ニヤニヤしながらハンバーグ師匠を待ちわびる。
するとすぐアルミホイルに包まれた物体が目の前の鉄板にスタンバイ。
お店の方がナイフでオープン！！
ハンバーグ！！
いやぁ美味そう！そして興奮する！
んじゃまずはとりあえずお味噌汁からいただきます。
お、濃いめね。うん、量は少なくて具材も少ないシンプルな感じ。
じゃもうハンバーグいこうぜ。どうだい。
お箸で半分にして、焼き加減も良く火は入ってそう。
味もうまうまです。
肉汁がたまらん。うん、このままでも良いね。キャベツとかピーマンも一緒にアルミホイルで焼きあげているので、ロールキャベツみたいな感覚もあるな～
ハンバーグ自体結構味付けはしっかり感じます。ハーブかな。
そしてこのソースが激ウマ。玉ねぎと赤ワイン、そして隠し味にワサビ。
牛すじだって単品でご飯一杯いけるウマさ。とろとろです。
温玉でハンバーグ…最高だった。
早々にご飯とお味噌汁おかわり。
ちなみにご飯は栃木県産のコシヒカリらしい。美味しいです。
しかしここであるハプニングが発生。本当はお味噌汁おかわり100円かかるみたいだったんですが、何かの手違いでサービスしていただくこのとに…。いやいや悪いって…。でも嬉しいけど（笑）
ぺろっと完食。
めちゃくちゃ美味しかったし超満足。
お会計の際、100円も足してと言ったのに拒否されちゃったよね。
イケメンな店員さんと色々話してエレベーターまでお見送り…。
最高な店だった。最高なランチタイムだった。
神田店も行きたいですね。きっと素晴らしいに違いないよ。
あぁ愉しかった。
ご馳走様でした。
たくもんがとおります。ちゃすちゃす♪