takafumiaoki000さんが投稿した焼肉 あざす 銀座（東京/銀座）の口コミ詳細

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青木孝文 Aoki Takafumi のレストランガイド

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takafumiaoki000 (40代後半・男性・埼玉県) 認証済

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焼肉 あざす 銀座銀座、東銀座、有楽町/焼肉、ホルモン、肉料理

1回

  • 夜の点数：4.9

    • ￥10,000～￥14,999 / 1人
      • 料理・味 4.9
      • |サービス 4.6
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.3
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2025/06 訪問

  • 夜の点数：4.9

    • ［ 料理・味4.9
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.0 ］
    ￥10,000～￥14,999
    / 1人

東京都中央区銀座のミシュラン和食料理人が手がける極上焼肉店‼︎焼肉 あざす 銀座。

焼肉 あざす 銀座は、東京都中央区の銀座駅から歩いたビル11階にお店を構えている。

2025年6月5日(木)に焼肉 あざす 銀座をディナーで訪れた。
8年連続でミシュランの星を獲得した和食料理人が手がける銀座の極上焼肉店である。
お店の造りはカウンター席、テーブル席、個室などがあり、お洒落な雰囲気である。
客層は老若男女幅広く、インバウンドの外国人客も見かけた。
店内ではリズミカルなJAZZが流れていた。
銀座の夜景が見れる窓際のカウンター席に着くと温かいおしぼりと冷たい水が出された。
お店の人のにこやかで丁寧な接客も良い。

スタンダードコースをいただいた。
税込8800円のコースであり、サービス料は10%である。

最初の一杯は生ビールをいただいた。
サッポロ黒ラベルであった。
泡がふわふわとしてキンキンに冷えていて味わいが良く爽快である。

あざすサラダは、レタス、胡瓜、ネギ、紫玉ねぎ、紅芯大根、牛を模った卵白などに胡麻油が効いたドレッシングがかけられていた。

特製ナムル２種は、もやしと小松菜である。
シャキシャキとして味わいが良い。
特製キムチ２種は、白菜キムチとカクテキであった。
白菜キムチはシャキシャキとしてピリッジワジワとした辛味がして、カクテキのコリコリとした食感も良い。

本日の一品料理は、牛タンの角煮であった。
柔らかく肉肉しい味わいであり、肉の繊維が解ける食感が快い。
ネギのシャキシャキとした食感や柚子胡椒が旨味を引き立てている。

あざす和牛ユッケは、大変にフレッシュでお肉がトロけるようであり、黄身のトロリとした食感と甘味があるタレの味わいが良い。

レモンネギタン塩は、レモンをかけてネギと柚子とともにいただいた。
牛タンは肉厚でサクッと歯が入り、ジュワと肉汁が滲み出てくる。

焼肉には、自然塩と生胡椒、あざす特製ポン酢、あざす特製焼肉のたれの3種類が用意されていた。
自然塩と生胡椒は長崎県五島列島の一番塩とベトナム産生胡椒が使用され、あざす特製ポン酢は利尻昆布と枕崎のけずり節を使い90日間寝かせて熟成させたものであり、あざす特製焼肉のだれは7種類の野菜と果物が使用されている。

和牛3種盛り合わせは、イチボ、リブマキ、ランプであった。
ランプはしっとりとして味わいが良く、イチボは柔らかくジューシーで、リブマキは脂がとろけて口の中いっぱい旨味が広がる。

和牛ホルモン3種盛り合わせは、コリコリ、ホルモン、上レバーであった。
コリコリは、弾力がありコリコリとした食感が良く、ピリッと辛い味つけがされている。
ホルモンは脂身の甘味が広がり、レバーはフレッシュで味わいが良い。
ホルモンにはあざす特製焼肉のたれがよく合う。

究極出汁の冷麺は、麺は白色の太麺でツルツルモチモチとしている。
胡瓜のシャキシャキとした食感とともにスープの出汁の香ばしくて深い味わいが良い。

食後には熱いほうじ茶と温かいおしぼりが出された。

大変に美味し。

  • 焼肉 あざす - イチボ。美味し。

    イチボ。美味し。

  • 焼肉 あざす - リブマキ、ランプ。美味し。

    リブマキ、ランプ。美味し。

  • 焼肉 あざす - コリコリ、上レバー、ホルモン。美味し。

    コリコリ、上レバー、ホルモン。美味し。

  • 焼肉 あざす - レモンネギタン塩。美味し。

    レモンネギタン塩。美味し。

  • 焼肉 あざす - あざす和牛ユッケ。美味し。

    あざす和牛ユッケ。美味し。

  • 焼肉 あざす - 牛タンの角煮。美味し。

    牛タンの角煮。美味し。

  • 焼肉 あざす - 特製ナムルと特製キムチ。美味し。

    特製ナムルと特製キムチ。美味し。

  • 焼肉 あざす - あざすサラダ。美味し。

    あざすサラダ。美味し。

  • 焼肉 あざす - 究極出汁の冷麺。美味し。

    究極出汁の冷麺。美味し。

  • 焼肉 あざす - 生ビール。美味し。

    生ビール。美味し。

  • 焼肉 あざす - カウンター席から見える夜景。

    カウンター席から見える夜景。

  • 焼肉 あざす - カウンター席。

    カウンター席。

  • 焼肉 あざす - イチボ。美味し。

    イチボ。美味し。

  • 焼肉 あざす - イチボ。美味し。

    イチボ。美味し。

  • 焼肉 あざす - イチボ。美味し。

    イチボ。美味し。

  • 焼肉 あざす - リブマキ、ランプ。美味し。

    リブマキ、ランプ。美味し。

  • 焼肉 あざす - イチボ、リブマキ、ランプ。美味し。

    イチボ、リブマキ、ランプ。美味し。

  • 焼肉 あざす - 焼肉。

    焼肉。

  • 焼肉 あざす - 焼肉。

    焼肉。

  • 焼肉 あざす - 焼肉。

    焼肉。

  • 焼肉 あざす - コリコリ、上レバー、ホルモン。美味し。

    コリコリ、上レバー、ホルモン。美味し。

  • 焼肉 あざす - コリコリ、上レバー、ホルモン。美味し。

    コリコリ、上レバー、ホルモン。美味し。

  • 焼肉 あざす - コリコリ、上レバー、ホルモン。美味し。

    コリコリ、上レバー、ホルモン。美味し。

  • 焼肉 あざす - 焼肉。

    焼肉。

  • 焼肉 あざす - 焼肉。

    焼肉。

  • 焼肉 あざす - レモンネギタン塩。美味し。

    レモンネギタン塩。美味し。

  • 焼肉 あざす - レモンネギタン塩。美味し。

    レモンネギタン塩。美味し。

  • 焼肉 あざす - レモンネギタン塩。美味し。

    レモンネギタン塩。美味し。

  • 焼肉 あざす - レモンネギタン塩。美味し。

    レモンネギタン塩。美味し。

  • 焼肉 あざす - レモンネギタン塩。美味し。

    レモンネギタン塩。美味し。

  • 焼肉 あざす - あざす和牛ユッケ。美味し。

    あざす和牛ユッケ。美味し。

  • 焼肉 あざす - あざす和牛ユッケ。美味し。

    あざす和牛ユッケ。美味し。

  • 焼肉 あざす - 牛タンの角煮。美味し。

    牛タンの角煮。美味し。

  • 焼肉 あざす - 牛タンの角煮。美味し。

    牛タンの角煮。美味し。

  • 焼肉 あざす - 特製ナムルと特製キムチ。美味し。

    特製ナムルと特製キムチ。美味し。

  • 焼肉 あざす - あざすサラダ。美味し。

    あざすサラダ。美味し。

  • 焼肉 あざす - 究極出汁の冷麺。美味し。

    究極出汁の冷麺。美味し。

  • 焼肉 あざす - 究極出汁の冷麺。美味し。

    究極出汁の冷麺。美味し。

  • 焼肉 あざす - ハイボール。美味し。

    ハイボール。美味し。

  • 焼肉 あざす - カウンター席。

    カウンター席。

  • 焼肉 あざす - サイン。

    サイン。

2025/06/06 更新

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