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しゃぶ焼き（ハネシタ）
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しゃぶ焼き（ハネシタ）
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シャトーブリアン
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シャトーブリアン
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特選三種盛り
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無煙ヘルシーロースター
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冷麺
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冷麺
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店内
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店内
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外観
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今年２月にオープンしたこちらのお店。
まず店内に入って驚くのは焼肉屋さんにありがちなテーブルごとの排煙ダクトがない。
バリテーストな店内インテリアですが、全体的に非常にすっきりしています。
排気ダクトがない＝煙がでないというこちらのロースター（BBQヘルシーロースター）
熱源はセラミック付のガスですがアミがパイプになっていて中を水が通っている、いわば水冷。
これで接触面の温度を抑えて遠赤外線で熱を入れるので、脂身が焦げず
肉も無駄に硬くもならず、ほぼ理想的な状態で焼きあがるという寸法。
これを一旦知ると炭火七輪焼き含め他のロースターで焼く店に行くのは無駄と思えるほど、
肉の焼き上がりが圧倒的に違う。
煙もほぼゼロなので空気もいいし、においもなし。余計な油もちゃんと落としてくれるから
後口もすごく軽いです。
「やっぱり焼肉は煙モウモウでジュジュウと焼きたいわ！」←アタシもそうでした。
でも焼きあがった肉を食べると１８０度考えが変わりました。
こちらのお肉ですが、但馬牛や神戸牛など地元に近い黒毛和牛のみとのこと。
この日頂いたのは
・焼きしゃぶ
・上塩タン
・特選三種盛り（特選ロース、いちぼ、かいのみ）
・ミノ
・ラムシン
・シャトーブリアン などなど
オーナーさんが厳選していると言うだけあってどれも本当に上質でおいしかったです。
（ただタンだけは自分的にはいま一つでしたが。）
焼いて食べていくうちにぞれぞれの肉本来の風味をもっと楽しみたくなり、
気がつけばほとんど塩で頂いてました。（タレやポン酢の出来も良いんですけど）
ですので、煙モウモウ・焼きジュージューで肉本来の旨みより濃いタレの味と脂っけが大好きな方は
こちらは合わないかも。
また冷麺や牛肉のしぐれ煮などのサイドメニューもしっかりおいしい。
お勧めです！