『プルジャジャンメン』takepunksさんの日記

焼きジャジャンメンってやつですね。
韓国で言う焼きそばみたいなジャンルなのかな？

とりあえず下のコンビニで焼きそばの麺を買ってくる。
ホントのジャジャンメンはもっと弾力のあるうどんっぽい感じの麺だった気もするけど、こんな麺でも全然OKだと思う。

入れるのは玉ねぎと豚細切れくらいでOK。コレも適当量。

まず、油をちょっと多めにしいたフライパンを温めて、そこに麺を投入。
このときに混ぜないでそのまま焼き揚げる感じ。ちょっとこんがりしたら反対にひっくり返して同じくこんがりさせる。
ここでおこげを作っておくと後々香ばしい食感を味わえるのだ。

そして一旦麺を皿に上げて、野菜と肉を炒める。モチロン先にニンニク。
軽く火が通ったら麺を入れ、その後오뚜기（オットゥギ）って言うメーカーのジャジャンメンの粉末を投入し、そこにさらに水を加えて炒めまくる。

この粉を入れるとすぐに粘り気が出てくるので焦げ付かないように（そもそも焦げたような色と臭いだが・・）混ぜまくる。

そして完成。
韓国のジャジャンメン。ホントはこの味噌をあとからかけるのがジャジャンメンらしいので、これはプルジャジャンメンって言ってジャジャンメン炒めみたいな位置づけになるらしい。

ま、混ぜてしまえばどっちも同じような気がするが・・。

個人的にしっかり焼き味がついてるプルジャジャンメンの方が好きだな。