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プレゼンテーションプレートには毎回かわいらしいお花。
真昼間から背徳的シャンパーニュで乾杯！
まずはあっまーいサツマイモ。おなじみにゴボウパウダーをちょんちょんつけて始まります。
当店はバターでなくリエット。酒飲みにとって危険な配置。
バケットは普通のバケットなのですが、リエットが前提なのでシンプルなもので良いのです。
上質卵はそのままで。シードルビネガーがビビッドな味わいで大好き。
割り方が手馴れたもんですな。
白ワインに切り替えてウニとカボチャのソルベ、ナスの煮浸し、コンソメジュレがけ。ライムを削って風味付け。
うーん、毎度のことながら本当に美味しい。ポーションもたっぷり。ウニもどっかん気前良い。
フォアグラのポワレ。和栗のマッシュの程よい甘さがフォアグラと調和して素晴らしい。
当然に赤ワインに移行。
何気にこのタコが美味しかったです。ガリシア風っぽい調理なんですが、なぜか日本酒が飲みたくなった。
セップ茸のポタージュ。強い旨味と森の香り。たまりまへん。
メインはエゾジカ。すんごいデカいの。200グラムはあったと思う。海老芋の滋味も素晴らしい。あと、ソース！ああやっぱりフレンチって美味しいよなあと再認識させてくれるお皿です。
デセールはモンブランにアイスちゃん。最後まで容赦ない大きさ。ポーション大きいってほんといいですね。何を食べたかはっきりと理解できる。
お茶で〆てごちそうさまでした！前夜のナリサワもブレませんが、当店も全くブレません。ほんと美味しい。
ここで事件発生。カードで支払おうとしたら「ランチは現金のみなんで、、、」ということで、血の気が引いてしまう。私は普段現金っていちまんえんぐらいしか持ち歩かないのです。「あ、いや、でも、額が大きいので、今回はカードOKっす」となんとか助け舟を出して頂けました。ありがたや。
■写真付きのブログはコチラ⇒ http://www.takemachelin.com/2015/01/blog-post_83.html