-
すき焼き（松）・ロース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-23834660 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-23834660","content_type":"ReviewImage","content_id":23834660,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
すき焼き（松）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-23834641 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-23834641","content_type":"ReviewImage","content_id":23834641,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
すき焼き（松）・ロース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-23834600 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-23834600","content_type":"ReviewImage","content_id":23834600,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
前菜三種盛
{"count_target":".js-result-ReviewImage-23834515 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-23834515","content_type":"ReviewImage","content_id":23834515,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
牛肉の時雨煮（前菜）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-23834445 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-23834445","content_type":"ReviewImage","content_id":23834445,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
蟹の酢の物（前菜）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-23834482 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-23834482","content_type":"ReviewImage","content_id":23834482,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
豆腐（前菜）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-23834457 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-23834457","content_type":"ReviewImage","content_id":23834457,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
赤だし
{"count_target":".js-result-ReviewImage-23834607 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-23834607","content_type":"ReviewImage","content_id":23834607,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
デザート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-23834582 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-23834582","content_type":"ReviewImage","content_id":23834582,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
入口へ続く、石畳の路地
{"count_target":".js-result-ReviewImage-23834575 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-23834575","content_type":"ReviewImage","content_id":23834575,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
入口
{"count_target":".js-result-ReviewImage-23834529 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-23834529","content_type":"ReviewImage","content_id":23834529,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
中庭
{"count_target":".js-result-ReviewImage-23834564 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-23834564","content_type":"ReviewImage","content_id":23834564,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
コースター
{"count_target":".js-result-ReviewImage-23892902 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-23892902","content_type":"ReviewImage","content_id":23892902,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
京阪本線「三条駅」・地下鉄東西線「三条京阪駅」から２・３分、
木屋町通沿いにある、すき焼きの有名店です。
明治維新直後の明治２年（１８６９）に「盛牛舎森田屋」として創業し、
以来１４０年という歴史のある老舗なのだそうです。
京都で「すき焼き」といえば、こちらの「モリタ屋」と三嶋亭 本店が有名ですが、
他にもすき焼き キムラやすきやき いろは 北店など
評判のすき焼き屋さんがたくさんあります。
今回は事前に食べログで下調べをして、こちらのモリタ屋さんに決めました。
モリタ屋は、四条猪熊の本店もありますが、今回は雰囲気のよさそうな木屋町店を選び、
訪問の１週間前に電話で予約をしてからうかがいました。
長い石畳の路地を抜けると、落ち着いた佇まいの建物が。
暖簾をくぐり、玄関で靴を預けて、仲居さんの案内で用意された個室へ。
落ち着いた雰囲気の座敷からは、手入れの行き届いた風情のある中庭が見えます。
おしながきには、京都風のすき焼きをはじめ、
しゃぶしゃぶ、オイル焼き、鉄板焼きなど、いろいろなお肉料理があります。
「特選」「松」「竹」の違いは、お肉の種類の違いと、前菜の内容の違いなのだそうです。
すき焼きのお肉は、１人前が１５０gで、１枚７５gで大判にカットされたものが２枚がつくそうです。
「特選」のお肉はサーロインが２枚、「松」はロースとモモ、「竹」はリブロースとモモなのだそうで、
「特選」ではちょっと脂っこくて重いかなと思い、「松」のコースでお願いしました。
【すき焼き（松）・￥６,０９０＋サービス料１０％】
「松」の内容は、前菜三種盛・すき焼き（肉150gと野菜）・ご飯・赤だし・香物・デザートです。
まずは「前菜三種盛」が運ばれてきます。
内容は、牛肉の時雨煮、蟹の酢の物、豆腐。
これで一杯やりながら、すき焼きの準備が整うのを待ちます。
しばらくするとお肉が運ばれてきて、仲居さんがすき焼きを用意してくれます。
この日のお肉は、ロースが宮崎産、モモが長野産とのことでした。
厚手の鉄鍋が熱くなるのを待って、鍋底に白ザラメを敷き、その上にロースのお肉を並べます。
片面が焼けたら裏に反し、濃口醤油ベースの割り下を注いで、さっと焼き上げます。
焼きあがった大判のお肉を１枚そのまま、仲居さんが溶いてくれた卵につけていただきます。
お肉は、とってもなめらかな舌触りで、とろけるように柔らかな食感。
噛みしめると、焼き上げることで中にぎゅっと閉じ込められていた旨みがあふれてきます。
白ザラメのさっぱりとした甘味が、肉の旨みをいっそう引き立てているようです。
くちいっぱいに広がった芳ばしい余韻がたまりません。
１枚めをいただいたら、２枚目のお肉（モモ）とお野菜を入れてくれます。
九条ネギ、玉ネギ、菊菜、豆腐、しらたき、麩の食材の多くは京都産なのだそうです。
ここまで準備をしていただいたら、仲居さんは一時退席です。
２枚目のお肉は、モモでも適度なサシが入っているので、しっとりとしてやわらかです。
焼かずに煮上げるのですが、１枚めのお肉の旨みが溶け出した割り下で仕上げるので、
やさしい味のなかにも、旨みも香りもしっかりと感じられて、とても旨いです。
いろいろな旨みが溶け出した割り下で煮た野菜は、またどれもおいしいです。
それぞれの野菜の香りと甘みに、割り下の旨みがプラスされて最高！
とくに九条ネギは口の中でとろけていきました。
お肉の追っかけで、すでに２杯のご飯をいただいていましたが、
すき焼きの後に、軽めのご飯と赤だし、香物をいただいて、すっかりおなか一杯です。
デザートは、イチゴ・オレンジ・メロン。
こちらでさっぱりと〆て、大満足の食事を終えました。
玄関へと向かう雰囲気のある石畳の路地、手入れの行き届いた中庭、
丁寧な接客と、おいしいお肉の京都風すき焼き。
これらすべてを楽しんで、「モリタ屋のすき焼き」を堪能した感じです。
こちらのモリタ屋さんは、百貨店などにも支店があるようですが、
機会があれば、こちらの木屋町のお店に行かれることをおすすめします。