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夜の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
アメリカへの偏見が吹き飛ぶ料理
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景色
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ニューヨーク・グリル
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ニューヨーク・グリル
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ニューヨーク・グリル
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ニューヨーク・グリル
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ニューヨーク・グリル
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ニューヨーク・グリル
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景色
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ニューヨーク・グリル
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ニューヨーク・グリル
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2011/03/06 更新
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西新宿、この一角の高層階に新宿らしからぬ別世界がある。
新宿パークハイアット ５３F ニューヨークグリル。
この日はニューヨークからのシェフを招いてのディナーです。
かな～～り、暗いので写真写りはいまいちです。
ビーツ三種。
ゴールド、ピンク、レッド。
う～～ん、繊細な味付け。
海老のアボガド巻き。
一見、いかにもアメリカなお皿ですが、
いや繊細です。美味しい。
帆立の前菜
なんと、この透明な物体は柚子味！
いや、ほんと、繊細なんですよ。
そこいらのフレンチがやぼったく思えてくるほどです。
ロブスターのお皿。
このソースも軽い！
オレンジとさらにはレモンも効いています。
こちらはスペシャリテでしょうか。
平目とトリュフ。
まず、見た目が大胆ですが、味の方は繊細。
食感も追求していますね。
和牛のフィレ肉とフォアグラ。
アッシェされたオニオンがビッチリ下に敷かれている。
デザートは、シャーベット キャラメル、りんご、バニラの三重奏
チョコレート
ヘーゼルナッツ
どうしてもアメリカというと、食に対しては偏見を持ってしまうのですが、
さすがにニューヨークの世界トップ５０にも選ばれたシ一流シェフともなれば、その偏見は吹き飛ぶ。
何よりも、ある意味、フレンチより健康的で繊細な味わいでした。