『いわしの一夜干し』takepunksさんの日記

鰯ってメチャメチャ安く売られてる。
４匹で２００円とかそのレベル。
ま、サイズも他の魚と比べると小さいが、小さいと言えど４匹はさすがに全部刺身にすると相当な量になる。
かといって二日連続で鰯の刺身でも良いが、どうせなら日を空けてでもまた鰯に出会えたら・・と思って半分を一夜干しにする事に決定。

そう言えば鰯の一夜干しとかって言葉はあまり聞かないな～って思ったけど、いわしと言えば丸干しだね・・めざしとか。

さすがにめざしは・・・とまださばき方を覚えて間もないのでそんな残酷な事はできません･･って言いながらおなかはパックリｗ

ま、結構ぶっといいわしだったので、鯵をさばくのと要領は一緒。
さばいたら塩水につけて１時間ほど。この辺もなんとなく大体。

あとは干しておくだけでＯＫ。
大体一日置いたらいい感じに干物になっている。コレをラップして冷凍庫に入れておけば１週間くらいは余裕で持つと思う。
忙しい朝とかでも冷凍してる一夜干しをそのまま魚焼きグリルに放り込んでおけばいきなり焼き始める事はできるからなかなか便利。

ガッツリ食べる焼き魚では無いけど、酒の肴には丁度いいサイズだと思う。

もちろん刺身で食べれるなら刺身が一番。余ったら一夜干しって感じです。