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外観
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入り口
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店内
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メニュー
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ハワイコナokonaセレクト 生豆（２０ｇ）
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ハワイコナokonaセレクト 焙煎後（２０ｇ）
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ミル後
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ハワイコナokonaセレクト
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持ち帰りコーヒーメニュー
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ハワイコナokonaセレクト １００ｇ（瞬間冷凍後）
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ハワイコナokonaセレクト １００ｇ
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ハワイコナokonaセレクト １００ｇ
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自家焙煎のコナコーヒー専門店。
私は今までちゃんとしたkona coffeeは未体験だったので、こちらに。
お店はビルの２階にあります。入店すると壁一面にディスプレイされたウクレレが目に入りました。
さてそのkona coffeeですが最上級のハワイコナＥＸファンシーは現在入荷できていないとの事で
その次のグレードのokonaセレクトを頂くことに。
コーヒーは生豆で保管されており注文後に焙煎してくれます。それも直火の手焙煎。
そして焙煎後にマイナス２０度で約５分間瞬間冷凍されます。
これにより豆に浮いた油分を凍らせて香りを閉じ込めるのを狙っているそうです。
瞬間冷凍後の豆の表面は冷凍前と比べてしっとりとしていました。
これをフジローヤルのミルで挽いて、ハリオのペーパードリップで淹れてくれます。
さあ一服いただきましょう～
美味しいです。まず香りがくっきり立っています。
風味は甘みが優位で酸味、苦味はほとんどありません。
美味しかったので豆を買ってかえることに。
折角なので奮発して１００ｇ・１８００円のコナセレクトにしました。
持ち帰りももちろん生豆から上記と同じ手順で焙煎、瞬間冷凍されてからパックしてもらえます。
一般的にコーヒーは火山灰が含まれた土壌で昼夜の温度差が激しいところが栽培に適しているそう。
コナ地区のあるハワイ島はご存知のとおり未だ活火山もあるという島。
よって栽培地も火山灰由来の成分は豊富にあるのでしょう。
で、なぜこれだけの高い値段かというと、コナコーヒーは高地の斜面で栽培されていて、
機械収穫出来ず手摘みであることと、ハワイの人件費が高い事も由来しているっぽい。
さて翌々日にいつもの感じで自分で淹れてみました。
確かにくっきりとしたカカオっぽい甘い香り、そしてコクは十分。
酸味、苦味は少なく雑味っぽいのものは全く感じません。
流石に値段だけの事はあると思います。
また新たに至高の珈琲を知ってしまったのかもしれません。。。