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原始焼き
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外観
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動悸
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お造り3種盛り合わせ
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内観
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赤★
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お通し
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牛すじ塩煮込み
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1人一皿っていいよね。季節も感じられて鮪の燻製がマジでヤミーすぎる！
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丸ごと果実のレモンサワー
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フォアグラを超えた！鶏白レバーとあんぽ柿の最中
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キャラメルコーン
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出雲富士
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ヤカン 水入ってます
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あぁ僕も隣にあったまりたい
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あゆで～す
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鮎 石川
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ラズベリーバスクチーズケーキ【グルテンフリー・糖質80％off】
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内観②
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内観③
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内観④
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お手元
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卓上
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炭焼きが良いね
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新鮮なお魚もオススメです
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メニュー
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メニュー②
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メニュー③
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メニュー④
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モバイルオーダーの画面も非常に分かりやすい
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ええソープ
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神棚
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外観②
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ときめきたりてますか？
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▶さて本日はこちら【動悸】
高円寺の駅からドキドキ歩いて3分
純情商店街。ココカラファインの下。
2023年8月オープン
分子栄養学とミシュラン料理人が監修し、「健康」「美容」「ダイエット」を科学的アプローチで徹底分析した一品をご提供。
通えば通うほど、食べれば食べるだけ、勝手に健康になり美しくなる、理想的な“整う” を叶えた居酒屋です。
『串揚げバル 東京蒲田 串あん』や『土間土間』や『ディプント』の運営も行う、「地域で一番サービスの良い店」を目指す「株式会社フードクルーズファクトリー」が展開するお店。
平日の夜に伺いました。
あぁ、最近何をやってもうまくいかないなぁ
昇段チャンスだったのにそこから連敗…
無くしたり、なんか壊れたり…
踏んだり蹴ったりじゃん、なんなんもう
「低温やけど注意」っていう表示がもう関西弁にしか見えなくなっちまった大殺界真っ最中の天王星人＋のたくもん・・・
こういう時こそ、力こそパワー、心が踊るスパイスを感じたい。
本当のグリム童話では、白雪姫は王子様のキスではなく、召使いに殴られて目を覚ました。
トキメキが足りないのかも…
そんな今宵は高円寺で一杯です。ちゃす！
あぁ二週間ぶりか高円寺。
快速Rapidで高円寺の駅に降り立つ。
前回は阿波踊りでカオスな状態だったけど相変わらず味のある街ですな、駅前のあの金の棒みたいなオブジェは何なんだといつも悩ませる。そこを囲むように毎日がエブリデイな人たちが集まる。
ア、ヤットサー ア、ヤットヤットー！
まだ時間もあるので高円寺をお散歩♪
あ、あそこのお菓子屋さん美味しそう、ここのお肉屋さんも安そうだな～
ストレッチジムも新しく出来たのか…通っちゃおうかな～遠いか。
ときめき、きらめき、めきめき～
楽しく町ぶらです。
少し早めにお店に到着。
「動悸(どうき)」って書いて「ときめき」と読ませる。
うお、もう既に良い感じのオーラを放つ素敵な外観でときめく。
ちょっと空気圧が重い扉は店員さんが開けてくれて中に入ります。
しかもこの入るタイミングがまた丁度いい。細かいかもしれないけど、早く開けても遅すぎてもあれだけどちょうどドアノブに手をかけようかなくらいで開けてくださいました。ありがとうございます。
何だろう、小さい時に麻布十番のお化け屋敷行った時の事思い出した。
お姉ちゃんと二人で入ったんだけど、俺がビビりすぎてぐずついてたら先にお姉ちゃんが行っちゃってさ…一人で泣きながら縮こまってたら後ろから来た綺麗なお姉さんが俺を抱きかかえて出口まで抱っこしてつれ出してくれた。
あの時のお姉さんの胸の…まさに、ときめきメモリアル♡
コンクリと木が印象的で都会的な内装。
かと思ったらしっかり神棚もあったり、大人な居心地の良さもあるな。
大きなオープンキッチンをカウンター席が囲む。
火鉢にくべられた炭がなんとも温かい。
もちろん、空調も効いているので夏場でも涼しい。あぁ気持ちい。
BGMはちょっと懐かしいJpopでささりまくる♪
奥の扉の席には個室席もあるみたい。
今回はカウンター席に着席する。
あぁ良いなぁこの席。イスとテーブルの高さが絶妙。
荷物はフックでかけられる。
しかも卓上のメニューを収めるためのスペースが専用設計なのもポイント高い。
冷たい藍色のおしぼりがまた気持ちい～良い匂いもする～
店員さんが最初に軽くおすすめのお料理とか教えてくれる。
奥のキッチンからもうひと方いらして丁寧な対応がとても素敵だな。
お手洗いは奥に2つ。
綺麗で機能的で、ハンドソープはAēsop✨
店内は禁煙。外に灰皿がある。
地下で若干電波は悪いけどWi-Fiも使える。しかもQRコード読み込みスタイルで簡単接続がスマート。
▶本日いただきたもの
※注文はQRコードでも口頭でもOKでした
・〈サッポロラガービール〉968円
とりあえず赤星で乾杯です。あぁウマい！丸くなるな、ときめけ！
お通しは焼胡麻豆腐(550円)。
銀座のミシュラン和食店で修行した料理人直伝。
外はパリッと、中はクリーミー。
下に添えてある無添加のゴマタレにつけてお召し上がりください。
おひょ～もうお通しからレベルが高すぎる！居酒屋のその先を行ってる。ドキドキしちゃうよ、先生！動悸が乱れちゃいます。
めちゃくちゃ美味しいこれ。なにこれ、僕にもレシピ教えてください。
・【牛すじ塩煮込み】1078円
牛スジをとろっとろになるまでじっくり、丁寧にボーンブロスで炊き込みました。
今まで色々と牛すじの煮込み食べてきたけど、これはヤバいっすね。
お肉スーパーうまい！ややレアで広げると結構大きいだな。歯も歯茎もいりません。飲み物ですね。
このダーシーも優し～
うどん入れたくなる。柚子胡椒も七味も合う。
濃い味噌のモツ煮に慣れちまったけど、塩ってシンプルに良いよな。
あぁ忘れかけてたよ、親知らず子知らず、初心忘れべからず。
・【キャラメルコーン】495円
芯から身を全て取って、グルテンフリーのお醤油で味付け。モチっとした食感の新しい焼きとうもろこしです。上にはきび糖でキャラメリゼ。香ばしくほんのり甘い香りがフワッと広がります。
あま～い、ウマいこれ。
夏休みの忘れ物を取りに学校に行った時に、たまたま好きな子に会っちゃったみたいなときめき感じました。
正直な話、素材や調味料にもすんごい拘っている。
変なもんは一切入ってないし、グルテンもカットっぽいし助かるよね。
さらに健康に良いなら、もうここに住んじゃえばいいじゃん。あ、ダメか。
・【お造り3種盛り合わせ】1320円
その日仕入れた新鮮なお魚と熟成をかけたお魚をご用意。当店はお召し上がり方まで新鮮！追求されたお造りをぜひお楽しみください。
鮪の燻製のやつ食べたいなと思っていたら、こちらの盛り合わせにも入っていることで盛り合わせを注文です。ひとり一皿ってのが最近良い居酒屋のトレンドだな～個人的に。
カツオは厚切りでグルテンフリーの自家製カボスポン酢でサッパリと、鮪には燻製海苔がのってます。白身はスズキ。煎り酒で〆てる。
美しい。洗練されてる。
鮪たまんない…口に入れた瞬間に燻された。とろっと脂まで甘く海苔も合う。
全部美味しい、全部愉しい。ワクワクがとまらない誇り高きお造り。
・〈丸ごと果実のレモンサワー〉594円
あ～酸味と甘さがバランス良い。美味しい。
こちらのお店仲良しさんなバーとか色んな繋がりがあるらしく監修がすごいね。
レモンサワーやカクテル、ワインも種類豊富だし酒飲みさんには嬉しいです。
日本酒は〈出雲富士 黒ラベル〉1320円をチョイス。出雲山間部の田んぼで、特別に手間ひまと愛情をかけて栽培された島根 県のオリジナル酒米・佐香錦の特別純米。
出雲富士大好きなんでメニューにあって喜びを感じます。
お水もくださいって言ったら、ちゃんと「和らぎお願いしま～す。」っとナイス(^^)
あの卓上に置いてある銅瓶？ヤカンにお水が入ってます。オシャレですな。
徳利やお猪口もセンス感じる。
ワインも気になったの沢山ある～あぁこれは一日じゃ遊びきれないテーマパークだなぁ。
・【フォアグラを超えた！鶏白レバーとあんぽ柿の最中】528円
植物性ココナッツオイルを使ったレバーパテ、和歌山産のあんぽ柿、いぶりがっこの風味とパリパリ感が良い、上品な大人の最中です。
レバーのパテがといぶりがっこ、それを最中でサンドが凄く合う。
なにこれ、和菓子みたいだけど酒のアテにも良い逸品。
ガキの時、初めてアグラ食った時マジでときめかなかったけど、これならときめく。
もうネーミングも強すぎてそれだけで注文したくなる！
アグラを超えたかも、これアグラ嫌いな小さいお子さんも食べれんじゃない？
他にも面白い商品名多いしセンス良いわ～誰か作家さんついてる？
・【鮎 石川】1078円
今が旬！ほろほろな食感と旨味が特徴の石川の鮎です。
焼き上がりまで、30〜40分お時間頂いております。
原始焼き。
もう最初くらいに頼んどいたやつ。
やっぱり鮎でしょ！ってことでゆっくりじっくり原始焼きスタイルで。
もうね、カウンター席に目の前で眺められるわけですよ。
ポタ…ポタって砂時計みたいに垂れる鮎の汗を見てると僕も隣に並びたくなるくらい愛おしく感じる。
出来上がり出てきたときに、コロンっと倒れちゃってもう一度店員さんに立て直してもらいました。すんません。
味ですか？もうBLUE BIRDが飛んじゃうくらいおいしいですね。あゆで～す！
骨まで食べれますよ。ふわふわで綿あめくらい柔らかい。
強めの塩加減も良いし、ほのかな甘さでほの字ですわ。
今日の連れの友達も昨日銀座のフレンチ百名店で食事したっぽいけど、この鮎が一番美味しいって言ってました。ホントかよ！
絶対マストで注文！原始焼き恐るべし特級呪物。
・【ラズベリーバスクチーズケーキ【グルテンフリー・糖質80％off】】605円
米粉を使ったなめらかでしっとりとしたチーズケーキです。
最後に甘いもんでもいただきましょう～
むむ、プリンもウマそうだなぁ…
んでも今の気分はバスチーですな。
糖質80％OFFはありがたいけど、甘さとか美味しいの？って疑問だったけどこれは美味しいです。
ラズベリーの酸味も甘酸っぱく、硬さも粘度も丁度いい。
罪悪感の無いスイーツです。
あぁどのお料理も美味しかったし、他にも食べたい物しかない！
めったにない本当に毎日通いたいレベルのお店でしたね。中目にもつくって欲しい。
グルテンフリーとか減塩とか自分もちょっと気にしてるのよね。よく食べるから。
居酒屋ってカテゴリで合ってるのかな？
色んな良いお店の要素だったり、古いやり方とか流行りとかも意識してるし。
イノベーティブ系居酒屋だな。
老若男女問わず愉しめるお店ですね。
店長さんは今なんか足骨折して蒲田の串あんにいるみたいだけど、いつかお会いしたいな～
よし、ときめき充電完了。
あ～ここはみんなと共有したい。
明日なんて待てない
届けたいぜこの愛。最高円寺♡
ご馳走様でした。
たくもんがとおります。ちゃすちゃす♪