takaintheskyさんが投稿したみ乃家（広島/三篠町2）の口コミ詳細

この日は、13時過ぎに伺いましたら、限定20食の日替わりランチはすでに売り切れ！( ；∀；)
なんでか、めちゃめちゃ忙しかったそうな(笑)。

しかし、こちらのオリジナルの広島県産豚肉100％を使った手ごねハンバーグはまだ残ってまして、ありつくことができました( ¯﹃ ¯๑)

いやぁやっぱり美味しい♡
何も言うことなし！！！

ハンバーグランチ (サラダ・ライス付) 1,480円

今回は、上柿元勝シェフのサインも載せました！
日本フレンチ界のレジェンドです✨
https://www.fujimak.co.jp/kitchen-concierge/message/01.html

６月になりましたね！

４月いっぱい苦しみまして、５月になって初夏めいてきた途端、体が復調。
とはいえ、１か月近く野菜と炭水化物中心の生活をしてたせいで、肉食にまで至らず。
が、調子が良くなるとお腹が減る(笑)。

そして鶏肉から始めると、やはりタンパク質はすごいですね！
なんだか元気になってくるのです。

パートも、しんどかった頃にはツラかった５時間が、楽に終われる様になり、そしてお腹が減る(笑)。

さて閑話休題。
レビューは■までm(_ _)m

この日、マダムの用事に付き添うために出かけました。が！
先日、雨の中を庭仕事をしたらしく、声が枯れとるやないかい( º言º)ﾝﾓｰ

ランチはしないのかな？と思うと
「お腹すいた。お肉食べたい」
.......肉食マダムはご健在。

やれやれ。
じゃあ景気づけに私も、ここで肉食解禁するか！
(｀・ω・´)وﾖｯｼｬｱｰｲｸﾃﾞｪｰ!!

と、私とマダム、共に現在お気に入り第一位の「み乃家」さんへと向かいました。

■

この日の日替わりランチは
『白身魚を巻いたミートローフ』

うほほぅぅ♡(●´ω`●)
私が行くって夢に出たのかしら♡(妄想癖)

この以前、１月に来た時は、「なんだか今日は張り切り過ぎてしまいました」と、照れ笑いされながはアバラ骨付きのガッツリした煮込み料理を出されまして、さすがの私も引いたという(笑)

やはり、高谷さんの真骨頂はミートローフですな♡

マダムはいつもの通り、ビールもね。

久しぶりの厚みのある肉〜！(*´﹃｀*)

美しい.......
解禁にふさわしい、綺麗な肉料理です(何様)


丁寧にこねられたミンチはふわふわなようで、弾力もあり、スパイス加減が絶妙。

意外なのは、白身魚の味も負けてない！
これはスズキかな？

見た目鯛っぽいけど、そこそこ肉厚があり、しっかりとした噛みごたえがあるので。

これが両方口に入れても喧嘩しない。
上品な味付けです。

ソースはさすがのフレンチ。
なんかよくわからんけど美味。
トマト使われてましたね。
あと、白いソースも。

下に敷かれていたのは、ネギ、ですが
これもまた肉厚。
ほろ苦さがありつつも、奥にぬめりがある。
深みのある野菜の味わい。
もしかしたら、玉ねぎの葉かもしれないなぁ。
それか、これがあのエシャロット？
エシャロット食べたこと無いので(笑)。
これまた美味。

マダム、ソースの最後の1滴までさらってる。

ほんと、わかりやすい人じゃ(笑)


み乃家さんのランチは、レディースサイズだと思うんだけど、この日カウンターは満席で、おひとり様の男性陣が占めてました！
おおお、なんか嬉しいぞ。
ちゃんと「美味しい」ってことなんだよね。

それでサラダとライスがついて、
驚愕の850円なんですよ( º言º)

夜のコースだって、5000円出お釣り来るし。
ほんま、いつか夜のフルコース食べたい( ；∀；)

あー、満足満足♡

やっぱり、肉は美味しいのぅ(≧ε≦*)


ごちそうさまでした！(ㅅˊᗜˋ)*.ｱﾘｶﾞﾄｳ♡!!

友人とランチ♡

目を悪くしてて後回しにしてたハピバランチ、み乃家さんで食べてまいりました(人*´∀｀)｡*ﾟ+

土日の週末のみの、スペシャル・ランチコースです。

今回は冬のスペシャリテを予約しました。


・前菜
　豚バラのペルシアード

ペルシアードとは、刻んだパセリとガーリックを合わせたバターのこと。
エスカルゴ出使われてるソース、と言えばわかりやすいでしょうか。
こんがり、カリカリに焼かれてサクサクの豚バラは、余分な脂が落とされ、もううまうま。
それに、ペルシアードがたっぷり。
もう、たまらん美味でした。

付け合せに、青ネギ、葉野菜などがシャキシャキと。
ソースに細かく刻んだ野菜たち。
こまやかなテクニックです。

なにより、とにかく好きな味。


・スープ
　カブのポタージュ

なーめーらーかー♡
まったりと、舌にまとわりついてくるポタージュ、
かぶの優しい甘さ、香りがふんわり。
トッピングに赤かぶの刻んだのがコリシャキ。


・メイン
　豚軟骨の赤ワインソース煮

え？これもうビーフシチューじゃないの？！
という、香りがただよいます。
下手したらビーフより好きかも…
赤身の部分はしこしこと噛みごたえがあり、
脂身のところはとろけてフォークがささらない。
そして真打ち軟骨といったらもう…(´；ω；｀)
ナンコツ、大好きなんです私…
下手するとコリコリ過ぎて噛みきれないナンコツ。
それがもう、フニャフニャですよ(笑)
そしてソースの美味たること。
はーもお、高谷さん天才！

軟骨の下には、天国のマッシュポテト、
付け合せにブロッコリー、小くわいの素揚げ、
しいたけのソテー、ニンジングラッセ。

彩りも美しや、いとをかし。

ライスかパンを選べたので、パンにしました。
こちらのパン、すごく軽やかで美味しい！
記事はしっとり、ふんわり。
ガワはパリパリ。
ちゃんと霧吹きかけてリベイクしてあるんですね。
どこのか知りたいーーー( ；∀；)


・デザート
　ホワイトチョコレートとナッツのパルフェ、あまおうのシャーベット

まずはその彩りに感嘆！
今回はサービスでお花をあしらってくれてました(๑♡⌓♡๑)

寒い冬にアイスはどうかなーという一瞬の躊躇は口に入れた瞬間に消し飛びました。
まろやかなパルフェ、くどくない甘さ、
あまおうのシャーベットはさわかななベリー良さだけを残したサッパリしたもの。

ホワイトチョコレートのこくの次に、コリッとしたナッツの食感と甘み。

アイスなのに、喉が痛くならない。
口どけなめらか、喉越し後はさっぱり。

見事でした。


最後にコーヒー。
で興奮を落ち着かせます。

考えてあるのかなぁ？
さっぱりしたコーヒー。
あんまり苦くないんですよ。
食後にちょうど良いです。


素晴らしい料理で、お腹いっぱいです♡

今回は、スペシャルランチ　1980円
季節のほほえむスープ　550円
これだけの手間暇のかかった料理を
2530円で頂けました。

シェフさんに御礼を言ってお店を後にしました。
今年は30日までですが、年明けは11日からだそうです。

今年はこちらのお店に出会えてラッキーでした！

シェフさんに重々御礼を言って、来年またすぐ来ますんで、と約束してお店を後にしました。

ごちそうさまでした(人*´∀｀)｡*ﾟ+


み乃家さん、私には良いお店すぎて教えたいけど教えたくなくて、これまでフォロワー限定でナイショでアップしてきました(笑)

が、やはりいいお店は口コミで広まり、今やインスタでは毎日食レポが上がってきます。

なので、過去のも公開することにいたします(笑)

コロナ禍の何回かの自粛を経て、広島もようやく感染者ゼロに！
久々に同級生とランチ。

以前、み乃家さんの話を出したら「行きたい！連れてってー！」てことで、この日に予約して伺いました。

頂くのは平日ランチと、ハンバーグ。
限定20食なので、念の為予約しての訪問です(笑)。

この日も、まあまあのお客様の入り。
み乃家さん、どんどん人気出てるなぁ♪

さてさて、今日のランチは
「豚バラソテーともも肉のハム　和風卸ソース」

まさかと思うけど

サービスしてくれたかも( ；∀；)

ありえないゴツさのソテーが来ました( ；∀；)

いやもうおー、超うまい。

ももハム、

超絶うまい(๑♡⌓♡๑)


はぁ〜、毎週来たい( ；∀；)

なんだかんだで、毎月来てますが(笑)。

先週はマダムが友達とフルコースを予約して頂いたらしいです。くやちい。

今回は、私にも友達いるのよ的なことをシェフにご理解して頂くために訪問しましたwww

友人も大変気に入ってくれた様子♡

次は私がフルコースを頂きに参ります(ﾟ∀ﾟ)


ごちそうさまでした(人 •͈ᴗ•͈)

シェフも私の顔を見て
「ようやくミートローフ以外食べてもらえるー」
と思ったかどうか(笑)

満面の笑みで出迎えてくれましたwww

いや、シェフのミートローフ好きだからいいんですよ(笑)

して、今日のランチは
「衣がポテト乃カツレツ」　

カ・ツ・レ・ツ〜〜〜(๑♡⌓♡๑)

マダムは相変わらずビールです(笑)


しかし！このカツレツがまた、違うんですよねぇ。

何をどう仕込んでおられるのか！

ただの豚肉の塊かと思ったら、やはり一手間加えられている。
うますぎる…

衣はじゃがいものパンケーキのようなもので、
味わい深い。

今日のソースはトマトがベース。
そしてカツレツの上には、トマトを使ったタルタルソース。

うますぎる…
ほんと、癒やされるんですよねぇ。

今日もごちそうさまでした(人 •͈ᴗ•͈)

さてさて、今回はマダムが
「お友達と来たいから、予約しに行きたいのと、そのことでマスターさんと相談したい」とのことで、平日ランチに参りました(ʃƪ＾3＾）

さてさて本日のランチメニューは
【白菜を巻いたミートローフ】

よっしゃあミートローフ(๑♡⌓♡๑)

マダムは、今度こそのハンバーグ(笑)。

この日は、予約されてるお客様が２組もあり、
さらにお一人様も連続入店！

私たちの後にも、入店できなかったお客様もあり。

ソーシャルディスタンスのため、満席一歩手前の人気ぶり。


今回は、マダムは念願のビール注文(笑)。
何ヶ月かぶりのお店ビールである。

まあ、生ビールではないのですが、
アサヒの「熟撰」という、なにやら質の良さそうな瓶ビールでした。

マダム、ご満悦。

そして相変わらず美味しいドレッシングのかかったサラダ。
「ねぇ、このドレッシング、どこのか聞いてーや」
ムカッ(´ﾟдﾟ｀)
こちらは手作りに決まってます！！
こんな美味しいドレッシング、食べたことない！

ったく、マダム失礼(~_~メ)


予約のお客様が優先ですから、しばし待ちます。

さて今日のミートローフ。

「またミートローフですみません…」

ですから！((((；ﾟДﾟ))))
「いえいえ、私ほんとにここのミートローフのファンなので、嬉しいくらいですから」

今日のは、これまでの２個を１個分にしたような
大きな一つのミートローフ！
白菜、といっても葉の部分が一重だけ。
肉肉しいミートローフですლ(´ڡ`ლ)

そして、ホロホロと崩れる柔らかさ。

3切れほど、豚肉を柔らかくにたものもついてます。


マダムのハンバーグも、いつもながら上品で美味しい
そうです✨

プリッとしてますが、よくこねられていて、中は柔らかい！

ほんと美味なシャルキュトリーですლ(´ڡ`ლ)


フレンチの、このソースがたまらん。
洋食屋さんとの一線を画す、真骨頂ですなぁ。
これが味わいたくて来てます。


今回は、ランチと、ハンバーグランチ、ビールで
合計2980円でした。


幸いにも、12時のオープンにお客さんが一挙に押し寄せてからは、客足も落ち着いてきたので、シェフのお手が空く頃をそのまま待つことに。


「今度、こちらで12人でランチを予約したいんだけどできますか？」とマダム。

マダムが貸し切ろうとしてるー((((；ﾟДﾟ))))

テーブル席は基本８席。
けど、
「送別会なので、こちらで12人が座りたい」

まった、そーゆー無理難題を(´；ω；｀)

キャパ知ってるんだから、無理言わんといて！
と内心オロオロする私。

シェフも、「10人でしたら、いつもお受けできるんですけど…」

ですよね( ；∀；)

「詰めたら座れない？」

食い下がるマダム(； ･`ω･´)

で、ちょっと席の間が狭くなってもいいなら、
お皿も少し小さめので用意していいなら、
とのことで受けて頂けれました…

メニューはおまかせで2500円、
ドリンクは別途。

ほんと申し訳ございません(´；ω；｀)

さらにマダムが、追い打つ。

「日本酒あるかしら？」


フレンチだっつーの！！
この辺から私もイライラし始める

が、シェフ一言

「あっ、ありますよ」

あるんですか！！(´ﾟдﾟ｀)

見せてもらったけど、ようわからんので(笑)
日本酒の「泡」だそうですよ。
やるなぁ、シェフ！！


ちなみに、ホームページによれば、貸し切りは８人からだそうです。


「違うメンバーでも集まりたいんだけど、それは６人なの」

………まだあるんかい(´ﾟдﾟ｀)

そちらは、
一週間前くらいまでに、「６人で」と予約をしてくれれば、席を取っておいてくれるそうです。

その時に、ランチか、フルコースかを決めといてもらえると良いそうです。


ということで、今回は予約の仕方をレビューさせて頂きました。


シェフ御一人がすべてを回されているので、
多人数の時はちゃんと予約されるほうがおすすめです。


で、こういう我儘の客のリクエストにも応じてくださるので、満席になり、入店をお断りになるパターンもあります。

その時は、気を悪くなさらず、再来店してください！


今度はゆっくり一人で行きたいです(-_-;)


今日もごちそうさまでした(人 •͈ᴗ•͈)

焼茄子を巻いたパテと、
自家製もも肉のロースハム。

もつこのロースハムが…！！
美味しくてたまらんかったです。

これで税込850円です。

ごちそうさまでした(人 •͈ᴗ•͈)

もろ理想ど真ん中のシャルキュトリーに出会えて嬉しい私です✧◝(⁰▿⁰)◜✧。

敷居が低く、予約せずに入れて、
メニューは日替わりのみで、
しかもめっちゃ美味しい。

先日のランチで久々にフレンチの味に目が覚めた私。
居ても立っても居られず、すぐに再訪。
なぜなら、土日限定のランチがあるからです。

土曜日でしたが、さすがにほぼ満席。
既席の4組さんは全員カップル(笑)
世代は若い人から熟年まで。

コロナ対策のため、２人席をまとめて、
２卓にしてあり、カウンターは５席ですが、
真ん中は空けてあります。

で、満席でしたが
ちょうど、入れ替わりで、卓が空き、
テーブルを離して
席をすぐ用意してくださりました。

シェフはまだお若いのかな？
マスクってわかりませんよね〜

で、メニューは季節のスペシャリテと迷ったけど、
やはり真骨頂を食さねば！
とハンバーグステーキのランチ。
そして、季節のスープも追加しました。

あとはメニューと、簡単な感想です。


◆前菜
豚足と豚耳のテリーヌ
トマトとオリーブのマスタードソース

これが、めっちゃ美味しい(´；ω；｀)✨
口の中で、コラーゲンの舌触りがエロく、そして柔らかい軟骨がしなやかに踊ります。
絶妙なスパイスが臭みを一切を飛ばし、うまみだけで固まってる感じ。

絶妙に美味しい。


◆季節の頬笑むスープ
焼茄子のポタージュ

ひまわりの種と松の実、そしてフレッシュなディルがトッピング
ポタージュが…とけてゆく〜私の脳みそが！
ディルが美味しいとか、何年ぶりに思ったやら。
良質なバターと、生クリームの濃厚なスープが口じゅうに広がり、
ナッツの歯ざわりとコクがアクセントに。

かあー、パンがあれば
ぬぐって最後の一滴まで食べたかった！
　
◆せと豚100％のハンバーグステーキ

言わずもがな。
しっかりしたハンバーグです！
ありとあらゆる部位を使って、
つなぎ無しで出来上がっている
うまみ爆発、肉肉しいハンバーグ。
なのに、全然脂っこく無いんです！

ソースはあっさりめ。
野菜の火加減がめちゃ絶妙で、
天国の舌触りのマッシュポテトが
全体をマッチング。

こちらはフランスパンと共に提供されたので
パンで最後の一滴まで食べました！！

◆デザート
マロンクリームのパルフェ
ほうじ茶のグランテ
アーモンドとカラメルのプラリネ

もう、マジで言ってる？
パルフェですよ、パルフェ。
二千円のランチでここまでする？
ただただ、美味しい。
いやらしくない甘味、
きつすぎない冷たさ。
さっぱりとした喉越し。

そしてコーヒー。
酸味が薄め、温度もちょうど良く、
さっぱりと飲み干せました。

これで、税込2530円。

このシェフさんの、心意気を感じました。
くは〜、参りました！！

良い材料を使って、美味しい料理を提供するのは、もはや当たり前のこと。
ただし、その分価格は高騰する。

美味しい国産の、しかも広島の豚を使い、
それ一本に心を込めて、
お安く提供をする。

メニューにあれやれこれやらを並べるでなく、
その日、心を込めた一品を。

いやもう、私の理想的なシャルキュトリーがここに。

また行きますね。

ごちそうさまでした(人 •͈ᴗ•͈)

こちらは、オーナーシェフさんがお一人でされている路地裏レストラン。
マイレビさんが行かれてて、チェックは入れてました。

けど、豚肉専門、ハンバーグが売り、と聞いていて、ちょっと二の足を踏んでたんです。
いえ、ご存知の通り私はとんかつ星人でありますので豚肉は大好き！
ですが、
実はハンバーグがそうでもないのです…
もちろん嫌いではありません！
食べますよ？

けど、
肉の塊をわざと壊して、それをわざわざまとめてまた焼く、ていう・・・
上げ底してんじゃない？
牛肉100％とかいって、豚肉入ってるでしょ？
パン粉たんまりでしょ？
みたいな。
しかも、なんかパサパサだったり、
無駄に柔らかかったり。

肉は塊でしょ！
だから、とんかつは好きなんですが。

が、気分というのは変わるもので(笑)

秋めいて、手間暇かけたものが食べたい！
という突然の欲が出てきまして。

場数は超少ないですが、
フランス料理が大好きです。

久々に食べたくなりまして。

こちら、み乃家さんを思い出したわけです。


さて毎度の長い前置き、失礼致しました。


お店の外観はシンプル。
が、しっかり赤いテントが目を引きます。
ゴタゴタ飾らず、本質を好む感じ。

駐車場はないのですが、目の前にコインパーキングがあります。
30分100円です。


ちょっとドキドキしながら半透明のガラスドアを開けますと、店内はやはりシンプル・シック。

入って左手にオープンキッチン、
カウンター席が５席、
反対側の壁際にテーブルが２人席４卓です。

先客さんが一組と、カウンターにお一人おられて、ちょっとほっとしました。

オーナーさんに「お好きな席へどうぞ」とキッチンから言われたので、入口に近いカウンターの端っこに座りました。

まずは先客さんの品出しをされてから、
お水とお手拭きを頂きまして、
「ランチでよろしいですか？」とのことで、
「はい」とお願い致しました。

今日のランチは
「焼き茄子を巻いたミートローフ」とのことでした。
なんと、税込850円です。

軽く緊張して待っていると、
すぐにサラダが提供されました。

キャベツと水菜の千切りと、ニンジン。
スパイスが絶妙。
私の好きなクミンが感じられました。
このドレッシング、めっちゃ美味しい！

それからわりとすぐメインが提供されました。
ミートローフなので、熱々ではありませんしね。

ぐるりと茄子が巻かれた、見事な色合いのミートローフです。
レンズ豆のグラッセと、マカロニが数本。

ドキドキしながら、ミートローフをカットします。
もちろん、たやすく切り離されますが、
しなやかな弾力も感じられます。

頂きます。

ふわぁ、と
えも言われぬ香りが抜けていきます。

懐かしい、大好きなあのお店で頂いた時の、
あの感覚が蘇りました。

香りの効果って、すごいですね。

おそらく、ローズマリー、セージ、タイムなどなど、複雑に混ざりあったプロヴァンスハーブたちの香り。

そして、臭みがまったくない、
豚肉のうまみ、うまみ、うまみ。

ものすごく凝縮されてます。

正直、ミートローフって、あんまりいい思い出が無かったのですが、もうこの瞬間に一掃されました。

ちょうど善き塩加減、程好い弾力。

オレンジ色のソースはトマトの他にもいろいろ入ってる。

さらに巻かれた焼き茄子がいい仕事をしていて、
茄子のうまみと甘み、そしてあのくにっとした食感が、ミートローフに彩りを加えます。

レンズ豆は程好く茹でられて、シンプルな味つけがされており、肉の邪魔をしない。

うーん、美味しすぎる！！

願わくば・・・

フランスパンで食べたかった・・・！
絶対、美味しかっただろうなー。

あとワイン・・・！

もちろん、白米も美味しく炊かれていますが、
ここでもうなんというか、庶民寄りに(笑)

お腹を満たしてもらいたい、という気持ちなのでしょうね。

はぁー、しかし。
ほんと美味しくて感動しました。

まさに、心と手間暇がかけられている一品。


これは、850円で提供してくださるとは…
なんともったいない(´；ω；｀)

これがこんなだったら、
ディナーだとどんな前菜が出るのだろう、
ランチのもう一つの目玉である
「広島県産もち豚せと豚100％のハンバーグステーキ」には、
どんな魔法がかけられているのだろう、

もう、次いつ来よう、と考えてしまっています(笑)。

これはオーナーさんには申し訳ないけど、
「教えたくないお店」。
一人で、ゆっくり堪能したいお店です。
なので、タイムラインには載せません_(_^_)_
しばらくはこちらに通います(笑)。

ごちそうさまでした(人 •͈ᴗ•͈)