tak-bonさんのマイ★ベストレストラン 2015

(2016.8)
レビューが空きましたが、この日で８度目の訪問です。
現在夜は３８００円のコース。
・冬瓜のカニあんかけ
・炙りとり貝と鯛のサラダ仕立て
・穴子と胡麻豆腐の揚げだし
・煮穴子の稲庭うどん
・但馬地鶏の塩焼き
・巻き寿司
・蜆汁

どれもが端正でとても美味しい。全体的に落ち着いてきました。
これだけの内容で３８００円はやはりお得。また行きますね！

(2015.10)
夜に4名でうかがいました。
ご主人の体調も回復基調とのことでこの日はコースでお願いしておきました。
・先付け～黒豆、ばい貝、青菜
・お椀～蛤のお吸い物
・お造り～うちわ海老、鯛、鰆
・甘鯛の塩焼き
・和牛のしゃぶしゃぶ
・松茸ご飯、お味噌汁

内容は期待通り素晴らしかったです。
コース自体は3900円程/1名とのことで、日本酒4合、ビール等含めて26000円程/4名でした。
コストパフォーマンスも素晴らしいのは言うまでもありません。
また行きたいと思います。

(2015.9)　現在は定食のみの経過措置ですが、それだけでも充分すばらしい。
数ヶ月前テレビ番組「今ちゃんの実は。。。」で見て、行きたいなと思っていて
前日に何となく電話して初訪問。
実はその放送直後、ご主人が仕事の出先で交通事故にあわれて３ヶ月間休店されていたとの事。

退院後８月１７日にお店を再開されてたそうですが、
ご主人の身体が本調子でないので、現在は定食のみ出されているそうです。

定食は　
りんどう　１０００円
なでしこ　（天ぷら付）１５００円
の二種類。

とりあえず「なでしこ」を頂きました。

いや、びっくりです。
お造り、煮もの、南蛮漬け、お味噌汁、ごはん、全て美味しい。
とくにお造り。いさき、すずき、ほたて、鰆、金目（別皿）でしたが、
久しぶりにちゃんんと目利きされた美味しいものを頂けました。

値段は上記の通りですが、もうそんなの関係有りません。
そう思わせてくれるレベルだと思います。

常連さんらしき方々もいらっしゃっていて、
兎に角早く本調子になってお店で出す料理の品数を元に戻してほしいと口々におっしゃっていました。
私もそう思います。常連さんがこのお店を大切にしたい気持ちが良く分かります。

近いうち必ず再訪します。

久しぶりに学会系中華へ。
食べたものは
・牛肉麻婆豆腐（中）　１５５０円
・牛アキレス筋のピリ辛冷菜　８００円
・四川重慶式黒酢酢豚　　１３００円
・自家製干し牡蠣と豆鼓ご飯　２１００円
・てり丼（ミニ）　５００円

まず以前食べておいしかった麻婆豆腐ですが使っている肉でも変わったのか
兎に角油っぽい。
正直味が落ちているなと思いました。あのおばあさん皿もなくなっているし！（怒
それと干し牡蠣のご飯ですが、あんなしょーもない感じの仕上がりで２１００円も取るってしんじられません。
アキレス筋の冷菜もペラいのが４切れで８００円て馬鹿にしてるのかと。
もう来ること無いだろうと思い最後にここの人気メニューである「てり丼（ミニ）」を追加。
胡椒辛い濃い味付けの牛肉に錦糸卵がのっかっているだけの飯。
ほんと大したこと無いわ。。。

以前おいしくて数度通いましたが、今回でもうラストになることでしょう。

（２７年５月）
一ヶ月経たずに再訪。この日頂いたのは
・クラゲ頭の黒酢とパクチー和え　１０５０円
・小龍包　６８０円
・油麦菜のえびみそ炒め　１５００円
・羊肉のクミン四川唐辛子青花椒香り炒め　１９５０円
・正宗坦担面　９８０円
・麻辣牛肉面　９８０円
「羊肉のクミン四川唐辛子青花椒香り炒め」が非常に美味しかったです。

また再訪したいとおもいます。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
（２７年４月）
雑誌dancyuに掲載されているのを見て祝日の夜に訪問。
当日に予約でOKでした。

お店は割りと席数もあり明るく綺麗な店内。
頂いたのは
・蒸し鶏葱生姜ソース　１０３０円
・金華老虎菜～パクチーたっぷり干し豆腐と金華ハムのサラダ　１２００円
・鍋貼餃子　３５０円
・十勝ハーブ牛の麻辣和え　１２００円
・正宗陳麻婆豆腐（中）１４５０円
・杏仁豆腐　５００円
・マンゴープリン　５００円

どれも美味しかったですが、金華老虎菜は１２００円とるだけあって
香りのよい新鮮なパクチーをたくさんワシワシといただけます。

正宗陳麻婆豆腐は器が３人の婆が持っていてこれが本場と同じとか。
口に含むとちょっとむせる位唐辛子が効いていますが、
重たさは感じず葉にんにくの香味も効いています。

お会計は６５６０円/２名

店を出ることには順番待ちの行列が。
店は綺麗で明るく料理は本格的で美味しくて安い。人気があるのもわかります。

2016.3.25 The Last Day. See you again, Master of spice...
中国に移転されるため、この日が現店舗での最終営業日。
頂いたのは
・ほんのり白いスパイスカレー+揚げナスとズワイガニのカレー　あいがけ

瑞々しささえ感じるスパイス感はこの店独特のもの。
新天地中国でも頑張って下さい。
中国全土に「日式スパイシーカレー」旋風を巻き起こしてくれる事を期待しています。
最後まで美味しかったです。ありがとうございました。


2015.6.29　スパイスフル！ワンダフル！～再訪２回目
同週内に早速再訪。この日頂いたのは
・「ほんのり白いスパイスカレー＋野菜キーマカレー」の合いがけ。
はい、もちろん期待通り美味しかったです。
こちら１２時台は混雑しているそうですが、午後１時台ならすんなりと入れて
ゆっくり食べられるようです。

(2015.6.25)
お昼にカレーを食べにこちらまで。
店内は白いスパイスカレーをイメージしてか壁とか割りと白いです。
カウンターは５席くらいに２人がけテーブルが２つだったかな。

頂いたのは「ほんのり白いスパイスカレー＋ほうれん草チキンカレー（本日の限定カレー）」のあいがけ。

作っているのを拝見していると、大鍋のルーを小鍋にとって温めなおし、色々と調合。
そしてお皿に盛ってからまた色々とふりかけているように見えました。

待つこと５分ほど。一口頂いてみてほんと美味しい。
かなりのスパイスリッチです。で使いすぎ感がなく高いレベルでバランスが取れている。
スパイス使いの上級者が、惜しげもなくスパイスを使いまくるとこうなったって感じです。
もちろん食後の胃もたれ等はありません。コストもかかっているなぁ。

素晴らしい。今年食べたカレーの中ではダントツナンバー１でした。
また行きたいと思います。

こちら訪問目的で上京の秋です。

#四川家庭料理
#珍珍 さん
#土曜日の夜です
#こちらに来るのは７年ぶり

#麻婆豆腐 は
#激辛でした
#3枚目の　
#ジャーシャンジー
#家郷鶏
#これは夏メニューらしいのですが
#この日が最後とのことで頂きました
#これがまた絶品
#これでもかってくらいにの
#刻み青唐辛子
#プリプリの鳥もも
#これが冷たい仕上がりで
#めちゃウマ‼️
#３皿目は　
#麻辣ルーサイ
#ハチノス　
#久しぶりに腹パンまで食べた
#食べ終わったら口から火が出そうに　
#キャンディ必携
#四川料理
#京成小岩
#小岩
#東京
#tokyo
#chinesefood
#mapodoufu
#孤独のグルメ
#松重豊

テレビドラマ「孤独のグルメ」 Season ２ 第６話に登場するお店。
一度見てからずっと行きたいと思っていました。

銀座でお寿司を堪能した後、今回はレンタカーを借りているのでどうせならと足を伸ばしました。
8時３０分頃に到着。静かな住宅街にひっそりとありました。
お店にはお客さんが一組。でも私が入ったあとから次々来られていました。

頂いたのは
・蒜泥白肉　１２５０円～にんにくはこう使え！とばかりに香りと味が押し寄せてきました。
・麻婆豆腐　８００円～「麻と辣のバランスが」とか「辛味の後に旨みが」とかそんな概念は吹っ飛びます。完全に超越！
・麻辣ルーサイ　１２００円～牛ハチノスと豚耳。まず香辛料の香りでそそられます。これはたまらなくビールが欲しい。

流石にお寿司をたらふく堪能した後のこれですから、もうお腹がはち切れ、焼け付きそうです。。。
兎に角、麻辣の気合の入り方が違います。ここ家の近所にあったら絶対通うだろうなぁ。

５年ぶりかな、再訪しました。
頂いたのは
・四川麻婆豆腐　１４００円
・干し豆腐サラダ　９００円

麻婆豆腐は五年前が１０５０円でしたが、なんと１４００円に値上がり！
頂いてみて、量が増えているわけでもなく。
食べてみて、山椒風味強めでそこはここの個性だと思いますが
１４００円と思うと、どうなんでしょう。

干し豆腐はあっさりしてて好みで良かったと思います。
２８年３月

４ヶ月ぶりに再訪。価格改定されていましたので、メニューの画像を差し替えました。
この日も麻婆豆腐等色々頂きました。相変わらず見事でした。
詳細はこちらで。
http://sgourmet.blog94.fc2.com/blog-entry-2389.html


２７年１１月
こちら昼はラーメン、夜のみ本格的四川料理が頂けるとのことで夜に行ってみる事に。

基本ラーメン屋さんなので店内はカウンターのみですが、天井が高くてとても綺麗。
店主の劉さんは生まれが大連、実家が中華料理屋さんで中学生の頃から店に入って料理をしていたそうです。
その後四川へ渡り料理の修行。２０歳のときに来日されたそうです。現在３２歳。
こちらは中崎町にある「バカヤロー 龍麺房」の二店舗目。この馬鹿坊という名前も「馬鹿」に拘ってつけたそう。

この日頂いたのは
・麻婆豆腐　８５０円
・甘酢ハチノス　９００円
・イカゲソセロリ　１２００円
・九条ネギ　ジンギスカン　１５００円
・鶏塩そば　８００円
・海老炒飯　９００円

どれも美味しかったですが、例えば麻婆豆腐。これは今まで食べた中で一二を争うパンチの強さでした。
豆板醤等でコクマシされた味付けではなく、本当にストレートな麻と辣。
ボディーブローではなく顔面ストレートを何発も決められる感じです。
気をつけてそーっと食べないと、油断した瞬間確実にむせます。

ラーメン屋さんなのに夜だけ本格的四川料理が食べられる、という一種のお得感抜きに考えても、
みな美味しく満足できました。
お会計は６１５０円/２名。また近いうち再訪したいと思います。
　
追伸
ここ近いうちにTV取材でも入りそう。
「昼はラーメン屋さんなのに夜になると本格四川が頂ける隠れた名店！」って感じで
「今ちゃんの実は・・・」の銭湯企画向きかな。

沖縄旅行第二夜。前日はアグーのしゃぶしゃぶと琉球小皿料理だったので、この日は魚料理のお店へ。
今回の宿泊先のジアッタテラスからタクシーで２０分程で到着。
所謂恩納村の銀座通りというか一番栄えている地区にあります。

３日前に予約してカウンターの席へ通されました。
頂いたのは
・地魚料理～イラブッチャー（青ブダイ）があったので一匹をお造りとバター焼き半分ずつに。
・刺身三種　左から　ガラ、ムロアジ、ツムブリ
・石垣牛のたたき
・ゴーヤチャンプル
・豆腐よう

みんな美味しかったです。
特にイラブッチャー、お造りはモッチリとしてほんのり甘くあくまで上品。
バター焼はプルンとした皮下のゼラチン質と、バターの香りがよく乗っている淡白な白身でとても美味しい。
三種盛りのお造りもそれぞれ美味しく、南洋の魚がこれほど美味しいとはちょっとびっくりしました。

今回沖縄に来てほとんどハズれたことが無く、色々と充実した旅行ができました。
沖縄にもこのお店にもまた是非再訪したいです。

関西で江戸前焼き鰻に関してちゃんとしたものを食べさせてくれた店は今まで一軒も出会えなかった。
でもこちらは期待できそうだと思い谷町まで行ってきました。

お店に飛び込みで入ると３０分はかかります。でも予め予約するとそれにあわせて焼いてくれるそうです。
美味しい鰻を食する上で至極当然で合理的ですね。

価格は最近の相場通りです。一匹付のうな丼（中）でお願いしました。

こちらの鰻は店で活け鰻を立て込みで管理、焼きは炭火。
鰻はオーダーが通ってから裂いて個一で竹串にさしてから焼き～蒸し～タレ焼きの江戸前焼き。

待つこときっちり３０分。やってきました。
見目麗しき鰻丼。鉢は信楽焼きだそう。

うん、美味い！柔らかいだけでなく身の旨みも香りも特に皮下のゼラチン質もちゃんと残って美味しいです。
これがちゃんとした江戸前焼きの鰻です。ご飯も美味しい！

やっぱり決められたとおりちゃんと調理すればちゃんとしたものが出来るってことです。
蒸したまま置いて旨みが抜けまくってからタレ焼きした鰻とは全く違います。

ちなみにこの日の鰻は浜名湖産だそう。

美味しかった。これから江戸前焼き鰻が食べたくなったら、こちらを訪れることになりそうです。

。。。。。。。。。。。。。。。。。
（2015,2再訪）
一ヶ月もしないうちに再訪しました。
今回は肝焼きも注文。これが美味しい！
一つ一つが大きいし食べ応えあります。
肝に関してはこちらで捌いたうなぎのものではなく、仕入れ業者さんがあれば持ってきてくれるものと。
それにしてもこれは身体にいいもの食べているなぁとしみじみ思います。

2015.6
初見で行った先月の印象が良かったので６月もランチで再訪
この月のメニューは
・プーアール茶で燻した自家製スモークサーモンと温泉卵のサラダ
・蘭王のロワイヤルとズワイ蟹と雪耳のスープ
・叉焼パイとアスパラととうもろこし
・淡路鯛のカダイフ包み、乾焼
・マスコバド布丁、紹興貴酒１５年カメ
・マンゴープリン　ピンクグレープフルーツとココナッツミルク
・小菓子

最初の一皿目、サーモンと温泉卵が先月のとソースだけ変えて同じだったのでこれはゲンナリ。
元々、サーモンもあまり好きでないし、温泉卵をそのまま料理に使うのは料理人の試合放棄と見なします。
一回くらいだったらいいけどこれが連月で出てきたからテンション下がりました。
他の料理は創意工夫があって美味しかったけど。

★を一旦4.7→4.3に下げておきます。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
2015.5　久しぶりの赤★！再訪決定です。
お昼に樋之池町まで。こちらのレストランにうかがいました。

Dejeuner Menu 2015.5　内容は
・プーアール茶で燻した自家製スモークサーモンと温泉卵のサラダ、ビーツと香菜　バジルと中国山椒のソース
・花菇、干し貝柱、杞子、雪耳の蒸しスープ
・海老とアスパラの蓮根もちの春捲、海老のマヨネーズソース
・雪姫ポーク　山ざしの酢豚、南瓜のピュレと茄子
・マスコバド布丁、紹興貴酒１５年カメ
・杏仁豆腐、杏露酒、ピンクグレープフルーツグラニテ
・小菓子
・凍頂烏龍茶とアールグレイのブレンド茶

写真の通りどれもが斬新で一見単なるフュージョン料理かと思いきや、
しっかりとした中華の風味を感じさせてくれます。
そのどれもが上質で美味しい。サービスを含め本当に見事でした。
そしてこの内容でお昼３０００円税込みとは、、、もう文句のつけようが有りません。
久しぶりにつけさせて頂いたのですが赤★（４．５以上）は余裕でした。
もちろん夜のコースに再訪は決定です。

(2016.6)
今回は牛麺肉盛り（１６８０円）を食べた後に「松阪牛ヘットご飯」２９０円を追加。
いいものなので食後は胸焼けしませんが、流石に食べすぎで胃に来ました。
ヘットご飯の松阪牛ヘットは大変綺麗な油で濃くがあり、ご飯にもあいます。
「美味しいものは脂肪と糖で出来ている」
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

（2015.10）松阪牛ガーリックライスもイケてます。
初訪問から何度か通っています。
今回は「松阪牛麺肉盛り」（１６４０円）＋「松阪牛ガーリックライス」（７１０円）も頂きました。
松阪牛麺～絶品の出しに最高のお肉ですから美味しくないわけがありません。
それに全粒粉の細めんも絶妙のバランスでとても美味しいです。

今回頂いた「松阪牛ガーリックライス」は石焼ビビンバ風で熱々の石焼鍋でやってきます。
生のお肉が乗っていますが石鍋でちゃんんと加熱してから頂きます。

それぞれお値段はそれなりにしますが、納得の内容でした。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

大変美味しい高級肉そば（2015.2）

松阪牛をトッピングしたラーメンを出すお店。国道２号線沿いにあります。
吹田に一号店があるそうですが、なぜかこちらが本店表記。
以前から行きたかったのでちょうど良いタイミングでした。

ベースとなる「松阪肉麺」が１０３０円。
頂いたのはその肉２倍、出汁１．５倍の「松阪牛麺肉盛り」１６４０円
別に松阪牛かす麺も８２０円からありますが、どちらのせよ良いお値段しますね。

待つ事５分ほどでやってきました。座席までワゴンに乗っけて持ってきてくれます。
こういうところもちゃんと考えてのプレゼンテーションでしょう。

緋色のお肉、水菜の緑、レモンの黄色と彩りが明るくて見るからに美味しそうです。
お出汁をかけていただきます。

肉の風味に負けないしっかりしたダシ、全粒粉の細めんもちょうど良い食感。
メイン素材の松阪牛。風味も上品で脂身もしつこくなくこのダシに良くマッチしています。
上質な牛しゃぶを食べているみたいな感じ。

お肉からも良いダシが出て時間とともにコクと風味を増して来ます。
これがまた美味しかったのでご飯を追加して雑炊風にしていただきました。
恐怖の炭水化物重ねですが、ここまで美味しいなら悔いはありません（笑

場所柄芦屋も近く、量より内容、そしてしつこくない食事が好みの富裕層にちょうどいいと思います。
こういうラーメンなら毎日でも食べたいです。ご馳走様でした。また行くと思います。

お昼に行きました。
ワイルド４５０ｇをオーダー。
以前は１８０４円が２４２０円と約２５％もの値上げです。
びっくりしました。
お肉の質はあまり変わりません。
今年の３/１～４/１１まで期間限定で
「ウルグアイ産リブロースステーキ」
がメニューに加わっています。

デフォルトの米国産アンガスプライムでは無く
ウルグアイ産の牛肉はホルモン剤不使用で
飼育されていますから、安全性の面からも
こちらの方がヘルシーな牛さんで安心できます。
（アンガスプライムなどのホルモン剤使用の
米国産牛肉はＥＵでは輸入禁止ですが、
日本では輸入可なんですね。ちなみに国産牛は
ホルモン剤は不使用だそうです）

今回はこちらの２８０ｇをオーダーしました。
味はアンガスプライムよりやや歯ごたえは
あるものの香りも良いし美味しかったです。

期間限定でなく是非レギュラーメニューに
加えてほしいです。

（現在ブロンビリーではレギュラーメニューに
入っていますが、今現在はいきなりステーキの方が
値段的にちょっとお得）

#hormonefreebeef
#hormonefree
#Uruguay
#Uruguaybeef
#steak #beef
#iPhone12pro
(2015.11)
夜に食べに行きました。
今回はUS産アンガス牛サーロインを選びました。
カットは３００ｇでもよかったのですが、
どうせ足りなくなって追加するのも面倒くさいので
最初から５００ｇをお願いしました。

さて、お昼限定の肩ロースのワイルドステーキと
比べると、お味は若干しつこいかな。
食べているときはいいのですが、食後おなかにどーんと
重たく来ます。っていうか５００ｇは食べすぎかも
しれませんが（笑

（2015.7）
ステーキソースをもうちょっと頑張ってくれたら

伊丹のイオンモールに出店されて漸く行けました。
私は難波方面は中々行きにくいので。
平日の夜だからか店内わりと空いていました。
リブロース、サーロイン、ヒレとありますが、
今回はグラム６円のリブロース３００ｇ位に
しました。

カットしてもらって待つこと５分くらいで
焼きあがってやってきました。

ふむふむ。想定内の美味しさです。
元から”ファストステーキ店”のお肉には
然程クォリティーは求めませんが。

んがしかしちょっと気になるのが、
こちらのホットステーキソース。
これが薄めた焼肉のタレみたいで
あまり美味しくありません。
よく振ってかけたんですけどね。
お肉ともあまりマッチしていない感じです。

ちなみにランチはお肉３００ｇにライス・サラダ付き
１２００円ってのもあります。
で、翌日お昼にも行きました。
流石にこのランチはお得と思います。