takamacさんが投稿した神保町傳（東京/神保町）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転神保町傳神保町、九段下、竹橋/創作料理

1回

夜の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2011/07 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

今最も好きなお店かも！

ひょっとすると、トータルでは、今一番好きな和食屋さんかも知れません。
ミシュラン一つ星です。

とろとろの茄子、黒毛和牛で巻いて
キリリと山葵、香る麦
いきなり牛ですか！
それも香りアリ、食感アリ、刺激アリ、旨味アリ！
これはいきなり火がつきますね～。

ごまさばの手巻き寿司
鯖ははまると本当に美味しい魚です。
のり巻きで食べるのも楽しい♪

新蓮根　紫蘇とすり身と、鮟肝挟み揚げ
一口で頂けるサイズや厚みなど
バランスが秀逸。
意外と大きさって重要な要素ですよね。

鱸、たこのお造り　梅肉あん。
梅肉あんの甘みが緩やかでよかったです。

お魚は、甘鯛。
これもはまると本当に美味しい魚です。
浅野ファームの野菜の食感も見事。

パリッパリのうなぎの皮と野菜～　北京ダック風。
これは凄い独創性です。
美味しさという意味では、かなり美味しいです。
しかし、鰻の食べ方からすると、鰻がもったいないかも。
鰻の脂はおいしいですが、味噌に負けています。

浅野ファームの野菜。
味の強い野菜と、昆布の旨味が効いた味付けとの相性が抜群です。
ヤングコーン、ひげも頂きます。

蒸した鱧、揚げた鱧のお椀。
鱧が蒸してある、そして、揚げてあるのがイイ　(*゜▽゜ノノ゛☆
食べごたえのあるお椀です。

とうもろこしご飯。ほんのりバターが。

実は、ここでは、頼むと蕎麦も出てきます。
しかし、のどごしのあるタイプを期待してはいけません。
香りと食感のある、お腹を満たす蕎麦です。

バジルシード、蓮根、ココナッツ。
こちらは、デザートも凝っています。
伝統的な味付けの日本料理ならば、果物でも良いのですが、
やはり楽しいデザートの方がうれしい。

はい、やはりこちらは本当に素晴らしい。
店主の創造力、前向きな姿勢は尊敬に値する。

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とろとろの茄子、黒毛和牛で巻いてキリリと山葵、香る麦

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とろとろの茄子、黒毛和牛で巻いてキリリと山葵、香る麦

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ごまさばの手巻き寿司

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ごまさばの手巻き寿司

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ごまさばの手巻き寿司

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新蓮根　紫蘇とすり身と、鮟肝挟み揚げ

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新蓮根　紫蘇とすり身と、鮟肝挟み揚げ

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鱸、たこのお造り　梅肉あん

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鱸、たこのお造り　梅肉あん

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お魚は、甘鯛

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お魚は、甘鯛

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パリッパリのうなぎの皮と野菜～　北京ダック風

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パリッパリのうなぎの皮と野菜～　北京ダック風

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浅野ファームの野菜

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ヤングコーン

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浅野ファームの野菜

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蒸した鱧、揚げた鱧のお椀

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蒸した鱧、揚げた鱧のお椀

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蒸した鱧、揚げた鱧のお椀

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とうもろこしご飯。ほんのりバターが

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蕎麦

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蕎麦

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バジルシード、蓮根、ココナッツ

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バジルシード、蓮根、ココナッツ

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そば湯

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2011/07/31 更新

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