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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
【2016年8月訪問】
鮎のムース、ホップ風味。鮎の苦味とホップの苦味が同期して絶妙なバランスです。バゲットにムースをベッタベタに塗りたくり、一口で頬張って泡で飲み下すのは最高の娯楽。今夜も楽しくなりそうです。
クスクスサラダとスイカのマリネ、あじ・かつお・たこ添え。クスクスのホニョホニョとした食感にスイカがズバリと割り込み、太陽の光溢れる味わいです。マリネの度合いも的確で、魚介類がクスクスの中で踊る。本日一番のお皿です。
ホッキ貝とマカロニサラダ。こんなに上物のマカロニサラダがあるか？臭みなど一切ないクリアなホッキ貝にマカロニサラダの懐古的な味わいがベストマッチ。我が心のマカロニサラダランキング1位に当選確実です。
とうもろこしのムースと鶏レバーソテー。とうもろこしの凝縮感に心地よい甘さ。穀物だけでここまで糖分を引き出せるのですね。他方、レバーの力強い鉄分に旨さったらない。ううむ、ビールが飲みたくなってきたぞ。
焼きなすの冷製とピーマンのブルーテ。焼きなすは日本料理店で出されても十二分に通用するような高潔な味わい。ピーマンのブルーテは懲りすぎて私の味覚の手に負えず。難解な料理でした。
イワシ・ズッキーニ・トマトの重ね焼き。わんぱくなイワシとトマトの爽やかさが調和し思わず唸る。これは日本人なら絶対に好きな味だなあ。オーブンでカリカリに焼かれたカリカリも心地よいアクセント。
メインは鴨胸肉のスパイスロースト。これモロ好み。カレーせんべいのようなノスタルジックな味付けが元気一杯の鴨を引きたて元気が出る。やはり当店は十番において私のトップ3に入るフレンチレストランです。
バナナのタルトとガトーショコラ、ココナツ、パッションフルーツのムース。ド定番の直球勝負です。文句なしに美味しい。もっとふざけた、すなわちOLが1秒でときめくような装飾的デセールも試してみたいですね。
お茶をたっぷり頂いてごちそうさまでした。
■写真付きのブログはコチラ⇒ http://www.takemachelin.com/2016/08/blog-post_18.html
【2015年2月訪問】
雑誌等には一切掲載されていないという、なかなか足が向かないポジションだったのです。
十番の外れ、住宅街で異彩を放っている一軒家。
普通の民家をリフォームした独特の構造。靴を脱いで2階に上がるのはチョイ面倒。
確かに「れとろ」な雰囲気。霧笛楼をコンパクトにした感じです。
シャンパーニュは爽やかでキリっ。泡が繊細で好き。しかし連れはイマイチとのこと。味覚って不思議ですな。
アラカルトが豊富で死ぬほど悩んでいたらシェフがわざわざ2階に上がってきてくれて、一緒に相談。結果、アラカルトで目に付いたものを全てコースに組み込んでくれることに。なんて良心的な。
白子を塩茹でしたものに百合根、トマトソース。うーん、和食かイタリアンみたい。私はバターでこってりしたやつのほうが好きかな。
おお、箸がある。やはりドンズバなフレンチとは違うのかもしれません。
パンは普通。
寒ブリのグリル。レアさ加減がたまりまへん。あっさりとした味付けで、鮨屋に通じるものがある。ポーションもたっぷり。大満足です。この時点で当確です。
グラスで白をお願いすると、全部もって来てくれて試飲して良いとのこと。神である。というか試飲の量も結構多くて、3つ合わせると1杯分ぐらいあるんじゃ？
というわけでコチラ。全部無料で味をみた上での判断だから満足しないわけがない。
キッシュはポッテリふわふわなプリン状で、上に削ったミモレットを散らしてあります。抜群に美味しかった。20秒ぐらいで食べきった。
ヒゲダラにホタテ、魚介のエキスをたっぷり吸ったリゾット。ああ、旨い。ヒゲダラのムッチリとした食感とパリっとした皮目、少し焦げた香ばしさ。ホタテの食感。旨味。全てにおいて完璧です。
例によって試飲会。酔うってば。
メインに合わせてヘビー級を選びました。そう、このお店は自分でワインを合わせる楽しみがあります。4～6人で来てもワイワイ楽しそう。ここで合コンしたら死ぬほどモテるぞ男子たち。
ハラミのステーキ。恐らく150g超。原始人になった気分。美味しいよう。ワインをどないかしたバターもアクセントに良い。ガロニ（付け合せ）にまで牛肉が入っていて肉食獣です。
デセールはイチゴのタルトにホワイトチョコのクリーム。きっちり量もあってすばらしい。キルフェボンなら700円ですね。そういえば代官山からタルト屋が一掃されててびびった。
お茶はなぜか台湾茶。小菓子のチョコがローズマリー、アニス、ピンクペッパーの味で面白かった。お茶に合う。
以上、素晴らしいお店です。何度でも行きたい。オススメオススメオススメです。
■写真付きのブログはコチラ⇒ http://www.takemachelin.com/2015/02/blog-post.html