大切な人と行きたいレストランさんが投稿したInstallation Table ENSO L'asymetrie du calme（石川/野町）の口コミ詳細 [食べログ]

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Installation Table ENSO L'asymetrie du calme野町/フレンチ、イノベーティブ

1回

昼の点数：5.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2024/03 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

エンソに来るために金沢に来る。それだけの楽しみがある。

インスタレーションターブルエンソラシメトリードゥカルム【石川県・金沢】デートで行きたい金沢でおすすめのフレンチ！：https://youtu.be/lhmTvDEGaHU

「インスタレーションターブルエンソラシメトリードゥカルム」
これが正しい店名のはず。
食べログまちがってる？

店名が素敵に長い｡もちろん1度では覚えられないかもしれない｡
そんなに難しい店名でいいのだろうか？
それでもこの店名にしたかったのは
オーナーシェフである土井誠氏の熱い想いが込められている｡
その秘密は動画で。
https://youtu.be/lhmTvDEGaHU

この言葉の意味をつなぎ合わせて､
いただいた料理を思い返すとまたエンソに行きたくなる｡
店名だけではなく､そんな仕掛けが、メニューにも施されていて､
料理に使用する食材がイラストで描かれていると本編でも紹介したが､
次の食材はなんだろうと会話も弾むし､想像を掻き立ててくれることで期待値も高まる｡
さらに土井氏は器にもこだわるという｡
まず料理が供されてくるとイラストの食材が何だったのか気になる｡
続いてこの子たちが主役か？と勘違いしてしまうほど繊細で美しい器たちに固唾を飲み､料理の説明を聞いていただくと料理に惚れ込むことになる｡
気がつけば､最後は土井ワールドの虜になって店を出ることになる。
季節が変わったら､イラストに描かれた食材を当てに､器を楽しみに…
いえいえ土井さんのお料理を存分に楽しむために､また伺わせていただきます。
大切な人と行きたいフレンチレストラン（フランス料理）がまた増えた。

大切な人と行きたいレストラン（https://www.youtube.com/@taisetsunahito）

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2024/03/14 更新

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