『トッポギ』takepunksさんの日記

韓国に行ったらまず一回は食べるトッポギ。
街を歩いていれば必ずと言って良いほど目にする料理。屋台でも定番。

見た目からして大して難しくも無い料理に見えたのでとりあえず作ってみることにした。

材料は
トック10本ほど（こればっかりは韓国食材屋さんに行かなきゃないかな・・。）
ちなみにやったことは無いが、このトックという食べ物は米粉を練って出来たオモチなので、サトウの切りもちとかでも代用できるような気がするが、日本のもちだとスグに溶けてしまうので、この辺はやっぱり韓国のものを使った方が良さそう。

野菜は玉ねぎかネギ、にんじん、キャベツ等何でもｗ
コレに辛ラーメンの麺。

あとはコチュジャンと醤油と砂糖。

以上。
即席で作りたかったので、まず冷凍された固いトックを茶碗に水150mlくらいと一緒に入れて40秒チン。
これであっという間に柔らかいトックが出来上がる。

フライパンにごま油をひいて野菜を炒める。
軽く火が通ったら後は煮詰めるのでトックを茶碗の水ごと一緒に入れる。
そのまますかさずコチュジャンスプーン一杯ドボン。砂糖もスプーン一杯バサッ。醤油も「え？」ってくらいスプーン1杯。
この辺の大雑把さが韓国料理なのであんまり厳密に計らなくて良いと思う。

で、コチュジャンの塊がなくなるまで混ぜたらそこにラーメンの麺を投入。

あとは麺がしなったら完成。

ぶっちゃけ混ぜるだけの料理みたいなもん。
辛さはコチュジャン、味の濃さは醤油、味の旨みは砂糖といった感じなので、足りない部分があればそれぞれを足せばよいと思う。もちろんラーメンを柔らかくするのに水が足りなさそうだったら足してOK。

これで大体2人前くらいになるのかな？
思ったよりも量は多いけど、韓国の人はコレでも少ないと言うのだろう・・。

友達が来たときとかに何気にサッと作れる料理のレパートリーが一つ増えた。