takafumiaoki000さんが投稿した江戸前 鮨 服部（東京/乃木坂）の口コミ詳細

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青木孝文 Aoki Takafumi のレストランガイド

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takafumiaoki000 (40代後半・男性・埼玉県) Tabelog Reviewer Award受賞者Tabelog Reviewer Award受賞者 認証済

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江戸前 鮨 服部乃木坂、六本木、青山一丁目/寿司、海鮮、日本料理

1回

  • 夜の点数：4.9

    • ￥15,000～￥19,999 / 1人
      • 料理・味 4.9
      • |サービス 4.9
      • |雰囲気 4.9
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.5
1回目

2019/07 訪問

  • 夜の点数：4.9

    • ［ 料理・味4.9
    • | サービス4.9
    • | 雰囲気4.9
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.5 ］
    ￥15,000～￥19,999
    / 1人

東京都港区の六本木駅の粋な名店‼︎江戸前 鮨 服部。

江戸前 鮨 服部は、東京都港区の大江戸線 六本木駅から歩いたビルの1階にお店を構えている。

2019年7月2日(火)に初めて江戸前 鮨 服部を訪れた。
お店の造りはカウンター席と個室がある。
客層は老若男女幅広く、大変に賑わっている。
店内ではJAZZが流れていた。

カウンター席に着き、ドリンクは八海山の梅酒原酒のソーダ割りにした。
すっきりとした味わいで爽快である。

おまかせコースを食した。

最初は岩手県の紫雲丹、秋田のじゅんさいであった。
雲丹は味わいと良い塩梅がして美味しい。
秋田のじゅんさいはさわやかな酸味がして爽やかである。

鮪は佐渡産であった。
漬け、中トロ、大トロの3種類が出された。
鮪には赤酢のシャリがつかわれている。
漬けはねっとりとして味わいが濃く、中トロは旨味とともに味わいがあり、大トロはトロけるような食感で脂に甘みがある。

丹後の牡蠣はトマトのジュレがかけられていた。
大変に新鮮で濃厚な味わいがある。

鰹の藁焼きは塩タタキであった。
皮に近い部分は香ばしく、身はしっとりとして味わいと旨味がある。

煮アワビは壱岐産の塩をつけて食した。
身が引き締まっていてしっとりとして濃厚な味わいである。
塩をつけると味わいが増す。

煮ダコは山葵で頂いた。
やわらかく味わいがあってこれも美味である。
山葵が美味さをさらに引き出している。

マコガレイの刺身を紅葉おろしで和えたものはピリッと辛みが効いている。
身は引き締まって弾力があり、風味も良い。

水茄子のお漬物は、フワフワとした食感で爽やかな風味である。

東京湾の穴子の白焼きは、香ばしく焼かれ、脂がたっぷりとのっていて口の中で旨味が広がる。

毛ガニは蟹ミソと和えられていて、身がしっとりとしてほのかな甘みを感じる。

イカの握りは塩でいただいた。
爽やかな風味とともに身は引き締まってやわらかい。

東京湾のキスを昆布締めした握りは、爽やかな風味がしてねっとりとしている。

大阪のイワシの握りは、口に入れるとトロけるようで旨味が広がる。

金目鯛の焼き物にふき味噌が添えられていた。
身がしっとりとして味わいがある。

愛知のみる貝の握りは新鮮で弾力があり味わいがある。

ボタン海老の握りは、ねっとりとした食感でほのかな甘みがある。

利尻の馬糞雲丹はシャリの上にのせられ、ほのかな甘みと濃厚な味わいがある。

瀬戸内のシャコの握りはしっとりして身が引き締まっていて大変に風味が良い。

トロタクの巻物は、ねっとりとした食感と旨味ともに沢庵漬けのアクセントがある。

芝海老の厚焼玉子は、しっとりとして甘みと味わいがある。

お椀の具材は自然薯、アオサ、水菜で、味わい深いダシが出ている。

最後には熱いお茶が出された。

おまかせコースは税抜15000円、八海山の梅酒原酒が税抜700円であった。

大将の丁寧な接客も素晴らしかった。

大変に美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 佐渡産のマグロの大トロの握り。 美味し。

    佐渡産のマグロの大トロの握り。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 佐渡産のマグロの漬けの握り。 美味し。

    佐渡産のマグロの漬けの握り。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 利尻の馬糞雲丹。 美味し。

    利尻の馬糞雲丹。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - イワシの握り。 美味し。

    イワシの握り。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 佐渡産のマグロの中トロの握り。 美味し。

    佐渡産のマグロの中トロの握り。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 岩手県の雲丹と秋田のじゅんさい。 美味し。

    岩手県の雲丹と秋田のじゅんさい。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 丹後の牡蠣。 美味し。

    丹後の牡蠣。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 藁焼きのカツオの塩タタキ。 美味し。

    藁焼きのカツオの塩タタキ。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 煮アワビ。 美味し。

    煮アワビ。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 岩手県の雲丹と秋田のじゅんさい。 美味し。

    岩手県の雲丹と秋田のじゅんさい。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - マコガレイの刺身を紅葉おろしで和えたもの。 美味し。

    マコガレイの刺身を紅葉おろしで和えたもの。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 水茄子のお漬物。 美味し。

    水茄子のお漬物。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 穴子の白焼き。 美味し。

    穴子の白焼き。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 毛ガニ。 美味し。

    毛ガニ。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - イカの握り。 美味し。

    イカの握り。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - キスの握り。 美味し。

    キスの握り。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - みる貝の握り。 美味し。

    みる貝の握り。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 金目鯛の焼き物。 美味し。

    金目鯛の焼き物。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 沢庵漬け。 美味し。

    沢庵漬け。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - ボタン海老の握り。 美味し。

    ボタン海老の握り。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 車海老の握り。 美味し。

    車海老の握り。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 瀬戸内のシャコの握り。 美味し。

    瀬戸内のシャコの握り。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - トロタクの巻物。 美味し。

    トロタクの巻物。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 芝海老の厚焼玉子。 美味し。

    芝海老の厚焼玉子。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 椀物。 美味し。

    椀物。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 店内。

    店内。

  • 江戸前 鮨 服部 - 外観。

    外観。

  • 江戸前 鮨 服部 - 丹後の牡蠣。 美味し。

    丹後の牡蠣。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 丹後の牡蠣。 美味し。

    丹後の牡蠣。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 藁焼きのカツオの塩タタキ。 美味し。

    藁焼きのカツオの塩タタキ。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 煮アワビ。 美味し。

    煮アワビ。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 煮ダコ。 美味し。

    煮ダコ。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 煮ダコ。 美味し。

    煮ダコ。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - マコガレイの刺身を紅葉おろしで和えたもの。 美味し。

    マコガレイの刺身を紅葉おろしで和えたもの。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - マコガレイの刺身を紅葉おろしで和えたもの。 美味し。

    マコガレイの刺身を紅葉おろしで和えたもの。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - マコガレイの刺身を紅葉おろしで和えたもの。 美味し。

    マコガレイの刺身を紅葉おろしで和えたもの。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 水茄子のお漬物。 美味し。

    水茄子のお漬物。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 穴子の白焼き。 美味し。

    穴子の白焼き。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 毛ガニ。 美味し。

    毛ガニ。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 毛ガニ。 美味し。

    毛ガニ。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - イカの握り。 美味し。

    イカの握り。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 金目鯛の焼き物。 美味し。

    金目鯛の焼き物。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 金目鯛の焼き物。 美味し。

    金目鯛の焼き物。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 車海老の握り。 美味し。

    車海老の握り。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 車海老の握り。 美味し。

    車海老の握り。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 利尻の馬糞雲丹。 美味し。

    利尻の馬糞雲丹。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - トロタクの巻物。 美味し。

    トロタクの巻物。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 芝海老の厚焼玉子。 美味し。

    芝海老の厚焼玉子。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 椀物。 美味し。

    椀物。 美味し。

  • 江戸前 鮨 服部 - 八海山の梅酒原酒のソーダ割り。 美味し。

    八海山の梅酒原酒のソーダ割り。 美味し。

2019/07/02 更新

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