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外観
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看板
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うな丼（中）ご飯大盛り
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うな丼（中）
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うな丼（中）
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肝吸い
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肝焼き
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２７年２月
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２７年２月
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山椒はミルで必要なときに挽きましょう
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うなダレも持ってきてくれます
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関西で江戸前焼き鰻に関してちゃんとしたものを食べさせてくれた店は今まで一軒も出会えなかった。
でもこちらは期待できそうだと思い谷町まで行ってきました。
お店に飛び込みで入ると３０分はかかります。でも予め予約するとそれにあわせて焼いてくれるそうです。
美味しい鰻を食する上で至極当然で合理的ですね。
価格は最近の相場通りです。一匹付のうな丼（中）でお願いしました。
こちらの鰻は店で活け鰻を立て込みで管理、焼きは炭火。
鰻はオーダーが通ってから裂いて個一で竹串にさしてから焼き～蒸し～タレ焼きの江戸前焼き。
待つこときっちり３０分。やってきました。
見目麗しき鰻丼。鉢は信楽焼きだそう。
うん、美味い！柔らかいだけでなく身の旨みも香りも特に皮下のゼラチン質もちゃんと残って美味しいです。
これがちゃんとした江戸前焼きの鰻です。ご飯も美味しい！
やっぱり決められたとおりちゃんと調理すればちゃんとしたものが出来るってことです。
蒸したまま置いて旨みが抜けまくってからタレ焼きした鰻とは全く違います。
ちなみにこの日の鰻は浜名湖産だそう。
美味しかった。これから江戸前焼き鰻が食べたくなったら、こちらを訪れることになりそうです。
。。。。。。。。。。。。。。。。。
（2015,2再訪）
一ヶ月もしないうちに再訪しました。
今回は肝焼きも注文。これが美味しい！
一つ一つが大きいし食べ応えあります。
肝に関してはこちらで捌いたうなぎのものではなく、仕入れ業者さんがあれば持ってきてくれるものと。
それにしてもこれは身体にいいもの食べているなぁとしみじみ思います。