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夜の点数：4.5
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
煮干し麺といったら食べたくなる一杯と出会えた！
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2025/10/21 更新
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上野駅の東側をふらりと散策していて見つけた「さんじ」。
普段あまり降りないエリアですが、この一杯との出会いはまさに偶然のご褒美でした。
店内に入ると、メニューの多さにまずびっくり。どれも魅力的で目移りする中、人気No.1と書かれていた「濃厚煮干」をチョイス。ついでに評判の「和え麺」も追加注文。
カウンター越しに立つ店主は、元力士という経歴の持ち主。
オシャレなハットを被ったゴリマッチョというギャップが印象的で、見ているだけで元気をもらえます。
さて、主役の「濃厚煮干」。
ひと口すすった瞬間に、思わず「うまっ」と声が出る。
煮干しの旨味がこれでもかと押し寄せるのに、不思議と臭みやエグ味がまったくない。
おそらく下処理を徹底しているのでしょう。
パンチがありながらも、最後まで飲み干せるバランスの良いスープです。
麺は開花楼の細麺でこれでもかと麺に絡むのにスープが美味いから塩っぱさを感じることもなく食べ進められる。
トッピングの玉ねぎや海苔、メンマも単なる飾りではなく、それぞれがしっかりとスープの中で存在感を放っています。まさに「考え尽くされた一杯」。
和え麺は、やや醤油の風味が強めで、これは好みが分かれるかも。
でも、角切りのチャーシューが低温調理ならではのしっとりとした食感で、個人的にはかなり好み。濃いめの味が欲しいときにはぴったりです。
上野で煮干しラーメンといえば真っ先に思い出す一軒。
濃厚なのにクドくない、唯一無二の煮干し体験でした。