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taka2000の主に東京レストラン備忘録
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taka2000 (女性・東京都) 認証済
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1回
夜の点数：4.0
2013/11 訪問
当たり外れを感じさせない、高いレベルで安定した料理
木曜日19時半、予約して伺いました。当然予約客のみで満席。【注文メニュー】 1人5,200円（サービス料10％込）プリフィクスディナー Aコース 4,725円 前菜／厚切りタスマニアサーモンの黒ゴマ付け焼き 主菜／黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込、ポテトグラタン付 デザート／洋ナシのコンポート、バニラアイス添え 飲み物／紅茶※ほか「Bコース 6300円」「おまかせコース 8400円」があります。神楽坂駅からすぐ、隠れ家ちっくな入口で、中は奥行きがあり広く感じます。薄暗い店が多い中、照明が明るく清潔感あり華やかな感じ。私は好きです。お料理は前菜から既にボリューミー。選んだ料理によるのかもしれませんが、前菜からして主菜の風格。しっかりとした一品料理。サーモンの厚切りって？という感じでしたが、半生状態で初めての食感。黒ごまが付いた側面も美味しい。添えられている野菜も存在感あり。主菜は王道の牛ホホ肉の赤ワイン煮。大体フレンチではこのメニューを頼んでしまうので、色々な店の赤ワイン煮を食べていますが、こちらのお店は上位に入りました。肉自体の溶けるような柔らかさもさることながら、赤ワインソースの味が良い。色々な店で同じメニューばかり頼み続けているので、どこも一緒じゃ……？という料理でも違いに敏感になるのですが、赤ワインの酸味が適度に生きていて本当に美味しかった～。この赤ワイン煮だけでもしっかりした量があるのに、ポテトグラタンまで付いてきたので驚きました。しかもこのグラタンが、付き添えとは思えないほどしっかり美味しくて2度びっくり。気前の良い豪華さ……。連れの皿もちょいちょいつまませてもらいましたが、しっかり美味しい。当たり外れを感じさせない、高いレベルで安定したお料理でした。デザートは、季節限定もの（洋なしのコンポート）に流されてしまいましたが、定番メニューを選べば良かった！！！ いや、洋なしの～も美味しかったですが、連れのフォンダンショコラの方が美味しそうだったので……。添えられているバニラアイスが、さすが「ヴァニラアイス」と表記するだけあって、ワンランク上の味わい。バニラアイスってそんなに好きではないのですが、バニラでありながらさっぱりしていて美味しかったです。だらだら話していたため長居してしまった迷惑な客でしたが、帰りにシェフが顔を出して挨拶してくれて本当に嬉しかったです。もちろん、「お料理が美味しかった」という土台があってのことだけれど、こういう小さなことで印象って決定づけられるんだなぁ……って、改めてサービス業の奥深さを知りました。ただ、咄嗟のことに「美味しかったです」しか言えなくて後悔しました。もっとちゃんと「牛ホホ肉の赤ワイン煮はベスト3に入ります！」とか言えば良かった……。
2013/11/30 更新
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木曜日19時半、予約して伺いました。当然予約客のみで満席。
【注文メニュー】 1人5,200円（サービス料10％込）
プリフィクスディナー Aコース 4,725円
前菜／厚切りタスマニアサーモンの黒ゴマ付け焼き
主菜／黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込、ポテトグラタン付
デザート／洋ナシのコンポート、バニラアイス添え
飲み物／紅茶
※ほか「Bコース 6300円」「おまかせコース 8400円」があります。
神楽坂駅からすぐ、隠れ家ちっくな入口で、中は奥行きがあり広く感じます。
薄暗い店が多い中、照明が明るく清潔感あり華やかな感じ。私は好きです。
お料理は前菜から既にボリューミー。選んだ料理によるのかも
しれませんが、前菜からして主菜の風格。しっかりとした一品料理。
サーモンの厚切りって？という感じでしたが、半生状態で初めての
食感。黒ごまが付いた側面も美味しい。添えられている野菜も存在感あり。
主菜は王道の牛ホホ肉の赤ワイン煮。大体フレンチではこのメニューを
頼んでしまうので、色々な店の赤ワイン煮を食べていますが、こちらの
お店は上位に入りました。肉自体の溶けるような柔らかさもさることながら、
赤ワインソースの味が良い。色々な店で同じメニューばかり頼み続けて
いるので、どこも一緒じゃ……？という料理でも違いに敏感になるのですが、
赤ワインの酸味が適度に生きていて本当に美味しかった～。
この赤ワイン煮だけでもしっかりした量があるのに、ポテトグラタンまで
付いてきたので驚きました。しかもこのグラタンが、付き添えとは
思えないほどしっかり美味しくて2度びっくり。気前の良い豪華さ……。
連れの皿もちょいちょいつまませてもらいましたが、しっかり美味しい。
当たり外れを感じさせない、高いレベルで安定したお料理でした。
デザートは、季節限定もの（洋なしのコンポート）に流されてしまいましたが、
定番メニューを選べば良かった！！！ いや、洋なしの～も美味しかった
ですが、連れのフォンダンショコラの方が美味しそうだったので……。
添えられているバニラアイスが、さすが「ヴァニラアイス」と表記するだけ
あって、ワンランク上の味わい。バニラアイスってそんなに好きではない
のですが、バニラでありながらさっぱりしていて美味しかったです。
だらだら話していたため長居してしまった迷惑な客でしたが、
帰りにシェフが顔を出して挨拶してくれて本当に嬉しかったです。
もちろん、「お料理が美味しかった」という土台があってのことだけれど、
こういう小さなことで印象って決定づけられるんだなぁ……って、
改めてサービス業の奥深さを知りました。
ただ、咄嗟のことに「美味しかったです」しか言えなくて後悔しました。
もっとちゃんと「牛ホホ肉の赤ワイン煮はベスト3に入ります！」とか
言えば良かった……。