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代々木 今半南新宿、代々木、参宮橋/しゃぶしゃぶ、豚しゃぶ、牛タン
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夜の点数：5.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
クレイジー・ミート・ガイの生みだす最高のしゃぶしゃぶ！代々木 今半。
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極上霜降り和牛ロース
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牛のタタキ・ヤングコーンベーコンとトマトソース・パルミジャーノをかけて、牛のしぐれ煮
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極上和牛タンと豆苗
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八種の塩
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特選黒豚
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有機栽培の野菜たち、ハンパない！
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極上霜降り和牛ロース
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ゴマだれと塩スープ
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特製中華麺
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チョコレートシフォン、アップルシナモンのアイス
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2013/02/17 更新
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バレンタインデーに、美味いもんを食いたかったので、こちらを予約。
なかなか予約を取れないお店として有名なようですが、運良くとれちゃいました。
浅草の今半の次男さんが独自にやっているお店らしく、すき焼きではなく、しゃぶしゃぶのお店になります。
直近のゲーテで、小山薫堂が店主をクレイジー・ミート・ガイと呼んでおりましたが、その名に恥じないクレイジーっぷりでした、笑！！
一日六組しか予約を受付けてないそうです。どうりで取れない訳ですね。
金龍コースというすべてのお肉を楽しめるコースをオーダー。
いやー、店主のこだわりが隅々までいき渡ったすごいコースでした！
・お通し 牛のタタキ・ベーコンとトマトソース・パルミジャーノをかけて、牛のしぐれ煮
ここからくるか？という意外性。しかも、美味いんですわ。
・極上和牛タンと豆苗
ここでしか味わえないタンしゃぶ。特製の八種の塩で味わいます。
にんにく、バジル、チリ、こしょうのスパイス系と、レモン、梅、柚子の柑橘系と胡麻の八種類。
個人的にはこしょうとにんにくが美味かったです。
しかも、本当は他にも種類があるそうです。
・特選黒豚
実はこれが一番驚いたかも。鹿児島で、お肉になる直前はカライモだけしか与えないそうです。
柔らかいのは当然ですが、とにかくビックリしたのは、香りが全然違うこと。口に入れた瞬間に美味いと感じました。
追加発注をしてしまいましたわ。
・素晴らしい野菜たち
白菜をまずは生で。有機栽培のこちらは甘みが違います。また、本しめじは驚きのでかさ。店主曰く、これが香り松茸、味しめじのしめじなんだよ、と。普段食べてるぶなしめじとは全然違いますね。
宮城から取り寄せるずんだの少し緑色の豆腐も、吉野葛の葛切りも何もかも美味かったです。
・極上霜降り和牛ロース
これは見ての通りの霜降り和牛。ただし、脂が異様にさっぱりしています。なぜか？それは熟成してるから。脂はアミノ酸に分解さてるから柔らかいけど、さっぱりしてるということ。
うまくないはずがないですよね。
・特製中華麺
で、最後はしゃぶしゃぶをして出汁ができったスープでラーメンを。
これも凝ってて、一つは塩を入れた塩スープ。もう一つはしゃぶしゃぶの胡麻だれにスープを入れ、にんにく、豆板醤を加え担々麺に。
いやー、これは反則ですわ。美味すぎます。
・デザートとコーヒー
最後のデザート。なんと、シフォンケーキもアイスも自家製。コーヒーも老舗にオリジナルブレンドを作ってもらってるそうです。さらにホイップクリームは植物性の油分でさっぱり。
いやー・・・これは凄すぎなコースでした。最初から最後まで美味く無いものがまったくないんですから。
店主から語られるこだわりは本当にスゴイの言葉につきます。
しゃぶしゃぶというシンプルな料理に様々な計算をして、最高の味を引き出してるのが分かります。
そして、殺し文句。
常連にだけすき焼きがあるんだよ。
それは、たまごでは食べないんだけどね・・・と。
それを聞いたら常連にならねばなりまへんやん！
よーし、通うぞー！