たいこちゃんさんが投稿した徳山鮓（滋賀/余呉）の口コミ詳細 [食べログ]

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徳山鮓余呉/郷土料理、オーベルジュ

1回

夜の点数：4.8
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 4.8

1回目

2013/08 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.7
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.8
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

【祝500レビュー】は地元のこちらで決まりっ( ◠‿◠ )☝

滋賀県にあるお店5,990件の中から総合TOP100を発表。（2013年08月01日更新）　　

念願だった
堂々　☆RANKING　1位☆　の　“徳山鮓”さんへ行ってきましたぁ━━━━!!

食べログ　500レビュー記念は　地元　と決めてたんで(◍'౪`◍)♡

道中、どんどんと狭くなる、道。。。

不安と闘いながらの訪問でしたょ(°°;)"((;°°)

夜のお料理は10000円～のお任せコースのみ。

◆メニュー◆

＊鹿肉胡麻和え
全く臭みがなくあっさりと食べ易い。

＊天然鰻のおとし
シャキシャキっとした食感がとても良かったです。

＊サバの熟れ鮓、チーズとトマトソース
この組み合わせ、実に面白い。
半信半疑でいただきましたがコレが合うんです(°д°)
抜群な酸味で美味しくいただきました♡

＊琵琶湖産と近隣の丹生川産の食べ比べ

・丹生川の鮎
欲を言うならばもう少し焼きが・・・欲しかったところ(^_^;)

・琵琶湖の稚鮎

＊鰻蒲炙(余呉湖産)
その日、店主が捕られた鰻。。。
可愛らしいタイプでした♡
実山椒の香りがふわぁ～っと広がります。
身薄でしたがぉ味は良かったです。

＊琵琶鱒のお刺身
程良い脂乗りでとろぉ～っと口の中で広がります。

＊鰻の肝
私、鰻の肝は苦手な方なんですが・・・
凄く食べ易かったです。
調理の仕方でこんなに美味しくいただけるとは！！！

＊小鮎鮓
南蛮付みたいな感じですね。
甘酸っぱくてあっさりしていて美味しかったですょ♡
は

＊古式鮒鮓
コレにはびっくりですッ！！！
初めて食べる味！！！
衝撃的でした＼(◎o◎)／！
普段、いただいている鮒寿司とは全くの別物です！
コレなら初めて食べる方も大丈夫なのではないでしょうか？？？
噛めば噛むほど甘味が凄いのです。
あまりにも不思議だったので奥様に尋ねてみたところ・・・
｢隠し味で蜂蜜がかかってるんです」とのこと！(ﾟдﾟ)！
苦手な方にも初めての方にも美味しく食べていただけるように・・・
とぃぅ意味がそこにありました(｡◕‿◕｡)納得です♡

＊すっぽん　
葱たぁ～ぷりッ！
コラーゲン“たぁ～っぷり”　
正直、見た目が苦手で・・・(^_^;)
スープ、美味しかったです♡

＊熊肉の雑炊
熊肉は細かく調理されておりました。
ガツガツ系ではなかったのでちと、安心(◍'౪`◍)♡
ぉ出汁が美味しかったです。

＊熟れ鮓の飯のアイスクリーム
レアチーズケーキみたいな感じ。
とっても濃厚。。。
チーズ嫌いな人には無理でしょうが・・・
私は好きです♡
美味しかった━━━━!!

創作郷土料理?

何を食べても、“超～美味しい”　

自然と、同調しながらの　“まぁ～たり空間＆時間”　が　“食”をさらに加速させるのでしょうね…。

一日、二組のみ　許された　“宿泊”　

今回は、食事のみの訪問でしたが

次回は、必ず　宿泊で伺ってみたいと思います(◍'౪`◍)♡

ごちそ～さまでした(◡‿◡✿)

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鹿肉胡麻和え

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天然鰻の、おとし

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天然鰻のおとしアップ

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サバの熟れ鮓、チーズとトマトソース

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鯖なれずしアップ

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琵琶湖産と近隣の丹生川産の食べ比べ

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丹生川の鮎

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琵琶湖の鮎

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鰻蒲炙(余呉湖産)

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実山椒が最高でしたょ(*^。^*)

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琵琶鱒

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鰻の肝

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鰻の肝アップ

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小鮎鮓

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古式鮒鮓

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すっぽん

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葱たぁ～ぷりと…。

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コラーゲンです(^^ゞ

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熊肉の雑炊

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　肉は小さく細切れにされていて…。

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いただきまぁ～す♪

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熟れ鮓の飯のアイスクリーム

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ここでしか飲めないの？

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余呉湖での鰻漁

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2013/08/22 更新

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