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牛もつ煮込み
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レバー
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シロ
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かしら
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タン＆シイタケ
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砂肝
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うずら～
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ボンボチ
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鳥ねぎ(塩)
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鳥ねぎ(タレ)
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さがり
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鳥佳巻
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チーズ巻
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アスパラ巻
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銀杏
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親子丼
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メニュー
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提灯
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外観
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
1972年創業、上大岡エリアでは有名な炭火焼の焼鳥専門店。
外観も中の造りも昔懐かしい、というか昔のままの味のある雰囲気のお店ですが、掃除が行き届いていて清潔感があります。
新鮮な素材を備長炭で焼き上げる串ものを中心に、旬の刺身や一品料理も充実。冷凍物は一切使わないというこだわりがあるのだとか。料理に合わせる地酒やアルコール類も豊富にラインナップされています。
そんな鳥佳さんのスペシャリテは、"新鮮"なレバーと"秘伝"の牛もつ煮込み。ということでこれを押さえつつ串もの中心でいただきました。
牛もつ煮込み・￥５００
「煮込みの達人」と呼ばれる上大岡のレジェンドから譲り受けたという秘伝のレシピで40年作り続けているという伝統の一品。トロトロに煮込まれたもつの旨さ、脂身の甘み、汁のコクと味わい、確かに旨い。これとごはんで定食にして欲しいくらい。周りの目を盗んで全汁マスト。
≪豚串≫
レバー・￥１６０ レバ刺しでいけるほど新鮮さに自信ありなレバーをレアで。プリプリの食感、濃厚ながらクセのない味わいを秘伝のタレでいただきます。
シロ・￥１８０ トロトロの脂にこげたタレがぴったり。
かしら・￥１６０ 噛みしめると旨みがあふれ出します。
タン・￥１８０ サクッとした歯触り。
≪鳥串≫
砂肝・￥１６０ 立派なサイズの砂肝。新鮮なのでいい風味。ザクザク食感が楽しい。
うずら～・￥２５０ 中はトロっと半熟！大きなサプライズ！必食！
ボンボチ・￥２５０ 鶏の脂の旨みを思う存分堪能。
鳥ねぎ・￥１８０ スタンダードなメニューだからこそわかるレベルの高さ。肉はもちろん、ネギの火入れが絶妙。
≪牛串≫
さがり・￥４００ これはもうステーキ。特有の旨さあふれる逸品。
≪巻き物≫
鳥佳巻・￥２５０ お店の名前を冠した創作串。味はもちろん、食感もおもしろい。
アスパラ巻・￥２５０ 大胆に皿からはみ出すほどインパクトありな立派なアスパラ。
チーズ巻・￥２５０ 焼いたチーズの旨さに肉の旨さという反則すれすれの一串。
≪野菜≫
シイタケ・￥１５０
銀杏・￥１８０ 秋ならではの大人の味わい。
≪〆≫
親子丼・￥８００ ゴロゴロ焼鳥にフワトロ玉子、さらに黄身のコクを足すという贅沢な〆の一品。丼タレと玉子が絡んだごはんに箸が止まりません。
串ものはどれも大ぶりにカットされていて、ボリューム的にもとても満足度が高いです。オーダーが詰まっていても一本一本丁寧に焼き上げているようで、素材が活きた炭火焼が楽しめます。
スタッフさんもみなさん明るく活気のある接客で、常連さんは自分の家のように、新規の我々にも丁寧で親しみやすい距離感でのサービスで、終始リラックスして食事することができました。
いつも満席で予約も困難という大人気なお店ですが、がんばって行く価値のあるいいお店です。