1回
2025/10 訪問
仕入れ困難な神谷商店の神のタン、神のハラミ、36ヶ月肥育の松坂牛・神戸牛を中心とした『日本焼肉会席 極』コースはまさに神の領域
日本焼肉はせ川 別亭 銀座店
2025/10/16
この度は『日本焼肉はせ川別亭』へご来店いただき、さらに高いご評価を賜り誠にありがとうございます。
お料理や空間をお楽しみいただけたとのお言葉を頂戴し、私どもにとりましても大きな励みとなりました。
当店では、その時期ならではの食材や厳選した黒毛和牛を用い、季節ごとに趣向を凝らしたコースをご用意しております。
次回はまた違った表情の料理をお楽しみいただけるかと存じます。
引き続きご期待に添えるよう、スタッフ一同精進してまいります。
またお目にかかれますことを心より楽しみにお待ち申し上げております。
2025/10/13 更新
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銀座で味わう、会席仕立ての焼肉コース。
全国で10店舗、8番目に神谷商店のお肉を扱えるようになった貴重なお店『はせ川』
仕入れ困難な神谷商店の神のタン、神のハラミ、36ヶ月肥育の松坂牛・神戸牛を中心とした『日本焼肉会席 極』コースを堪能してきました。
脂の甘み、サシの入り具合、口溶けは申し分ない、文字通り神の領域。
コースは松茸をふんだんに使い、前半に日本料理・後半に焼肉を中心に構成されている。
焼き・揚げ・蒸し・炊きの全てが上品で、焼肉コースの域を超える一皿一皿だった。
店内の雰囲気やコンセプトも素晴らしく、内装は日本を代表する左官職人として国内外で活躍する久住有生氏がデザインしたもの。
高級感のある店内なのだが、どこか落ち着く。
特別な日やデートにぴったり。
▪︎ 日本焼肉会席 極コース
小吸物 南瓜すり流し
先附 黒毛和牛と松茸の贅沢寿司×キャビア
八寸 鰻白焼/松茸白扇揚げ/白身魚東寺揚げ/春菊おひたし/豆柿白和え
お造り 北海道 - 天然本鮪 / 鮃
冷野菜 零余子と早採り野菜のサラダ
和牛 神のタン / 神のハラミ / 神戸牛の牛フィレカツ / 特産松坂牛のサーロイン
強肴 神戸牛リブロースと松茸のすき焼き
食事 新米の土鍋御飯
留椀 赤出汁 / 香の物
氷菓子 自家製どら焼き / プレミアムアイス / 宮ザキ園の極上抹茶
焼肉の焼きは全て店主さんが担当してくれるので、お肉や部位によって最高の焼き加減でいただけるのが嬉しい。ハラミやタンは外がカリカリ、中は柔らかく、最高級のお肉の美味しさを最大限感じられた、
神戸牛の牛フィレカツは油を感じさせない揚げ方を工夫されており、脂の重たさを一切感じない。
「黒毛和牛と松茸の贅沢寿司」や「神戸牛リブロースと松茸のすき焼き」には松茸がふんだんに使われており、秋を感じられる贅沢な逸品。
最後のデザートは目の前で生地から作ってくれる「自家製どら焼き」。「え？生地から作ってくれるの？」と驚いたが粒あん・クリームチーズ・栗が入った熱々のどら焼きは単品で売って欲しいレベルで美味しかった。
雰囲気、味、コース構成、スタッフの気遣い全てにおいて特別感を感じられるお店。
銀座で焼肉を選ぶなら『はせ川 別邸』はかなりおすすめです。