『手料理いろいろ』たいじさんの日記

久しぶりの日記は･･･
せっかくなので手料理をいろいろ載せてみることにしました。

和風豆腐ハンバーグ
豆腐とひき肉を混ぜてハンバーグとして仕上げ、醤油とみりんで和風に味付けしたあんかけをかけ、大場をまぶして出来上がり。

サンマの南蛮漬け
サンマを下ろして食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶして油で揚げ、三杯酢と玉ねぎに1日漬け込んだら完成。

チキンカツ（塩麹で下味付け）
鶏ムネ肉を半日塩麹で下ごしらえして、メレンゲと小麦粉で作った生地と生パン粉のコロモで揚げたら完成。

豚しゃぶ梅肉添え
豚しゃぶ用の肉を軽く湯通ししてしゃぶしゃぶにしたら、その上から梅肉と大葉を乗せたら出来上がり。

鶏ササミ梅肉揚げ
鶏ササミ肉を切って開いたら、その中に梅肉と削り節を混ぜたあんを挟み、一緒に大葉を挟んで後は生パン粉をコロモにして揚げたら完成。