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清澄白河の路地に佇むスペイン料理レストラン
スペイン料理を軸にしながら、日本各地の食材を巧みに組み合わせた料理が特徴で温度・香り・食感がとても印象に残った。
一皿ごとにとても印象に残る。盛り付けやお皿も美しい。今年訪問したレストランの中でもかなりトップクラスの美味しさ。
古民家を改装した店内はとても居心地が良い。
季節ごとに訪問したいなとすぐに思いました。
【おすすめポイント】
▪︎ 日本の食材を使ったモダンなスパニッシュ
▪︎ 落ち着いた雰囲気の古民家レストラン
▪︎ 香り、食感が印象に残る、最高の逸品
【注文内容】
2025年冬のコース
▪︎ Sopa 白子 / ポルサルダ
北海道産白子、兵庫県産氷上ねぎのスープ
▪︎ Tapas タパス3種
・スペイン産23ヶ月熟成生ハム「ハモンセラーノ」、熟成イチジク入りのパン
・北海道産生雲丹とピキージョピーマンのパイ
・生白海老のスペインニンニクタルト、アンチョビクリーム
▪︎ Calamar アオリイカ / ウジョア
静岡県産アオリイカ、アーモンドとベルガモットのスープ
▪︎ Chorizo casero チョリソ / 蓮根
岩中豚の炭火焼きチョリソ、石川産蓮根のフリット
▪︎ Pescado 鰆 / マッシュルーム
三重県産鰆、白トリュフの泡、ハモンセラーノとマッシュルームのソース
▪︎ Carne イベリコ豚 プレサ / アンダルシア
イベリコ豚プレサの炭火焼、八色椎茸、モルネーソース
▪︎ Paella 鴨
北海道産鴨のパエリア、ポルチーニ出汁、ペドロヒメネスのソース
▪︎ meloso ムール貝 / サフラン
宮城県産ムール貝のメロッソ（おじや）
▪︎ Postre 梨 / トゥロン
・長野県産ラ・フランスのアイスクリーム
スペインホワイトチョコのムース トゥロン添え
・栃木県ワタナベファーム産平飼い卵の濃厚プリン